La anfitriona feliz y tranquila explica cómo cocinar las remolachas todos los días para que no se moleste

Personalmente, me encantan las remolachas! No sólo es este vegetal raíz uno de los vegetales más asequibles, también es uno de los más útiles y sabrosos. Así que cuando Yevgeny Klopotenko dijo en su sitio web sobre cómo cocinar platos originales de remolachas, estaba muy feliz de aprender nuevas recetas con este maravilloso producto.

Presentando su selección de platos, el chef afirma que las remolachas pueden combinarse con casi cualquier plato lateral, por lo que será una excelente base para la ensalada y no sólo. He tenido la suerte de ver esto por experiencia personal. ¿Y tú?

Hoja Risotto con remolacha y queso de cabra

Los ingredientes

• 150g arroz grande
• 40g de cebollas
• 1 coto de ajo
• 50g remolachada
• 1 tsp vinagre
• mantequilla de 20g
• Zumo de limón de 30 ml
• Brote de pollo 600 ml
• 20g parmesan
• 40g queso de cabra blando
• sal
• chili

Preparación

1. Ponga el caldo para calentarse a fuego lento. Mientras tanto, asar las cebollas en mantequilla fundida en sotheinica de fondo grueso. A continuación, agregue el ajo de tierra y el arroz pre-lavado al platillo de cebolla. A continuación, asar las cebollas con arroz y ajo a fuego medio durante 2-3 minutos, luego añadir jugo de limón a la cacerola y remover los ingredientes hasta que todo el líquido se evapora.
   
   
   
   
   
   
2. Luego lentamente empezar a añadir caldo caliente a la olla. Revise el arroz hasta que la porción del caldo se evapore, y luego agregue la siguiente porción. Unos minutos antes de que el risotto espese, agregue vinagre, sal, especias y rebanadas en pequeños cubos (o frotados con paja).
   
   
   
   

Al final, sigue siendo sólo añadir parmesano rallado y pedazos de queso de cabra al tazón con risotto de remolacha. Si lo desea, también puede decorar el plato con verdes, como hizo el chef de este vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=el2v6IOiMSY

Ensalada de remolacha con ciruelas y nueces

Los ingredientes

• 2 hojas
• 150 ciruelas
• 50g nueces secas
• 2 pepinillos
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• sal
• chili

Preparación

1. Primero, lavar, secar y hornear remolachas. Entonces enfríe, píralo y frota con una paja grande. Después de eso, cortamos los pepinillos y las ciruelas y agregamos al tazón de ensalada a las remolachas.
   
   
   
   
   
   
2. A continuación, moler las nueces y enviarlas a los otros ingredientes.
   
   
   
   

Queda sólo para sal y pimienta la ensalada al gusto, añadir un aderezo y mezclar todo bien. Si no quieres usar aceite para el aderezo, puedes seguir el ejemplo de Dina y Dmitry, que compartieron su versión de la preparación de esta ensalada, y añadir mayonesa magra.

https://www.youtube.com/watch? v=2FI4ozzlF-E

Vinaigrette con aguacate

Los ingredientes

• 1 cuchara
• 3 cucharadita de aceite vegetal
• 1 zanahoria
• 2 tbsp vinagre balsámico
• 1 aguacate
• sal
• Nueces de 80g
• 1 cucharada de mostaza francesa en granos
• chili

Preparación

1. Primero, enjuague las zanahorias y las remolachas. Luego secar las verduras, envolverlas en papel de aluminio y ponerlas en el horno durante 60-90 minutos.
   
   
   
   
2. Verduras listas frescas, pelar la cáscara y cortar en cubos. Luego pelar suavemente el aguacate y cortar su carne con cubos. A continuación, mezclar los ingredientes en la ensalada, añadir frutos secos triturados, vinagre, mostaza y aceite de girasol, así como sal y pimienta negra al gusto.
   
   
   
   

Yevgeny Klopotenko sugiere reemplazar papas en vinaigrette con aguacates. Pero el cocinero de la receta de vídeo que se presenta a continuación ofrece no sólo para dejar patatas, sino también para diversificar la ensalada con sauerkraut y guisantes enlatados.

https://www.youtube.com/watch? v=ZEmn0XT5MuE

¿Puede decirme qué opción de cocinar le gustó mejor?