Дукка: como preparar un delicioso egipto condimento Bashny.Net

Дукка tradicional condimento, en representación de egipto a la cocina nacional. Los principales componentes de los condimentos son las semillas o frutos secos: cacahuetes, avellanas, semillas de sésamo. De especias para дукки aplican rojo y negro, los pimientos, el cilantro, кумин, el tomillo o душицу. Дукка sirve de complemento a las sopas de frijoles o lentejas, la carne y los platos de hortalizas, así como un condimento. Дукка насыпается en пиалу, en otro пиале se sirve el aceite vegetal. Recién salido del horno de la pelotilla de la mojan en el aceite de oliva, después de que en el condimento y comer.





Excelente sabor запеченной de pescado junto con el condimento дукка, en el que se agrega un buen aceite y harina de la verdura. Gambas fritas en tempura con дуккой, tienen un sabor maravilloso.

La composición básica de los condimentos дукка:

• frutos secos: cacahuetes, almendras, avellanas, anacardos, pistachos
• las semillas de sésamo
• zira (кумин)
• cilantro
• rojo, negro pimienta
• sal
• el tomillo, la menta o la mejorana
• la ralladura de limón
• el clavel
• canela

Tradicional дукка

El condimento preparan el día antes de la presentación en la mesa.

Componentes:

• nueces -1ст
• las semillas de sésamo -0,5 artículo
• cilantro — 0,5 verso
• las semillas de кумина — 0,5 verso
• sal - 1 cucharilla
• pimienta negra recién molida.

1. Los frutos secos, el cilantro, кумин y sésamo прокалить por separado en el horno a una temperatura de unos 180 grados o en una sartén seca.

2. Después de que los componentes se enfríen, moler en un mortero o licuadora. El grado de molienda se elige por gusto, a alguien más le gusta порошкообразная condimento, alguien prefiere duro de molienda. En измельченную la mezcla, se agrega la sal y la pimienta. Todo bien mezclado y se almacena en un lugar fresco en un corcho de la capacidad.

3. Tradicionalmente se sirve con tortillas, huevos cocidos, плавленным queso y aceite de oliva. publicado

 

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Fuente: bronik-pranostidoma.blogspot.com/2011/12/dukkah.html