Aguacate con ensalada picante de quinua

Este exquisito vegetariano receta de nuestro nuevo favorito de la alternativa habitual verduras a la parrilla.






El aguacate a la parrilla:

  • 3 el aguacate
  • De 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
Para el picante ensalada de judías y лебеды

  • 1 taza de seco quinua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 taza de rodajas de pepino
  • 1 taza de trocitos de pimiento rojo (o tomates)
  • 1/2 taza de granos de crudo de maíz(alrededor de 1 mazorca )
  • 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos
  • De 10 a 15листьев la basílica de
  • 1/4 de taza de rodajas de cilantro fresco





Lubrique ligeramente la parrilla y coloque a fuego medio.

Lavar la quinua a través de un colador fino alrededor de un minuto. Coloque en una cacerola de tamaño mediano con 2 vasos de agua y una pizca de sal. Lleve el agua a ebullición y, a continuación, baje el fuego al mínimo. Cubre con una tapa y cocine durante 15 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos debajo de la tapa.

Cortar el aguacate por la mitad y retire las semillas. El aguacate ligeramente сбрызните aceite de oliva y el jugo de limón, sal y pimienta. Coloque el aguacate, cortar hacia abajo en la parrilla por 5 minutos y dejar de lado.

En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza, el comino, la sal y la pimienta al gusto.

En un tazón grande, mezcle las almendras, quinoa, el pepino, el pimiento, el maíz, el frijol negro, la albahaca, el cilantro. Sazonar la ensalada y mezclar suavemente. Sazone al gusto.

Rellene cada mitad de aguacate ensalada. Presentar, si lo desea, con una guarnición de más de cilantro. publicado

Foto: Alfa Smoot

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Fuente: food52.com

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