Profesora francesa vegana, estoy haciendo un pastel para ella.

Hoy estamos haciendo chocolate. vegan No harina, azúcar, mantequilla, huevos e incluso chocolate! Además, sin hornear e intrigas innecesarias. Esta receta sorprenderá con su sencillez, y el pastel terminado con su sabor único. Consejos y recomendaciones para productos de reemplazo le están esperando al final del artículo.



Este pastel tiene una composición inusual y útil. Especialmente apelará a aquellos que se adhieren a una dieta vegana o tratando de perder unas cuantas libras. Una gran alternativa a los pasteles clásicos. sin salud.



Principios básicos

• 100g seco
• 100g fechas sin semillas
• 50g nueces
• 100g de avena
• 20-30 ml de agua

Ingredientes para la capa de fruta y chocolate

• 2 manzanas medias + 50 g de agua (290 g de producción de puré)
• 2 plátanos grandes
• polvo de cacao de 45g (3 tbsp con diapositiva)
• 8-10 g de agar (sustituto de lagelatina) + 100 ml de agua

Preparación del marco

1. Primero, las nueces están aplastadas con un cuchillo. Las piezas deben ser de tamaño mediano.
2. Con la ayuda de una molienda de café, hacemos harina de avena.
3. Lavamos las albaricoques y las fechas, quitamos los huesos. Poner fruta seca en una licuadora y añadir unos 20-30 ml de agua hervida. Póngalo a la uniformidad.
4. Mezcle frutos secos, avena y triturado a una masa homogénea. Esta será nuestra base de pasteles. Si te mueves Te darás cuenta de que la masa está seca.Agregue agua hervida. La masa puede mezclarse con la mano para sentir mejor la consistencia.
   
   
   
5. Tome una forma con un diámetro de unos 20 cm. Relineamos el fondo con papel de horneado. En los lados de la forma, también puede poner los insertos, por ejemplo, desde archivos densos, para facilitar la obtención del pastel terminado.
   
   
   
6. Después de poner la masa terminada en la forma y formar la base, habiendo previamente mojado las manos.
7. Enviar el formulario con la base al refrigerador y proceder a la capa de fruta y chocolate.

Preparación de capa de fruta de chocolate

1. Cortamos las manzanas en 4 pedazos. sin piel. Quitar el núcleo con semillas y cortar las manzanas en pequeñas rodajas.
2. Enviar manzanas cortadas a la sautéin, añadir 50 ml de agua y hervir a la suavidad durante unos 10 minutos.
3. Luego, con la ayuda de una licuadora sumergible, aplastamos las manzanas suaves a un estado de puré.
   
   
   
4. Los plátanos se limpian y también se trituran con una licuadora. También puede estirarlos con un tenedor.
5. Mezcle puré de manzana con plátano y agregue polvo de cacao. Con la ayuda de un mezclador o una corola, revuelva a un estado homogéneo.
6. Ahora preparemos el agar. Una bolsa (unos 8-10 g) en una sartén pequeña se mezcla con 100 ml de agua fría. Stir, envía a la estufa y trae a hervir. Boil por unos minutos.
7. El agar caliente se añade a la masa frutal, batiendo con corola a la homogeneidad.
   
   
   
8. Sacamos nuestra base de la nevera y colocamos la masa de chocolate en la parte superior.
9. Deja el pastel en la nevera durante unas horas, tal vez durante la noche. Sin embargo, noto que la masa de agar se congela rápidamenteIncluso a temperatura ambiente.
10. Después de que nuestro pastel se ha congelado, se puede decorar con polvo de cacao y frutas secas o pedazos de chocolate oscuro. Es una cuestión de gusto e imaginación.

También quiero señalar que agar es un gran sustituto vegano de gelatina. Es un espesante de origen completamente vegetal, que está hecho de algas marinas. Comparado con gelatina, tiene algunas ventajas:

1. Agar es un espesante más fuerte, que da una consistencia elástica, por lo que es adecuado incluso para hacer soufflé, jalea, caramelos o pastiles.
2. Productos con agar congelan más rápido y no se derriten en el calor, a diferencia de la gelatina.
3. Tiene un sabor neutro y no huele. ajuste. Gelatin, a su vez, puede dejar un gusto específico, si hay mucho de él.
4. Debido a su origen vegetal, es un producto ético, a diferencia de la gelatina, por lo que es adecuado para platos veganos.

Asesoramiento

1. Para simplificar el proceso de hacer un pastel, se puede tomar acabado de avena y puré de manzana (290 g).
2. Las nueces pueden ser reemplazadas por cualquier otro que te guste.
3. Los plátanos son mejores para tomar oversung, así que el postre será más bonito y más dulce.
4. Si no encuentras agar en la tienda, puedes tomarlo. pectina, que a menudo se encuentra bajo el nombre "zhelfix". En el proceso de preparación, lo principal es seguir las instrucciones indicadas en el paquete.

Esto es delicioso y saludable. vegan sorprenderá a los huéspedes y a los hogares. Nadie creerá que no hay azúcar y chocolate en ella en absoluto, porque las frutas no dan absolutamente dulce, moderada dulzura. Además, el contenido de calorías es sólo 136 kcal por 100 g. ¡No el postre, es un hallazgo!