Paella con gambas y tomate frito

Es significativo el plato de paella. El símbolo de un hogar, familiares y reuniones íntimas. Une y conecta. Bastante complejo en la cocina – porque многоэтапное, como y arroz, por ejemplo. Pero es precisamente esta ceremonia y atrae a todos los – cómo se prepara la paella, hay que ver. En realidad, no todo es tan difícil, basta de comprender los puntos principales y tener los productos adecuados, en buen estado de ánimo y a los hambrientos amigos. Y si todo ha ido, el resultado valdrá la pena el esfuerzo.

Sin embargo, no toda la sopa de remolacha – la sopa de remolacha, de la misma manera y con la paella.
El ingrediente principal aquí es la correcta fig. Hay tres variedades de arroz Bomba, Сенья y baja, que pueden absorber hasta 4 volúmenes de agua, tomando todos los sabores y aromas, y permaneciendo рассыпчатыми y неклейкими. El más popular de ellos es la Bomba.

Paella con gambas


En 2-3 porciones
 

• 150 g de arroz Bomba
• 600 ml de caldo de pescado
• 400 g de размороженных o refrigerados camarones
• 1 maduro grande de tomate
• ¼ Rojo del pimiento
• 2 dientes de ajo
• ½ Fresco перчика chile
• ½ Cucharaditas pimentón ahumado
• ½ Cucharilla cucharadas de dulce de páprika seca
• una pizca de azafrán
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• sal
• el limón, el perejil para la presentación de

Pelar el ajo y moler, picar el chile sin semillas. El tomate cortado por la mitad y rallar para que la cáscara no протерлась junto con la pulpa. Tirar la cáscara. Pimentón cortado en cubitos. Disolver el azafrán en una cucharada de agua caliente y ponga a un lado.
Bien caliente la sartén, vierta en ella el aceite vegetal. Freír el ajo hasta que se doren, añadir la pimienta de chile. Después de 1 minuto de poner en la sartén pimentón y freír durante 2 o 3 minutos. A continuación, mover todo al borde de la sartén, poner sobre ella una capa de camarones y freír por un minuto de cada lado, para que cambien de color. Poner los camarones de la sartén y dejar en un lugar cálido.
En una sartén verter la mezcla ahumado y dulce pimentón, mezclar bien.
Añadir el tomate rallado, y freír hasta evaporar el líquido. Verter en la sartén el caldo de pescado, llevar a ebullición, añadir sal y agregar el azafrán.
Hirviendo a fuego alto caldo verter el arroz, no lavando su garantía. Cocine por 5 minutos. Al poner el arroz frito con camarones, reducir el fuego y cocinar aún 10-12 minutos hasta que se absorba casi todo el líquido. Comprobar de sal y la досолить si es necesario.
Retirar la paella del fuego y se deja reposar s de 5 minutos, durante este tiempo el arroz llegue a la condición y se absorba el líquido.
Presentar, посыпав paella perejil, con las rodajas de limón.

  Tomates fritos

• 4 fuertes medianas tomates, verdes o marrones
• 1 huevo
• ½ Cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadas de ralladura de queso sólido
• pan rallado
• la harina de
• pimienta negra, sal
• aceite vegetal para freír
• para la presentación de queso y verduras

Con un tenedor el huevo, la sal, agregar el tomillo seco y vuelva a mezclar. Calentar en una sartén el aceite vegetal.
Tomates cortados en rodajas de un grosor de 0,7 — 1 cm, mojarse, la pimienta, la sal, y rodar en la harina, mojar en el huevo y luego en pan rallado a la mezcla con la cebolla finamente натертым queso. Lo mejor es utilizar "панко", como a empanado, son ideales. Sacudir el exceso de rebozado y bajar запанированные tomates en aceite de arrabio. Freír durante 2-3 minutos por cada lado hasta la formación de румяной de la corteza. Listos para poner los tomates en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Presentar, посыпав el queso rallado y las hierbas. publicado el P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace

Fuente: zveruska.livejournal.com/125384.html