La adrenalina en la punta de la horquilla de pez globo

Naturalmente, la adrenalina en estado puro en ninguna parte poner no se hacen, pero la falta de ella, ciertamente, no se si te atreves a probar raro manjar japonés — el pez globo.





La rareza es especiales de los requisitos del método de su preparación — aquí hay habilidad excepcional de la cocina. Debido a que todo el "mundo interior" de este mar habitante impregnado тетрадоксином — tóxico de una sustancia muy peligrosa para los seres humanos.

Los fans de la extrema cocina afirman que el sabor del pez globo (иглобрюха) recuerda japonés de la pintura sobre seda — algo adelgazado, ускользающее y llano. Китаодзи Росаннин, el famoso artista japonés-ceramista, escribió: "el Sabor de este pescado no se compara con nada.

Si has come fuga, tres o cuatro veces — te vuelves su esclavo, pero todos los que se niegan a este plato de miedo, son dignos de profunda simpatía". Y aquellos que no se niegan a sí mismos este placer, basta, ya que cada año en japón comen hasta mil toneladas de fuga.





El pilotaje superior
Cocinar el pez globo es necesario por tanto, que en ella queda exactamente la cantidad de la toxina, el tiempo necesario para un gourmet alcanzó el estado de ligera euforia, pero sin perjuicio para la salud. En otras palabras, el cocinero debe tener no sólo la gastronomía de habilidades, sino también por los conocimientos médicos, ya que la intensidad de la exposición de la sustancia tóxica depende del tamaño, temperamento e incluso el color de la piel del cliente.

El cocinero claramente debe vigilar el estado de los huéspedes y no dejar que comen en exceso, ya que, según la tradición japonesa, en el caso de envenenamiento de su harán comer a los invitados "intento" de plato.

Pero este no es el único factor que limita el número de aquellos que deseen preparar la fuga. Se debe obtener un certificado especial y dar varios complejos de los exámenes, el más decisivo de los cuales el más comer cocinado el plato.





 

  

 

Aproximadamente el 75% de los que deseen abandonan aún en el teórico de la selección. Por lo tanto, encontrar en japón lugares que se especializan sería en la preparación de иглобрюха, no es tan fácil. Y fuera del país y no lo hizo. Y si desea disfrutar de este manjar, tendrá que ir al País del sol naciente.

Según los hallazgos de los arqueólogos, los japoneses comían fuga, mucho antes de nuestra era, y, a juzgar por el hecho de que su país todavía está densamente poblada, lo hicieron con la mente. Aunque el emperador de japón y su familia tiene una fuga prohibido hasta ahora.

El sentido de la medida
Cabe decir, que en microdosis veneno de fuga, se considera curativo. Lo usan para el tratamiento y la prevención de enfermedades relacionadas con la edad, así como de los trastornos de las funciones de la glándula de la próstata.

Una de las antiguas recetas de bienestar de la bebida a base de fuga, es que su veneno aletas primero se asan a la carbonización y, a continuación, en dos minutos se sumerge en el sake. Dicen que la embriaguez de este frasco es muy específico y se acompaña de una exacerbación de todos los órganos de los sentidos. Le ofrecerán una antes de comer, si en ella se incluyen otros platos de иглобрюха.





Fugu presentado!
El proceso de la porción de los platos de la fuga, es también una especie de ritual. Seguro se considera comenzar con la barriga. Terminan de comer los platos de la más peligrosa de parte de los peces — sin respaldo.

La más bella se considera el sashimi de fuga, ya que el cocinero pone de los trozos de pescado crudo los cuadros enteros.
El plato se sirve una mezcla de понзу (уксусного de la salsa), асацуки (крошеного lucas) y момиджи ороши (rábano rallado, mezclado con un pimiento rojo picante).

Buen provecho!

En primavera, cuando la fuga es considerada como la más venenosa, los amantes de la gastronomía pagan el precio más alto — hasta 700 dólares por kilogramo.

 

 

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