Cremosa sopa-puré de berenjenas

en 300 ml de agua:

• 300 gr de berenjena;
• 100 gr de tomates;
• 100 gr de cebolla репчатого;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 gr de crema de leche;
• 200 gr de queso crema;
• 1 cucharilla de sal

Cortar la cebolla y dore hasta la opacidad en aceite vegetal. Las berenjenas limpiar de piel, cortadas en cubos, agregar la cebolla y freír 5 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Vierta las verduras con agua salada, cubre con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.

Lave los tomates y colocarlos en unos segundos en agua hirviendo. Limpie de pelar y cortar en cubitos.

Coloque listas las berenjenas y la cebolla en la licuadora, agregue los tomates, un poco de caldo y aplastar. Agregue el queso crema y mezclar todos los hasta una masa homogénea. Poco a poco agregue la nata, el resto de caldo, mezclando constantemente la sopa.publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

  

Fuente: vegetarian.ru/recipes/Slivochnyiy_suppyure_s_baklajanami