Lentejas: 4 maravillosos vegetarianos receta

Por decisión de la asamblea general de las naciones unidas en 2016 es el año internacional de "la adoración de фасоле-legumbres", a la cual se refiere y lentejas. Creo debidamente responder a este mensaje recetas de deliciosos y nutritivos platos veganos con lentejas.





No es un secreto que para muchos de nosotros el concepto de "vegana plato" se asocia con la no muy habitual ingredientes, a fin de compensar el sabor y los nutrientes las características del alimento animal. Seleccionados para usted cuatro чечевичных recetas, en mi opinión, no hay nada tan "vegana" — ni soja, ni сейтана, ni alimentos de levadura, ni gluten. Además, las opciones y la más бюджетны, en comparación con los análogos de carne.

Las cuatro de la receta difieren notablemente en el sabor de los platos, pero todos comparten algo en común.Todos los platos contienen suficiente cantidad de proteínas completas, para sustituir en la dieta de los platos de carne.

¿A quién puede interesar estas recetas?

• los veganos y los vegetarianos
• la categoría de las personas que guardan el ayuno religioso
• aquellos que buscan aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal (también es una fuente necesaria de fibra y los nutrientes, incluyendo antioxidantes), lo que es más importante para el éxito del control de peso.
• la categoría de las personas que cumplen безглютеновую y безмолочную dieta, избегающих huevos
• todos los que deseen incluir en la dieta más alimentos de origen vegetal es fuente de salud y energía.

La cocina no sólo son útiles, pero son sabrosos y a su manera elegantes. Y, por tanto, pueden ocupar un lugar en su festivo escritorio. Para mejorar la digestibilidad de lentejas, no estará de más, al igual que otros фасоле-бобовым culturas, mojar antes de варкой en un par de horas.

Шефердский tarta sin carne

Inglés tradicional пастуший tarta vegana versión conserva la misma apariencia, pero adquiere nuevos e interesantes matices de sabor. Cocinar y hornear en una gran sartén.

Salida: 8 porciones

Ingredientes:

• 4 patatas grandes (alrededor de 1 kg)
• ⅓ — ½ Taza de leche de una dieta vegana: arroz, nuez, etc.)
• sal al gusto
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, нашинкованная
• 4 dientes de ajo, finamente нарубленных
• 225 g de setas frescas, picadas finamente
• 3½ tazas de cocido de lentejas + un poco de agua que queda después de la cocción
• 2 cucharadas soperas de vino tinto
• 2 cucharadas de salsa de soja (para ap dieta de utilizar la salsa sin gluten o excluir por completo)
• 1 ramita de romero fresco, разломанная por la mitad
• ½ Cucharaditas de orégano seco
• ½ Cucharilla de seco de la basílica de
• ½ Cucharaditas de perejil seco
• ½ Cucharaditas ajo en polvo
• ½ Cucharaditas de tomillo seco
• pimienta, al gusto
• 3 cucharadas de almidón
• alrededor de 300 g de hojas de espinacas o рукколы (puede ser congelada)
• 1 taza de cereales migas (ap dieta usar pan sin gluten), no necesariamente

Preparación:Hervir las patatas, como lo están preparando para el puré de patatas. Calentar la leche, agregar el soldado con autógena las patatas y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Si es necesario agregar más leche. Sal al gusto. (Se puede usar los restos de la víspera de la taza de puré). Cuando se cocinan las papas, se pregunta qué hacer verduras. En una sartén profunda-сотейнике (que luego se puede hornear el pastel) calentar el aceite de oliva, poner la cebolla cortada y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos. Agregar el ajo y los champiñones y cocinar, revolviendo constantemente hasta que las setas y la cebolla. Poner en una cacerola las lentejas, añadir un poco de agua o el resto después de la cocción el líquido hierva. Vierta el vino y la salsa de soja, poner todas las especias, mezclar y dejar cocer 5 minutos. Aparte disolver el almidón en un poco de agua y agregar en овощную la masa en la sartén. Agregar la espinaca (por partes) y cocinar hasta que todo el обмякнет. Sacar розмариновые ramitas. Encender el horno a 200º C (400º F). Si el pastel se запекаться en otra forma (o formas para pastel), untar con la manteca y espolvorear con el pan las migas. Poner чечевичную la masa y de arriba a sembrar bien el puré de papas. Si el plato se prepara en la misma sartén, migas de pan, se puede poner en чечевичную la masa o el omitir este paso. Hornear en el horno durante 30-35 minutos hasta la formación de una ligera costra. Dejar reposar durante 5-10 minutos. Presentar порционно. Para las personas que desean bajar de peso, este plato puede ser más útil, si a usarlo de inmediato, y al día siguiente, sin precalentamiento.

