La nuez maya en guatemala, tratan de revivir древнейшую alimentos

Ramón nuez (ramón nut) de la semilla de la fruta tropical, que madura y cae al césped. En la región de petén, guatemala (Petén) esta comida fue una vez el producto principal en la antigua dieta de los mayas, por lo que también se puede llamar la nuez maya. La nuez consumido en la región a lo largo de los siglos, y hoy tiene la oportunidad de utilizar como la principal herramienta en la lucha contra la malnutrición.






Experto en el área forestal, jorge sosa (Jorge Soza) — uno de los que trabajan en la propaganda de las ventajas de ramón, que educa a la gente sobre sostenibilidad de la recogida de la cosecha. Él me contó que, tradicionalmente, la nuez размалывали en la densa semejante lío bebida, llamado "atol", o lo transformaba en la comida, en forma de plano маисовой de la pelotilla. La nueva tecnología permite freír y picar la nuez en la harina, que se puede utilizar para preparar todo tipo de galletas, pan, pasteles, sopas e incluso similares café bebida. El fruto tiene un aroma dulce comparable a la de mango, mientras que la harina de relleno, un poco similar a las almendras y un poco como el cacao.






José novela de carrera (José Román Carrera), que funciona en todo el territorio de américa central en la Rainforest Alliance y creció en petén, dijo que la nuez se suele comer sólo en la temporada de la recogida de la cosecha, cuando se cae. Sin embargo, cuando la nuez se fre se puede almacenar no портясь de hasta cinco años. "Queremos estimular el consumo local", dijo. En los últimos cinco años, Rainforest Alliance trabaja con poblaciones de bosques para el logro de este objetivo, así como la creación de capacidad para el mercado de exportación".






Nueces — beneficio para la región, que se enfrentó con dificultades: la escasez de alimentos en el momento de la desnutrición de los niños, de las sequías. La nuez tiene un alto contenido de fibra y calcio, y es también una fuente de proteína, potasio, hierro y otras vitaminas. Su harina es más nutritiva que la de trigo o arroz. Rainforest Alliance ha ayudado a iniciar un proyecto piloto, que ha proporcionado a las escuelas de aperitivos, enriquecidos con рамоновой de nuez harina, porque la comida, la presentación, en la escuela, a menudo es una de las más importantes fuentes de calorías para muchos niños. Veinte y dos de la escuela participaron en el proyecto piloto, que fue bien recibido. Ahora, la novela carrera dijo que están tratando de trabajar con el Ministro de educación, para comprar productos de madera de nogal para un mayor número de escuelas en la región. Según el mundial de alimentos programa, aproximadamente el 70 por ciento de la población en las áreas locales de guatemala se enfrentan a la desnutrición crónica.






El procesamiento de la nuez de ramón, que también crea oportunidades de empleo para las mujeres. Un grupo de miembros de la silvicultura de la comunidad formaron un comité "Comité de Condena de Valor de la Nuez de Ramón", para actuar juntos en el marco de la explotación y el procesamiento. Benedicto dionisio, el presidente del comité, dijo que en el objeto trabajan 50 mujeres, que trabajan por la вахтовому método, cuyo salario es mayor que el de los locales, con un salario mínimo al día. Aunque el trabajo es a jornada completa, en las mujeres que en esta zona hay varias posibilidades de empleo y de trabajo en la planta de reciclaje es deseable una fuente adicional de ingresos.publicado

 

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