Чамботта: delicioso estofado de verduras en italiano

Чамботта es un método de cocción, donde todos los ingredientes se mezclan. En toda italia hay muchas variantes de este plato, y en calabria es bastante popular esta opción. Por cierto, en Базиликате este plato se llama чамота.





Usted necesitará:

• 600 g de tomates
• 4 pequeños calabacín
• 3 pequeños la berenjena
• 3 patatas medianas
• 3 medianas pimientos
• 1 cebollas medianas peladas
• 2 refinados dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1/4 cl.l. agudo de pimentón
• 1 pizca de orégano
• 1 ramito de perejil
• 8-9 hojas de la albahaca
• el aceite de oliva prensado en frío
• pimienta negra recién molida
• sal

Usted también necesitará:

• cuencos
• olla
• olla de cerámica refractaria
• sartén

Porciones: 4





1. En una cacerola, verter el agua, poner al fuego y llevar hasta la ebullición. Los tomates забланшируйте en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Gire los tomates en el друшлаг, enfríe inmediatamente hasta y, a continuación, quite la cáscara.

2. Calabacín y la berenjena pelar y cortar en cubitos. Si hay semillas, elimine. Espolvorear por encima la berenjena y el calabacín sal y dejar en un cómodo recipiente durante 15 minutos a temperatura ambiente.

3. Pimienta запеките debajo de la parrilla, a la brasa o en la ceniza. Enfríe inmediatamente hasta listo el pimiento, quitar la cáscara y trocear con las manos en los trozos delgados.

4. Pelar las patatas, lavar y cortar en cubitos el espesor de 3-4 mm. En una cacerola, verter el agua, la puso en el fuego y llevar a ebullición. Sal y hervir las patatas durante 3-4 minutos. Gire las patatas en trozos y enfríe inmediatamente hasta.

5. En la cómoda de la olla de cerámica refractaria para calentar el aceite de oliva, agregue la pimienta y dore durante 6-7 minutos. Tire de la pimienta de la olla y se pliegan en un tazón.
En la misma sartén dore presionadas las manos calabacín y la berenjena. Listas las verduras pongan al pimiento.

6. En otra sartén calentar el aceite de oliva y спассеруйте мелкорубленные la cebolla y el ajo. Agregar una ramita de romero y el orégano. Después de 5 minutos, retire el romero. Revuelva bien y agregue las semillas de los tomates. Freír la salsa durante 15 minutos.
Agregue las papas, y después de 5 minutos — pimienta con berenjena y el calabacín. Sal y pimienta verduras.
7. Freír чамботту durante 5 minutos. Apague y deje чамботте se enfríe.





8. Da чамботту en брускетте, посыпав мелкорублеными la albahaca y el perejil. Cocine con el amor!

 

Autor: Elena Martino

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo - estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.ellamartino.ru/ru/recipes/chambotta-ciambotta