Lo que un estudiante de la facultad dental aprendió, trabajando a tiempo parcial en un puesto en el mercado

Falafel es un plato rico en proteínas, nativo del Medio Oriente, que ha ganado una popularidad particular en los últimos años. El falafel tradicional está hecho de garbanzos (pasas turcas) u otras legumbres y es pequeñas bolas fritas profundas. Hoy en día, hay muchas maneras de preparar falafel. Editorial "Site" Recogí los más interesantes y simples. Si usted está buscando delicioso e inusual garbanzosEstas recetas son sólo para ti.



© Freepik Principios básicos en falafel - es garbanzos, perejil, cebollas, harina, sal, especias (coriandro, paprika, pimienta negra, curry). Los chickpeas también se pueden reemplazar con lentejas, frijoles o guisantes. Este alimento se sirve como un snack independiente o combinado con otros productos, convirtiéndose en obras maestras culinarias.



© Freepik Tradicional Chickpeas: Classic Falafel Ingredientes

• 200g garbanzos
• 900 ml de agua
• 1 bombilla
• 4 dientes de ajo
• 100g verde
• Harina de 50g
• Sal 10g
• 5g soda para hornear
• pimienta
• pimienta
• paprika
• curry
• tierra
• 100 ml de aceite vegetal

Preparación

1. Empecemos con los garbanzos. Si es necesario, lo enjuagamos y lo limpiamos bien. A continuación, verter agua y dejar para hincharse a temperatura ambiente durante 10-12 horas, mejor por la noche. Si después de este tiempo hay un líquido, debe ser drenado. Además, en lugar de insistir en garbanzos de agua se puede hervir a semi-ready.
2. Entonces prepararemos el resto. falafel. Elija cualquier verde: puede ser perejil, dill, cilantro, o incluso menta. Las especias también tienen gusto. Algunos pueden ser reemplazados o eliminados por completo.
3. Las cebollas y el ajo se limpian y se lavan junto con verdes. Saca las cebollas y pasa el ajo a través de la prensa.
4. Con una licuadora o una trituradora de carne, moler los garbanzos a la uniformidad. Los verdes, el ajo y las cebollas también se pueden triturar en una licuadora para hacer falafel más jugoso y homogéneo.
5. Mezcla en un tazón garbanzos triturados, verdes y cebollas con ajo.
6. Añadir a la masa resultante de especias, sal, soda y un par de cucharadas de agua fría.
7. Revise todo a fondo y déjese insistir bajo la tapa durante 30 minutos.
8. Luego agregamos harina a la masa de garbanzos, mezclarla.
9. Bueno, ahora estamos empezando a formar falafel. Wet our hands in water, take some of the mass and roll a small ball.
   
   
   
10. Cuando todas las bolas estén listas, calienta el aceite de girasol en una sartén o en un sothein y asa el falafel de todos los lados a fuego medio.
11. Falafel acabado colocado en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
12. Servimos un plato con verduras frescas y una salsa favorita.

© Freepik Falafel horneado en el horno Esta receta es de muchas maneras similar a la anterior. Sin embargo, falafel horneado en el horno es más dietético debido a menos aceite.

Los ingredientes

• 1 taza de garbanzos
• 1 huevo
• cebolla verde 12g
• 1 tsp curing
• 2 dientes de ajo
• 50g perejil
• 1,5 tsp bicarbonato de soda
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear
• pimienta
• tierra
• aceite vegetal

© Preparación Freepik

1. Los garbanzos en el agua durante 10 horas, es mejor salir de la noche a la mañana. En vez de remojar, puedes hervir garbanzos a mitad de cuerpo.
2. En una licuadora, moler garbanzos con todos los demás ingredientes excepto el huevo. Asegúrese de que todo se mezcla bien y la masa es bastante uniforme.
3. Ponga la masa aplastada en el plato, conduzca el huevo y una vez más mezcla a fondo.
4. Deje la masa de garbanzos durante 15-30 minutos para que se infunda.
5. Divide la masa en 16 partes iguales.
6. Las manos húmedas forman bolas del mismo tamaño.
7. Ponemos falafel en una sartén lubricada con aceite vegetal.
8. Poner en un horno precalentado y hornear a una temperatura de 180 grados aproximadamente 10-15 minutos para el rubor.
9. Servir falafel horneado con verduras frescas o hummus. También con este plato muy bien combinado salsa de yogur.

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© Freepik Falafel con Tahini Tahini es una pasta gruesa que se prepara desde la semilla de sésamo de tierra. En esta receta, el sésamo puede ser reemplazado por semillas de girasol a voluntad.

Los ingredientes

• 1,5 tazas de garbanzos
• 1 taza de semillas de sésamo o girasol
• 20g perejil
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ajo de 160g
• 1.25 cucharada de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 curry tbsp

Preparación

1. Las semillas de sésamo o girasol están pre-mojadas en agua durante 2 horas.
2. A continuación, todos los ingredientes enumerados se basan a fondo en una licuadora hasta que sean homogéneos.
3. Las manos húmedas forman bolas de la masa resultante. Pueden ser hechos redondos o ligeramente aplanados.
4. Pon el falafel en la sartén. Es más conveniente hacer esto con una hoja de hombro.
5. Divide la masa en 16 partes iguales.
6. Las manos húmedas forman bolas del mismo tamaño.
7. Ponemos falafel en una sartén lubricada con aceite vegetal.
8. Coloque el bateador en el horno, calentado a 40 ° C, y falafel seco alrededor de 8 horas. Fuera, las bolas deben secarse, y dentro permanecer suave.
9. Falafel con tahini tiene un sabor inusual y también es muy nutritivo. Servimos el plato terminado con salsa, lavaj fino o con verduras frescas.

Tal garbanzos Ellos sorprenderán a los invitados con su originalidad. Después de todo, hay muchas opciones para cocinar y servir falafel que cada vez que este snack parece algo inusual. Bon appetit!