Panificación inusual, después de lo cual se puede comer el hígado con los labios

He estado comprando carne de res o hígado de pollo todos los viernes durante 2 meses para hacerlo para la cena. Hígado en harina "Comer con los labios" - así es como esta receta se firma en el cuaderno con recetas, que mi abuela heredó. Cuando llegué a casa, estaban tan emocionados que tenía que cocinarlo cada semana.

La edición de hoy. "Site" Te dirá cómo cocinar. pan hepático. Incluso mejor que una gruesa salsa con ajo!





Ingredientes de harina

• 0,5 kg de hígado (calor o pollo)
• 1 huevo
• 2-3 dientes. Ajo
• 1 cucharada de azúcar
• 0,5 tsp soda
• 1 cucharada de sal
• 1-2 bombillas
• 7 tbsp aceite vegetal
• 4-5 tbsp cornmeal

Preparación

1. Lavar el hígado y limpiar las películas y los tendones, y luego cortar en piezas medias.
   
   
   
   
2. Ahora lo más interesante es Pickling. Para ello, mezcla huevo, azúcar, sal, soda y ajo triturado en un recipiente conveniente. Mételo bien y luego verter la marinada en el hígado. Revise nuevamente, cubra el recipiente con hígado debajo de la tapa marinada y ponga en el refrigerador durante 2 horas.
   
   
   
   
3. Lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas con medio anillo. Asienta las cebollas en una sartén calentada. Mientras las cebollas se asan, tome el hígado de la marinada y coloque cada pieza en la cornal.
   
   
   
   
4. Saca las cebollas de la sartén, asa el hígado en su lugar. Si es necesario, puede añadir un poco de aceite vegetal. Asienta el hígado durante 5 minutos hasta que la corteza rosada, al final agrega las cebollas depositadas. Todos juntos en un pequeño fuego bajo la cubierta de 2-3 minutos.
   
   
   
   
   
   
5. Eso es, escotado. de pan Listo. Bon appetit!
   
   
   
   

Junta Editorial También sugiero conocer la receta para el hígado frito más delicado. ¡La gente que te rodea no podrá contener la emoción mientras cocinas este plato!



Por cierto, más tarde encontré una receta similar en uno de los temas de la vieja revista “Peasant”. Allí se llamaba "vivir en la harina". Harina de maíz. Tus dedos están bien. Mi abuela probablemente encontró esta receta en este libro.

¿Cómo estás? cocinar el hígado? Comparta sus hacks de cocina con nosotros en los comentarios!