Todo lo que necesita saber acerca de la mayonesa

    





La mayonesa es uno de los más "conflictivas" de los alimentos. Los nutricionistas en una sola voz recomiendan limitar considerablemente el consumo de mayonesa, ya que esta salsa es muy калориен y contiene mucho colesterol. Los amantes de las ensaladas con mayonesa argumentan que la mayonesa mucho menos калориен que el famoso aceite de oliva. Curiosamente, ambas partes tienen razón...

 

¿Cuál es el valor calórico de la mayonesa en comparación con los aceites vegetales?

 

Como todo el mundo sabe, la mayonesa hacen a partir de aceite vegetal, que gota a gota baten con yema de huevo, a veces con aditivos de mostaza, el llamado "provenzal" o finamente-порубленных pepinillo y ajo – tártaro de la salsa". Así mayonesa debe hacerse respecto de un clásico de las recetas, sobre el nuevo майонезах de la categoría de "fácil de mayonesa bajas calorías" hablaremos más baja.

 

Naturalmente, en los huevos no contiene más que la grasa, por lo que el valor calórico de la mayonesa será considerablemente menor que el de los aceites vegetales. Así, la ingesta de "presente" de la mayonesa preparada exclusivamente a partir de aceite vegetal y huevos, es de alrededor de 450-550Ккал, mientras que el valor calórico refinados grasas alrededor de 900Ккал.

 

¿Por qué los nutricionistas recomiendan no dejarse llevar mayonesa, insistiendo en que su alto contenido calórico?

Sin embargo, no todo es tan fácil. Durante el llenado de los platos de la mayonesa, lo usan mucho en mayor cantidad de aceite vegetal.

 

La cosa es que la grasa de la mayonesa эмульгирован – se encuentra en el estado minucioso de las gotas, tiene una densa "пастообразную" consistencia y no forma película. Por lo tanto, de la cocina, vestida con una gran cantidad de mayonesa no parecen graso. Aunque si se enfila su equivalente a la cantidad de aceite, simplemente no podemos decir de la comida, ya que los productos literalmente flotan en grasa.

 

Además, las papilas gustativas nosotros en la boca dispuestas de modo que cuanto жирнее plato, más intenso nos parece su sabor.

 

En resumen, estamos, guiado por la subjetiva de la sensación de "grasa", metiendo, por ejemplo la lechuga, mayonesa, añadimos allí mucho más de grasa, que en el caso de que metan su aceite limpio.

 

Además, en la mayonesa contiene gran cantidad de sal (es por eso que el consumo de mayonesa está contraindicado si se cumplen бессолевых dietas) y, en algunos casos, las especias – todos estos ingredientes excita el sabor de los platos, metidas con la mayonesa se puede comer mucho más que la de un aceite.

 

Una vez más, el aceite en la mayonesa эмульгировано, por lo que las comidas con la mayonesa se ser mucho más rápidamente que con el aceite.

 

Por lo tanto, aunque el valor calórico de la mayonesa significativamente menor que el aceite vegetal, pero los platos con mayonesa resultan mucho más калорийными, que en el caso de utilizar aceite.

 

¿Vale la pena involucrarse en la "luz" de la mayonesa?

 

En respuesta a la tendencia de un estilo de vida saludable, está ganando cada vez mayor popularidad de los últimos diez años, los fabricantes de высококалорийного mayonesa respondido decenas de "pulmón" de variedades, a veces con menos calorías 200Ккал!

 

Ay, mayonesa baja en calorías, no puede ser producto de una alimentación saludable. Calorías, pero el aceite natural sustituyó el kit de productos químicos emulsionantes y estabilizadores para transformar la situación en la emulsión prácticamente agua limpia.

 

Naturalmente, el uso regular de este producto no es muy bueno afectar la salud.

 

¿Hay alternativas a la huelga калорийному майонезу?

 

Por lo tanto, si ya ganas de condimentar la ensalada con algo "blanca y esponjosa", que el uso de químicos sustitutos высококалорийного de la mayonesa, es mejor preparar el original de la gasolinera, exteriormente muy similar a la de la mayonesa. Por ejemplo, batir yogur casero con ajo, hierbas de cilantro, pimienta blanca y el jugo de limón.



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