Los secretos de la repostería de este de georgia del pan Bashny.Net

 

Georgia es un país para los gourmets. Pero no busquen allí extravagancias como оленятины, el esturión y la trufa. Es un lugar para aquellos que les gusta simple pero muy sabrosa la comida. Khinkali, чахобили, khachapuri, кубдари, мчади, намцхвари... mucho secuencia de títulos. pero detrás de ellos se esconden de cocina шедвры. Estoy cada vez más convencido de que a mí cuanto más simple sea la comida, mejor. No es necesario agridulce dulces salsas especiales y de las perversiones. Trozo de queso, pan y шашлычок a mí muy satisfecho)) de nuevo en armenia me enamoré de una simple comida, en georgia, el amor ocupa un lugar preponderante. Hace tiempo que no comía tal cantidad de khachapuri! Eso es sólo allí lo saben preparar, todo lo que venden en los puestos de venta de las ciudades — farsa!

1. Mañana después de la elevación de la dueña de nuestra casa de huéspedes-hausa, tamiles, salió a la calle con la bandeja de la prueba.El guest house es el pozo de las tramas, incluso salir a ninguna parte, no es necesario, para filmar un poco de género de la foto)



2. Georgiano pan en su esencia pelotilla — el agua, la harina y la sal. Y el olor de la niebla. Increíblemente aromática de la pieza. Es necesario decir necesariamente caliente, con crujiente. En realidad una torta se puede disfrutar de un delicioso almuerzo, y seguirá siendo)



3. Tamiles preparaba la masa directamente en la calle, cerca de la vieja estufa. En la bandeja de la mentira de la pieza de trabajo para varias de las galletas, khachapuri y кубдари — de la pelotilla con рубленым, como los georgianos dicen "биком" — carne de ternera)



4. La principal herramienta de pan — la estufa. Es algo similar a буржуйку, pero con la amplia plano de la base. La leña se encienden de costado, y no por todo el plano es también inusual. Primero la estufa calientan un poco de la masa, se coloca en una superficie caliente. Allí pelotilla un poco пропекается, después de lo que la ponen en el interior. Un sistema extraño, el pan por la ubicación de fuego en la estufa se hace más прижаренным por un lado.



5. Bueno, aquí puede ver por sí mismo. Pero de todos modos él es increíblemente delicioso y aire... Полцарства por una torta y un trozo de сулугуни ahora! O una copa de цинандели...



6. Comprobación de la disponibilidad. El caso ocurrió antes del desayuno, y yo, francamente, salía la saliva de los aromas de bollería recién hecha. En general, por la ciudad era imposible caminar — todas las ventanas y puertas se difundan tales olores, j hambre simplemente сжирал desde el interior)



7. Y he aquí se ha acercado vez khachapuri. difícilmente alguien no sabe lo que es, pero de todos modos repito es un pan con queso en el interior. Queso añaden diferentes grados de salinidad, y de la pelotilla de la прожаривают de manera diferente, de crujiente a un peludo de la prueba. Tamiles hacía khachapuri de su tecnología alquilaba una porción de masa de arriba, lo que hacía parecer como un ватрушку. Dijo que es lo mejor queso пропекается



8. Y aquí está el listo khachapuri. Había más кубдари — лепеха con la carne, pero ya no recuerdo, estaba en la голодном desmayo...

 


fuente:anton-petrus.livejournal.com

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