Los huertos de la cazuela de lentejas y крупамиuna Buena opción para высокобелкового el desayuno!

En esta receta se utiliza super-granos кинва (quinua) es la fuente de proteínas completas, lo que lo pone en una categoría de productos de origen animal por un conjunto de aminoácidos. Ligeramente nuez y sabor de los guisos, se crea mediante la кинвы y de almendra.





Salida: aproximadamente 5 porciones

Ingredientes:

• ¾ De taza roja de lentejas
• 2 ½ tazas de agua
• ½ Taza de кинвы
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, нашинкованная
• 1 zanahoria, la cebolla finamente cortado
• 1 taza de hongos cortados en rodajas
• 1 pimentón finamente picado
• 2 cucharaditas de polvo de curry
• ½ Taza de almendras, picadas
• 2 huevos o la cantidad equivalente de un sustituto (a partir de semillas de chía o de lino molido)*
• ¾ De taza de avena de cocción rápida (o ½ taza de salvado de avena)
• 1 vaso de fresco de perejil o de cilantro, picado
• sal y pimienta al gusto

*Para la sustitución de uno de los huevos se requiere 1 cucharadas de linaza molida semilla o de las semillas de chia y 3 cucharadas de agua caliente (respectivamente, para los dos la proporción de multiplicar por dos). Mezclar, dejar reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que una luz que espese. El agua no puede llegar!





Preparación:En кастрюльку con 2½ tazas de agua poner las lentejas y calentar hasta ebullición. Reducir el calor y cocinar hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 25 minutos. Con acabado de lentejas drenar el exceso de agua. Ponga a un lado por un tiempo. Mientras se cocinan las lentejas, en la otra una pequeña кастрюльку poner кинву y vierta 1 taza de agua. Llevar a ebullición en la estufa. Reducir el calentamiento de la debilidad y cocinar hasta que la compone no se absorba toda el agua unos 10 minutos. En una sartén calentar a fuego medio el aceite, poner en ella la cebolla, la zanahoria y las setas y rehogar 5 minutos hasta que las verduras. Agregar la pimienta y el polvo de curry y continuar con la extinción de otro minuto 4. Instalar el calentamiento del horno a 175º C (350 F). Cocinar el huevo sustituto de la semilla de chía o el lino. 2 cucharadas de linaza molida semilla o de las semillas de chía mezclar con 3 cucharadas de agua caliente, se deja reposar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que una luz que espese. El agua no puede llegar! En un bol grande poner las lentejas, кинву, verduras, harina de avena, las nueces, el perejil (o cilantro), la sal y la pimienta. Mezclar con cuidado. Poner la mezcla en el molde de un tamaño 12х22 consulte ser compactada y alisar la superficie. Cocer la lasaña al 175º C (350 F) durante 45-50 minutos o hasta que no adquiera la textura densa y ligeramente dorada. Dar 10 minutos, enfriar, cortar en порционно y servir. Чечевичная cazuela con quinoa y verduras

Ideal plato frío para la época del año. Otoño-invierno tipo de hortalizas en él se combinan armoniosamente con la "clásicos del género — чечевично-molienda de la mezcla. Como primera opción, cereales se le ofrece a todos la misma super-útil кинва, pero se puede reemplazar el mijo o la harina de avena o salvado de avena. Especial, ароматную la nota de la comodidad da запеканке la combinación de especias y la salsa ketchup. Tres en uno — la riqueza de sabor, el uso de la salud y el confort de momentos de saturación en una caja de cartón!

Salida: 8 porciones

Ingredientes:

• 3 tazas de preparada la víspera de la roja de lentejas (con autógena de 1-1/2 taza de crudo y 3 vasos de agua)
• 3 tazas de puré de batata (previamente soldada con autógena en un par o запеченного), puede sustituir la calabaza
• 3 tazas de soldado, cereales кинва (preparada de 1 taza de crudo, cereales, y 2 vasos de agua o caldo de verduras)
• 1 cebolla de tamaño mediano, нашинкованная
• 3 dientes de ajo, triturados (o 2 cucharaditas ajo en polvo)
• ½ Taza de col keil (cali), finamente нашинкованной
• ¼ De taza de perejil, finamente picado
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• ½ Cucharilla de pimienta negra molida
• ½ Cucharaditas de sazonador кумина
• ½ Cucharilla de pimentón
• un poco de pimienta de cayena o más al gusto
• 1 cucharaditas de chile en polvo (no picante)
• 1 cucharilla de la mezcla de hierbas italianas o tomillo

