335
Ньюди: deliciosos "perezoso" albóndigas en italiano
Ньюди en italiano -"desnudo"
Ньюди – fantástico plato. Elegante, ligero, fácil de usar y muy inusual. Este plato existe desde hace años treinta o cuarenta, y lo preparan en toda la toscana. "Ньюди" significa "desnudo", y de hecho es de los raviolis de ricotta – sólo que sin la prueba, es decir, desnudo. Si utilizas la calidad de queso y el queso parmesano, sus ньюди los huéspedes se recordará durante mucho tiempo.
Para ньюди en 6 porciones:
2. Añadir el parmesano rallado 1 puñado, mezclando bien, luego rallar la nuez moscada, bien a la sal, una vez más cuidadosamente toda la mezcla.
3. Verter la harina de 2-3 cucharadas por vez, mezclando entre las porciones pequeñas. Poner en el frigorífico загустевать.
4. Mientras tanto, preparar la помидорки-confitado, salsa y guarnición de verduras.
5. Cuando la masa esté fría, hervir el agua para la cocción. Los dos mojados cucharas formar una bola de masa, cambiando de una a otra загустевшую la masa de ricotta, y se lanzará en una sartén muy caliente, casi hirviendo el agua. El tiempo en blanco cucharadas de bajar en el agua, para ньюди no прилипали. Emergentes de la bola de masa, y una de dos piezas, para no arrugar, colocar con una cuchara ranurada en un plato con aceite de oliva.
6. Verter en el plato unas cucharadas de la salsa, poner 4-5 ньюди, de arriba a varias cucharadas de caldo de adornar, decorar помидорками-confitado, espolvorear con una pizca de queso parmesano rallado, la pimienta y servir.
Para las verduras de la salsa:
2. Llevar a ebullición y cocine hasta que la preparación de las patatas.
3. Verduras sin líquido para pasar a la licuadora, verter el aceite de oliva y se convierte en suave salsa.
Para la guarnición de verduras:
2. En una gran sartén con aceite de oliva poner el diente de ajo, en rodajas, un poco de oliva y rehogar.
3. Añadir espárrago y, a continuación, el apio, a través de medio minuto – la pimienta. Cocinar, revolviendo de vez en cuando. A través de medio minuto echar el calabacín, 1 minuto – la parte superior del espárrago, y aún después de 1 minuto de cherry. Присолить, freír aún 1-2 minutos.
Помидорки-confitado:
1. Precaliente el horno a 140 grados sin convección y hasta 120 grados con ventilador.
2. Помидорки poner en un pequeño molde para hornear con la hoja de laurel y enteros dentículos de ajo. Rociar con aceite, espolvorear con las hierbas de romero, sal, ligeramente sazonar con el azúcar y poner en el horno durante 20-30 minutos.
3. Se puede preparar de 3,5 horas a 60 grados.
Cocine con el amor!
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su conciencia — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: bigmir81.livejournal.com/355226.html#cutid1
Ньюди – fantástico plato. Elegante, ligero, fácil de usar y muy inusual. Este plato existe desde hace años treinta o cuarenta, y lo preparan en toda la toscana. "Ньюди" significa "desnudo", y de hecho es de los raviolis de ricotta – sólo que sin la prueba, es decir, desnudo. Si utilizas la calidad de queso y el queso parmesano, sus ньюди los huéspedes se recordará durante mucho tiempo.
Para ньюди en 6 porciones:
- la ricota – alrededor de 500 g
- harina – 150 g de
- los huevos 3-4 piezas
- rallado parmesano rallado – 2 puñados y todavía un poco para la presentación de
- la nuez moscada
- sal
2. Añadir el parmesano rallado 1 puñado, mezclando bien, luego rallar la nuez moscada, bien a la sal, una vez más cuidadosamente toda la mezcla.
3. Verter la harina de 2-3 cucharadas por vez, mezclando entre las porciones pequeñas. Poner en el frigorífico загустевать.
4. Mientras tanto, preparar la помидорки-confitado, salsa y guarnición de verduras.
5. Cuando la masa esté fría, hervir el agua para la cocción. Los dos mojados cucharas formar una bola de masa, cambiando de una a otra загустевшую la masa de ricotta, y se lanzará en una sartén muy caliente, casi hirviendo el agua. El tiempo en blanco cucharadas de bajar en el agua, para ньюди no прилипали. Emergentes de la bola de masa, y una de dos piezas, para no arrugar, colocar con una cuchara ranurada en un plato con aceite de oliva.
6. Verter en el plato unas cucharadas de la salsa, poner 4-5 ньюди, de arriba a varias cucharadas de caldo de adornar, decorar помидорками-confitado, espolvorear con una pizca de queso parmesano rallado, la pimienta y servir.
Para las verduras de la salsa:
- la zanahoria es de 2 a 3 piezas
- patatas – 1 unidad
- cebolla – 1 unidad
- del tallo de apio – 1 tallo de
- el azafrán es una pequeña pizca de
- el aceite de oliva
- la sal del mar
2. Llevar a ebullición y cocine hasta que la preparación de las patatas.
3. Verduras sin líquido para pasar a la licuadora, verter el aceite de oliva y se convierte en suave salsa.
Para la guarnición de verduras:
- pimentón dulce – 2 piezas de diferentes colores
- los pequeños de calabacín – 2 piezas
- espárragos verdes – ramito
- помидорки cherry – 5 unidades
- del tallo de apio – la parte blanca de 1-2 tallos
- ajo – 1 diente de
- fresco orégano
- el aceite de oliva
- la sal del mar
2. En una gran sartén con aceite de oliva poner el diente de ajo, en rodajas, un poco de oliva y rehogar.
3. Añadir espárrago y, a continuación, el apio, a través de medio minuto – la pimienta. Cocinar, revolviendo de vez en cuando. A través de medio minuto echar el calabacín, 1 minuto – la parte superior del espárrago, y aún después de 1 minuto de cherry. Присолить, freír aún 1-2 minutos.
Помидорки-confitado:
- помидорки cherry gran puñado de
- ajo – 4-5 dientes
- la hoja de laurel – 10 unidades
- el romero fresco
- el aceite de oliva
- la sal del mar
- azúcar
1. Precaliente el horno a 140 grados sin convección y hasta 120 grados con ventilador.
2. Помидорки poner en un pequeño molde para hornear con la hoja de laurel y enteros dentículos de ajo. Rociar con aceite, espolvorear con las hierbas de romero, sal, ligeramente sazonar con el azúcar y poner en el horno durante 20-30 minutos.
3. Se puede preparar de 3,5 horas a 60 grados.
Cocine con el amor!
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su conciencia — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: bigmir81.livejournal.com/355226.html#cutid1
