Ensalada de papas sueco.

Ingredientes:
 - 350 g de patatas
 - 100 g de remolacha
 - 2 yemas de huevo
 - 1/2 cucharadita de sal
 - 5 g de azúcar
 - 1 cucharadita de mostaza
 - 15 ml de vinagre
 - 15 ml de aceite vegetal
 - 50 ml de nata 35-40%
 - 100 g
lechuga romana  - 15 g de alcaparras
 
Hervir las patatas con piel, dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Lo mismo hizo con la remolacha, cuando no está en uso en escabeche.

Mientras tanto, preparar el relleno. Mezclar las yemas de huevo con la sal, el azúcar y la mostaza.

Alternativamente agregue el vinagre (si remolachas cocidas, no marinado), la mantequilla y la crema, revolviendo cada vez hasta que quede suave.

Lavar la ensalada, secar y cortar en tiras.

Alcaparras, cortado en 2/4 partes.

Mezclar las verduras, agregar el aderezo y servir. Sal-pimienta se puede añadir al gusto.