Para el glaseado:

• ½ Taza de salsa de tomate de buena calidad (para ap dieta necesita безглютеновый)
• 1 cucharadas soperas de jarabe de arce (opcional, se puede excluir)
• 1 cucharilla de salsa de soja de buena calidad (de preferencia малосоленого, para ap dieta de utilizar el que corresponde a la dietética, restricciones o excluir por completo)
• 1 cucharaditas de sazonador кумина
• чуточка molido pimienta o salsa

Preparación:Cocer el día anterior o cocer al vapor batata (o calabaza) en cantidad suficiente para obtener 3 tazas de puré de él. Al mismo tiempo, cocer las lentejas de 1-1/2 taza de crudo y 3 vasos de agua. Aproximadamente 20-30 minutos. Al mismo tiempo poner a cocer кинву (1 vaso de crudo de cereales en 2 vasos de agua). A través de 40 minutos todos los ingredientes deben estar preparados para la preparación de guisos. Darles un poco enfriar antes de mezclar. Instalar el calentamiento del horno a 175º C (350 F). En la gran capacidad de mezclar preparados ñame, кинву, las lentejas, la cebolla, el cale y especias. La mejor combinación de ingredientes y la distribución de las especias se logra removiendo con las manos. El formulario (aproximadamente del tamaño de 13х23 cm). el pergamino o papel de aluminio, rociar con aceite de oliva. Colocar en ella чечевично-крупяную la masa, ser compactada y alisar, dándole la apariencia de una hogaza. Preparar el glaseado. En un bol pequeño mezclar bien todos los ingredientes. Distribuir el esmalte de la superficie de guisos. Colocar el molde con el gratinado en calentada a 175º C (350 F) el horno. Hornear durante 1 hora. Dar ligeramente enfriar y servir, habiendo cortado порционно a la plancha con ensalada de hojas verdes. *Esta lasaña es conveniente presentar y para высокобелкового desayuno.

Безмясные чечевичные albóndigas

Безмясные de verduras albóndigas se pueden preparar de un conjunto distinto de verduras, nueces o semillas de girasol. En la propuesta de debajo de la receta, la apuesta se hace en la armoniosa combinación de lentejas, mijo y las nueces. Las especias y los italianos de la hierba definitivamente hacen característico sabor mediterráneo.

Salida: 6 grandes u 8 porciones más pequeñas

Ingredientes:

• 1 vaso de crudo de lentejas
• ½ Taza de mijo crudo (o кинвы)
• 1 vaso de нашинкованного lucas
• 1 taza de nueces
• ¼ Taza de pasta de tomate
• 1 taza de perejil picado
• 5 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharilla de orégano seco
• 1 cucharilla de seco de la basílica de
• 1 cucharilla de sal (o más al gusto)
• ½ Taza de agua
• ¼ De taza de harina de arroz (o de la otra a través de la dieta)

Preparación:En 4 tazas de agua de cocer las lentejas a fuego lento. Esto tomará alrededor de 40-50 minutos. Al mismo tiempo, en otra sartén cocer el mijo en 1 taza de agua. En condiciones de calentamiento, necesitará unos 20 minutos. Periódicamente, no para olvidar, sin dejar de remover. Escurrir el exceso de agua con lentejas y mudarla en un recipiente grande para mezclar. Añadir el mijo y el resto de los ingredientes excepto la harina de arroz. Mezclar. Colocar la mezcla en el procesador de alimentos y procese hasta obtener una consistencia homogénea. Si la capacidad de su grifo no permite procesar toda la mezcla de inmediato, entonces realizar esta operación de manera gradual. Размельченную la masa de poner de nuevo en el bol y espolvorear con harina de arroz. Mezclar. Instalar el calentamiento del horno a 175º C (350 F). Una cuchara formar тефтельки o las albóndigas de cualquier tamaño. Colocar las albóndigas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cocer en жарочном el armario durante 30-35 minutos. Presentar listas las albóndigas con ensalada de verduras crudas y/o espaguetis. Cocine con el amor!

Autor: Irina Блинкова-Baker

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: //rusamwellness.com/2016/11/21/4-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4-%D1%81/