¿Es necesario el empaquetado de los productos antes de la congelación? Bashny.Net

Aparentemente, lo que puede ser más fácil de congelación? Simplemente tienes que abrir la puerta del congelador, poner los productos y cerrar la puerta. Sin embargo, este método no le ayudará a mantener su sabor y propiedades útiles. ¿Qué se debe tener en cuenta durante la congelación de productos?





La correcta elección del embalaje es fundamental para preservar la frescura y propiedades saludables de los productos. Pocos de los que piensa que a temperaturas bajas correctamente embalados la comida está afectado por la rápida усушке. Para evitar esto, es necesario utilizar sellada embalaje que el mantenimiento de un nivel inicial de humedad en los alimentos y evitar su desecación (educación helado de la quemadura), oxidación (reacción con el oxígeno) y la penetración de los microorganismos (microbios).

Lo que se debe tener en cuenta al seleccionar el embalaje para alimentos congelados?El embalaje debe:

• ser seguro para los alimentos. Tenga en cuenta la presencia de la etiqueta etiquetado ambiental con la imagen de "la copa y el tenedor". Se indica que el material de embalaje no es tóxico y puede entrar en contacto con productos alimenticios;
• ser resistente al frío y no se vuelve frágil y poroso a bajas temperaturas;
• ser resistente al calor y segura para el lavado en el lavavajillas (si desea volver a utilizar);
• ser resistente a жирам, a los ácidos y a los álcalis;
• ser resistente a la rotura, pero no rígido;
• ser apropiada para el consumo específicos de los procesos de descongelación con agua hirviendo, el horno de microondas o el horno;
• proteger los productos de la absorción de oxígeno, la humedad y el olor;
• coincidir con el tamaño y la forma de замораживаемых de productos. En un envase de un alimento se congela más rápido.

Los contenedores convencionales, papel de aluminio de procesamiento de alimentos y la película no son adecuados como envases para la congelación de alimentos, ya que no cumplen con los criterios anteriores.

Temperaturas por debajo de 0°C embalaje incorrecto puede conducir a la formación de "helado de la quemadura". Bajo el influjo del aire, la humedad se evapora desde la superficie de los productos y se deposita en forma de hielo en las paredes del congelador. Debido a la pérdida de humedad, se produce la contracción de los productos, por lo que pierden su frescura, el sabor y los nutrientes.

Recomendamos almacenar los alimentos congelados en un empaque apropiado. Esta es la única manera de mantener sus propiedades beneficiosas y la frescura de la deuda de almacenamiento en el congelador. publicado

 

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Fuente: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/upakovka-produktov-pered-zamorazhivaniem/