Tortas obras maestras del campeón de boxeo renato Агзамова

Renat Агзамов, el director Comercial de "fili-baker", campeón de rusia de boxeo y el campeón nacional de кондитерскому arte. Carrera hace mucho tiempo, en el pasado, ahora renat chef de pastelería, y el creador de la única escuela de кондитерскому maestría. Su primer postre se produjo a la edad de 7 – hornea el pastel. Después de la escuela, empezó a estudiar en Сочинское gastronomía en la escuela. El chef inusual afición para él un escultor de hielo.





En los últimos 3 años renat hizo más de 2700 de pasteles de boda y ni uno no ha repetido en la decoración. Favorito ingrediente del chocolate. Prácticamente la totalidad de sus pasteles cubiertos de chocolate, el terciopelo. Le gusta usar la lima y la coca-cola como la salsa. Considera que su estilo de aproximación a la vanguardia o el modernismo. Aficionado a la fotografía gastronómica a nivel profesional.































El postre de maracuyá Maracuyá muy amargo de la fruta, así que no escatiméis de azúcar para el postre. El fruto de la fruta de la pasión, cortar por la mitad. Con la ayuda de la cuchara, saca la pulpa con semillas. Resultante de puré de poner en сотейнике en el fuego, añadiendo una cucharada de azúcar. La crema de batir a velocidad media y, a continuación, quite en la nevera. Batir las proteínas.

Para preparar el jarabe de azúcar, vierta el azúcar el agua y poco a poco уварите jarabe a fuego lento. Con cuidado, vierta el jarabe en proteínas y seguimos batiendo la masa. A continuación, agregue purés, debe estar a temperatura ambiente. Para el postre fue más aire, mezclar primero con una espátula y, a continuación, batir. La mezcla resultante conecte con la nata montada y разлейте la masa de las formas. Coloque el postre en el congelador. Es recomendable dejar el postre desechadas en el día.

Listo el postre coloque en un plato, espolvorear con тростниковым azúcar, decorar con caramelo y cortada por la mitad las fresas.

El autor de la receta renat Агзамов



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