Ньюди: deliciosos "perezoso" albóndigas en italiano Bashny.Net

Ньюди en italiano -"desnudo"

Ньюди – fantástico plato. Elegante, ligero, fácil de usar y muy inusual. Este plato existe desde hace años treinta o cuarenta, y lo preparan en toda la toscana. "Ньюди" significa "desnudo", y de hecho es de los raviolis de ricotta – sólo que sin la prueba, es decir, desnudo. Si utilizas la calidad de queso y el queso parmesano, sus ньюди los huéspedes se recordará durante mucho tiempo.



Para ньюди en 6 porciones:

• la ricota – alrededor de 500 g
• harina – 150 g de
• los huevos 3-4 piezas
• rallado parmesano rallado – 2 puñados y todavía un poco para la presentación de
• la nuez moscada
• sal

1. Lanzar los huevos en un cuenco con la ricota y mezclar con una espátula, mezcla debe ser bastante líquida.

2. Añadir el parmesano rallado 1 puñado, mezclando bien, luego rallar la nuez moscada, bien a la sal, una vez más cuidadosamente toda la mezcla.

3. Verter la harina de 2-3 cucharadas por vez, mezclando entre las porciones pequeñas. Poner en el frigorífico загустевать.

4. Mientras tanto, preparar la помидорки-confitado, salsa y guarnición de verduras.

5. Cuando la masa esté fría, hervir el agua para la cocción. Los dos mojados cucharas formar una bola de masa, cambiando de una a otra загустевшую la masa de ricotta, y se lanzará en una sartén muy caliente, casi hirviendo el agua. El tiempo en blanco cucharadas de bajar en el agua, para ньюди no прилипали. Emergentes de la bola de masa, y una de dos piezas, para no arrugar, colocar con una cuchara ranurada en un plato con aceite de oliva.

6. Verter en el plato unas cucharadas de la salsa, poner 4-5 ньюди, de arriba a varias cucharadas de caldo de adornar, decorar помидорками-confitado, espolvorear con una pizca de queso parmesano rallado, la pimienta y servir.
 

Para las verduras de la salsa:

• la zanahoria es de 2 a 3 piezas
• patatas – 1 unidad
• cebolla – 1 unidad
• del tallo de apio – 1 tallo de
• el azafrán es una pequeña pizca de
• el aceite de oliva
• la sal del mar

1. El apio, las zanahorias, la cebolla y las patatas cortadas en trozos grandes, poner en una cacerola con un poco de agua. Salar, añadir el azafrán.

2. Llevar a ebullición y cocine hasta que la preparación de las patatas.

3. Verduras sin líquido para pasar a la licuadora, verter el aceite de oliva y se convierte en suave salsa.

Para la guarnición de verduras:

• pimentón dulce – 2 piezas de diferentes colores
• los pequeños de calabacín – 2 piezas
• espárragos verdes – ramito
• помидорки cherry – 5 unidades
• del tallo de apio – la parte blanca de 1-2 tallos
• ajo – 1 diente de
• fresco orégano
• el aceite de oliva
• la sal del mar
   

1. El apio, el calabacín sin una parte interna blanda y el pimiento cortado en cubos pequeños, espárrago, además de las copas, — gruesas колечками, cherry en ocho partes. Poner todos por separado en un plato.

2. En una gran sartén con aceite de oliva poner el diente de ajo, en rodajas, un poco de oliva y rehogar.

3. Añadir espárrago y, a continuación, el apio, a través de medio minuto – la pimienta. Cocinar, revolviendo de vez en cuando. A través de medio minuto echar el calabacín, 1 minuto – la parte superior del espárrago, y aún después de 1 minuto de cherry. Присолить, freír aún 1-2 minutos.

Помидорки-confitado:

• помидорки cherry gran puñado de
  
  
• ajo – 4-5 dientes
• la hoja de laurel – 10 unidades
• el romero fresco
• el aceite de oliva
• la sal del mar
• azúcar

1. Precaliente el horno a 140 grados sin convección y hasta 120 grados con ventilador.

2. Помидорки poner en un pequeño molde para hornear con la hoja de laurel y enteros dentículos de ajo. Rociar con aceite, espolvorear con las hierbas de romero, sal, ligeramente sazonar con el azúcar y poner en el horno durante 20-30 minutos.

3. Se puede preparar de 3,5 horas a 60 grados.

Cocine con el amor!

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su conciencia — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: bigmir81.livejournal.com/355226.html#cutid1