Una forma segura de eliminar el exceso de amargor de las berenjenas y reducir la cantidad de aceite para freírlas

Un aperitivo picante que no dejará indiferentes a los amantes de la berenjena: la berenjena al estilo coreano. Hoy te contamos cómo cocinar los azules para que no tengan un sabor amargo. Para facilitar la tarea, puede tomar una mezcla de especias de zanahoria al estilo coreano ya preparada. Pero los editores de "Sitio" no buscan formas fáciles, porque la forma antigua de cocinar con sus propias manos es mucho más agradable y sabrosa.



Berenjena en coreano Hay que decir que el sabor de este plato picante difiere mucho según se sirva frío o caliente. En general, este es un aperitivo frío, pero a muchas personas les gusta comerlo sin esperar a que se enfríe.



Ingredientes

• 500 g de berenjena
• 1 pimiento rojo picante
• 1 pimiento morrón
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate
• cebolla
• zanahoria
• un tomate
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada. l. sal
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 4 dientes. ajo
• 1 cucharadita vinagre
• 2 cucharadas. l. salsa de soja
• 1 cucharada. l. almidón
• un montón de verduras
• 1 cucharada. l. sésamo

Preparación

1. Lavar las berenjenas y cortar las colas. Corta la verdura en cubos.
   
   
   
   
2. Coloque las berenjenas en un recipiente hondo y cocine al vapor durante 10 minutos. Esto es para evitar que la berenjena se vuelva amarga en el plato. También usa menos aceite.
3. Salar las berenjenas y dejarlas media hora. Luego exprima ligeramente el exceso de humedad, agregue almidón de papa y salsa de soja a los azules.
   
   
   
   
4. Corta las cebollas en cuartos.
5. Caliente el aceite en una cacerola, sartén profunda o cacerola profunda. Coloca la cebolla en una sartén precalentada y espera hasta que se vuelva transparente. No es necesario freír demasiado las cebollas.
   
   
   
   
6. Corta las zanahorias en tiras grandes. Luego agréguelo a las cebollas y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos a fuego medio.
7. Picar los pimientos picantes y morrones en tiras. Agregue la pimienta a las verduras en la sartén y mezcle todo con una espátula.
   
   
   
   
8. Después de 3 minutos, agregue el tomate cortado en cubitos y la pasta de tomate a la sartén.
   
   
   
   
9. Ahora agregue azúcar, vinagre y sal si es necesario. Al final, pica las verduras y pasa el ajo por una prensa.
   
   
   
   
10. Apaga el gas y deja enfriar el plato, o mejor ponlo en el frigorífico durante una o dos horas. Antes de usar, espolvoree berenjenas al estilo coreano con semillas de sésamo.
    
    
    
    

Hay muchas recetas para esta maravillosa merienda. Y al final, todos están de acuerdo en que es mejor mantener las berenjenas preparadas en el refrigerador durante más tiempo. Es una buena idea cocinar la mezcla por separado, hornear las berenjenas enteras y luego rellenarlas con verduras. Pero esta es una receta completamente diferente.