¿Por qué mezclar puré de bayas con maicena?

¿Quieres sorprender a tu casa con el postre más delicado como en los mejores restaurantes franceses? ¡Hazles este soufflé de bayas! La receta es tan simple que incluso un escolar puede manejarla, mientras que el sabor está más allá de las palabras. ¡Hay que intentarlo!

Hoy, el comité editorial de "Site" compartirá instrucciones para hacer soufflé de frutos rojos . ¡Es imposible separarse!



Ingredientes de soufflé de bayas

• 200 g de puré de frutos rojos
• 110 g de azúcar
• 15 g de maicena
• 120 g de proteína
• una pizca de sal
• 30 g de mantequilla
• azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Lavar las bayas, secar y verter en un bol. Use una licuadora para picar las bayas en puré. Tenga en cuenta que las bayas sin hueso, como las frambuesas y las moras, después de batirlas con una licuadora, deben pasarse por un colador. Yo uso fresas y algunas cerezas.
   
   
   
   
   
   
2. En una cacerola con fondo grueso, vierta el puré de bayas, agregue 50 gramos de azúcar y maicena. Batir hasta que quede suave.
   
   
   
   
3. Poner una cacerola con el futuro soufflé a fuego lento, llevar a ebullición y luego cocinar durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de silicona. El resultado debe ser una consistencia similar a una mermelada.
   
   
   
   
4. En un bol aparte, bata las claras frías con una pizca de sal hasta que se conviertan en picos suaves. Vierta 60 gramos de azúcar y bata la masa con una batidora a altas velocidades hasta que el estado de los picos duros.
   
   
   
   
5. Vierta el puré de bayas sobre la masa proteica y continúe batiendo a baja velocidad durante 4-5 minutos. Debe obtener una masa que se parezca a una mousse o soufflé.
   
   
   
   
6. Engrase los moldes de cerámica para hornear con mantequilla blanda y luego espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. Coloca el soufflé en moldes y esparce uniformemente por toda la superficie. Hornea la mousse en un horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.
   
   
   
   
   
   
7. El soufflé terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o nueces picadas si se desea. ¡Buen provecho!
   
   
   
   

Consejo de la redacción Y para los amantes de los platos de carne, les sugiero que aprendan a preparar un soufflé de pollo tierno y aireado, que puede ser una excelente opción para el almuerzo o la cena. ¡Quien lo hubiera pensado!



¡El soufflé de frutos rojos según esta receta sale tan tierno como una nube! Salta literalmente de los moldes durante la cocción.

Cualquier baya es adecuada para mousse. Puede tomar bayas demasiado maduras y ligeramente inmaduras. En invierno, por cierto, es muy posible preparar una mousse de este tipo a partir de bayas congeladas.

El soufflé se puede servir tanto caliente como frío. Resulta muy sabroso, ¡lo recomiendo!