Por qué las amas de casa cambian masivamente las estufas de gas viejas por inducción incorporada

Las placas de inducción aparecieron hace 30 años. Pero muchos todavía son bastante escépticos sobre ellos. Para despejar todas las dudas, consideraremos las ventajas de una cocina de inducción, trataremos de encontrar sus desventajas y averiguaremos si vale la pena el dinero que se pide por ella.



© Depositphotos Ventajas de las cocinas de inducción Principio de trabajo Una de las razones de la desconfianza de las cocinas de inducción es el principio de su trabajo. Es completamente diferente a lo que solemos tratar. Hay una fuente de calor tanto en la estufa de gas como en la eléctrica. Lo vemos y podemos tocarlo fácilmente con nuestras manos (con cuidado).



© Depositphotos Nada se calienta en una placa de inducción excepto los propios platos. Las bobinas están ocultas debajo del panel vitrocerámico que, cuando la corriente pasa a través de ellas, forman un campo electromagnético.

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Su efecto sobre los platos de hierro da lugar a corrientes parásitas en él. Los utensilios de cocina se calientan y calientan los alimentos del interior. Esto mantiene fría la placa. La calefacción, como puede ver, es solo dentro de los platos.

Ventajas de la placa de inducción

1. Calentamiento rápido
   Con una tarea, para la cual una cocina de inducción necesitará de 1 a 2 minutos, una eléctrica lo hará en al menos 5 minutos.
   
   
   
   © Depositphotos Esto significa que el agua hierve más rápido, la papilla se cocina más rápido. La velocidad es una ventaja tangible. Especialmente cuando llegas tarde al trabajo o intentas alimentar rápidamente a una horda de niños hambrientos.
   
   
2. Seguridad
   La superficie de trabajo de una placa de inducción no se calienta tanto como otros tipos de placas. Sobre todo platos calientes. Incluso si lo toca accidentalmente con la mano, definitivamente no sufrirá quemaduras.
3. Facilidad de cuidado
   Debido al bajo calentamiento de la superficie, la placa de inducción es fácil de mantener. Después de todo, los productos que caen encima nunca se quemarán.
   
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   Límpielo con una servilleta y el panel quedará como nuevo.
   
   
4. Ahorrar energía
   Las placas de inducción generan calor dentro del propio recipiente. Por lo tanto, se usa con mucha moderación. A modo de comparación: la eficiencia de las cocinas de inducción es del 90 al 93%, las eléctricas, del 50 al 55%, y las cocinas de gas, del 49 al 52%.
5. Disponibilidad de funciones adicionales
   Casi todas las placas de inducción tienen un temporizador incorporado. Se vierte la pasta, se pone después de hervir durante 7 minutos y se pone manos a la obra.
   
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   Muchas cocinas pueden detectar automáticamente el tamaño de la olla colocada sobre ellas. La corriente se enviará solo a aquellas bobinas que se encuentran directamente debajo del fondo de la sartén. Esto aumenta la eficiencia de calefacción y ahorra energía.
   
   No hay por qué temer que se olvide de apagar la estufa. Tan pronto como retire los platos de la encimera, se apagará por sí solo.
   
   

Desventajas de una placa de inducción.

1. La necesidad de platos especiales
   Para que el calentamiento se realice directamente en la vajilla, necesitará ollas y sartenes especiales con propiedades ferromagnéticas. También son adecuados los productos de acero y hierro fundido. Pero habrá que abandonar los platos de aluminio, vidrio y cerámica.
   
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   Sin embargo, no es necesario descifrar qué platos son adecuados. Si la olla o sartén no tiene fondo ferromagnético, la placa simplemente no se encenderá.
   
   
2. Precio
   El precio de una cocina de inducción sigue siendo más alto que el de una cocina eléctrica o de gas, pero tiende a bajar. Además, no olvide que los fondos invertidos en la compra se amortizarán gradualmente debido a un consumo energético más económico.
3. Impacto potencial en la salud
   Muchos compradores potenciales de placas de inducción se ven detenidos por el miedo a la radiación electromagnética. Sin embargo, ninguno de los electrodomésticos puede funcionar.
   
   
   
   © Depositphotos Refrigerador, horno microondas, televisor, computadora: todos estos son fuentes de radiación electromagnética. Así como un teléfono móvil, que no soltamos de nuestras manos durante días y una y otra vez nos ponemos en la cabeza.
   
   Para evitar incluso el más mínimo daño al usar una cocina de inducción, debe cumplir con las reglas especificadas en las instrucciones. Se recomienda permanecer a no menos de 20 centímetros del panel encendido. No use sartenes con el fondo dañado; elija solo cucharas y espátulas de plástico o madera.
   
   

¿Debería equipar su cocina con una placa de inducción? Depende de usted decidir. Sopesar todas las ventajas y desventajas, interesarse por los parámetros y el costo de los modelos disponibles. En cualquier caso, la placa de inducción te permitirá ahorrar tiempo en la cocción, simplificará el orden en la cocina y te protegerá de las quemaduras.