Las cucharas de plata empeoran el sabor de la comida

Según las conclusiones de los investigadores de la universidad college de londres, la plata de la cuchara y el tenedor pueden dar a los alimentos un sabor desagradable.

Un grupo de científicos liderado por Zoe Laughlin realizó un experimento en el que 50 voluntarios experimentaron cubiertos, hechos de siete diferentes materiales: oro, plata, acero inoxidable, cobre, estaño, zinc y cromo. Los participantes propusieron que chupar el aparato y para apreciar su sabor. Después de esto, los voluntarios han repetido la experiencia con las mismas cucharas, pero con diferentes alimentos, para ver, como el sabor del metal se combina con el dulce, salado y amargo gustos.

El doctor Laughlin se refirió a los resultados: "el Oro es delicioso. Es más material inerte, por lo que no afecta el sabor de la comida. Por sí mismo o con la comida, el oro es el mejor. No tiene un sabor metálico en absoluto, simplemente se siente el sabor de los alimentos, y nada más. La plata no es muy sabroso. El metal también mal reacciona con el ácido en frutas y gris en los huevos. El acero inoxidable ha mostrado muy bien — de todos los materiales que hemos revisado la hoja fue el segundo mejor comedor dispositivo después de la de oro".

Los participantes también han descubierto que el cobre y el zinc son lo suficientemente buenos, si están en pareja con postres dulces. Estos metales tienen un muy amargo sabor en sí mismos, pero en combinación con un dulce sabor en la boca, el contraste aumenta la dulzura de la inocuidad de los alimentos.