Ферментированная zanahoria con jengibre

Con esta receta recomiendan comenzar sus primeras experiencias en la fermentación (квашении): como por la simplicidad de la receta, así como por la no muy específico de los cambios en el sabor.





Las zanahorias se convierte en кисловато-aguda, perder la dulzura, y puede ser una buena guarnición, un componente de la ensalada o sándwich.

Necesitamos:

• 4 de taza de zanahoria cruda rallada;
• 1 cucharada de натертого de raíz de jengibre
• 1 cucharadas de sal marina
• 4 cucharadas de suero de leche o una cucharada de sal marina

En un tazón grande, mezclar, cortar las zanahorias y el jengibre y un poco recuerde que se destacó el jugo.

La sal disuelve en 1 litro de agua.

Firmemente coloque las zanahorias en el vaso, vierta la salmuera y empuje la carga.

Dejar en un lugar cálido durante 3 días.

La salmuera помутнеет y aparecen burbujas.

Mueva el frasco en el refrigerador.

Buen provecho!

La receta de Sally Fallon, Mary G. Enig Nourishing Traditions, Sandor Ellix Katz Wild Fermentation

Fuente: brukva.net