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10 platos de pescado magro
Cuaresma tiempo de la mayor tentación para amas de casa. La misión es grave — y domésticos de comer, y reglas que cumplir y чревоугодием no pecar, y el horrible la comida no ofender a los animales domésticos. Sin embargo, en ninguna parte se dice que la comida magra debe ser невкусной.
Постному el menú de los zares rusos sólo puede envidiar:
... En la cuaresma a la mesa sirve: galletas de días de ayuno, el caviar паюсную, caviar осетровую otoñal sí caviar осетровую fresco, el caviar стерляжью, el hígado щучью simple, кашку con el salmn blanco, hígado, salmón, кашку con el lucioperca, la кашку стерляжью, кашку con севрюгой, кашку con белугой fresco, hígado осетровую fresco, hígado белужью слабосоленую, el hígado осетровую сушеную y белужью, снетки sí сущик, пласточки карасевые sí язевые, caviar cocido, huevos fritos, тешку осетровую sí тешку свежесоленую, визигу en vinagre, acipenser бочечную, idiomas crudos, acipenser bacalao, тешку осетровую, тешку белужью, idiomas белужьи, esturión de crimea шехонскую...
Nosotros por supuesto no коронованные de la persona, pero también a tratar de no golpear en la cara. Y угостим domésticas simples, no son demasiado caros, pero deliciosa para sorpresa de platos de pescado. El principio de la cocción es simple: cuanto más pescado, menos de delicias culinarias que requiere la tarea de los cocineros sólo manifestar y destacar el sabor del producto. Que подадим en la mesa?
La carpa en la sal
Genial la receta y salvadora plato para las madres jóvenes y a trabajadores de las amas de casa. Se toma la carpa o la otra gran pez (1-2 kg de peso), потрошится, se limpia, se lava. Se coge un molde, es cubierto con papel aluminio. Sobre el papel de aluminio se echan una libra de sal. Se coloca el pescado. Es dormido con la segunda mitad de la sal. Se envía en el horno caliente. Cuando одуряюще delicioso запахнет — sacar y comer con pan fresco y la vegetación. Si quieres un baño — se puede añadir a la sal la pimienta o прованских hierbas, y en la barriga de un pez poner un par de pequeños bulbos o rodajas de limón. No se puede estropear.
El bacalao en el saquito
Sencilla y deliciosa pieza. Los filetes de bacalao o de otro simple blanco de pescado se corta en trozos del tamaño de un dedo. A partir de la harina, la sal, la pimienta negra, polvo de ajo, la albahaca, el tomillo y el orégano se hace a empanado. Los trozos de pescado обмакиваются en el magro mayonesa, обваливаются empanado y se fríen hasta crujiente, perfumada, una corteza dorada en aceite caliente. Servir con cualquier neutro de la guarnición y fácil ensalada (pepinos, дайкон, rábanos, verduras, etc.).
Baño de la trucha
Increíblemente delicioso y útil, da fuerzas, aunque es bastante caro. Filetes de trucha espesor de 3-4 cm simplemente отвариваются en un par de мультиварке o baño maría o запекаются en el horno, en la parte de arriba, en sobres de papel de aluminio. Se preparan en general de todo, incluso sin sal. Cuando la alimentación se puede подсолить, rociar con salsa de soja o el jugo de limón, espolvorear picado hierbas al gusto. Decorar la ensalada de помидорок cherry con рукколой, el perejil, la cebolla шалот, la col y las hojas de ensalada. Y caliente тандырная pan, baguette o pan de pita.
Пеленгас en hierbas con patatas
El plato no muy magra: demasiado elegante para el día a día de la mesa. Se toma пеленгас, o que la mayor salmonete, o la carpa, o de otra grande (de 1 a 3 kg, dependiendo de la cantidad de consumidores) de pescado, потрошится, de limpiar, la cabeza y la cola no se cortan de una bola. Натирается de una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, molido зиры, las bayas de enebro, seca la menta y el tomillo.
En el abdomen — rodajas de limón. El asador es cubierto con papel de aluminio, se unta con aceite de girasol, es dormido резаным полукольцами la cebolla. En el arco se coloca el pescado. Обкладывается de lados enteros некрупными картофелинами (se pueden pelar, si ella es delgada), de la fig aceite de oliva con la sal.
El pescado decorado кругляшками de la zanahoria. El plato se cierra la segunda hoja de papel de aluminio y se envía en el horno caliente. Cuando delicioso запахнет — sacar, quitar la hoja y dar подрумяниться. En непостные los días se pueden espolvorear con el queso rallado, en días de ayuno — montículo decorar con ramitas de perejil. Presentar bajo los aplausos de la familia.
Расстегайчики
Favorito de ayuno, el plato de los comerciantes rusos. Se pone una simple masa en la опаре de 300 gramos de harina. Mientras se acerca, se pone medio vaso de arroz en un vaso de agua antes de полуготовности, обжариваем finamente порубленную la cebolla y la cortamos finamente 250 gramos de filetes de trucha, el salmón o el otro rojo de los peces. Mezclar el relleno, подсаливаем. Dividimos la masa en 10 bolas, раскатываем en la pelotilla. En el centro ponemos el relleno, el borde de la защипываем para que restaba de la ventanilla (por lo tanto, y la empanada). Dejamos en el asador en 15 minutos en llegar, se lo enviamos en el horno caliente, hornean hasta que estén doradas y смазываем costra, el aceite vegetal. Para chuparse los dedos! Servir con el caldo de pescado o fácil a la ujá.
Albóndigas
Незамысловатое plato, облагораживающее barato el pescado. Se corta y se fre 3 bombillas. Kilo de filetes de pescado перекручивается en la máquina de picar carne con la mitad de un botón y la cebolla frita. De carne picada se forman тефтельки, se fríen en el aceite por ambos lados. Se forman en una cacerola, se llenan la salsa (pasta de tomate, el ajo rallado, saltos-сунели) y кипятятся a fuego lento durante 15-20 minutos. Espolvorear con las hierbas, de la alimentación con una cita de carlson.
La ensalada de papa
Скандинавское plato, sencillo como la cola de bacalao. Se pone una libra de papa en uniformes, se limpia, se corta кругляшками. Se presenta en un recipiente una capa de patatas, una capa de marinado en vinagre de cebolla, una capa de champiñones marinados, la capa de salmón enlatado, la capa de grasa de la mayonesa, una capa de patatas, una capa de cebolla, una capa de champiñones, una capa de консервированной la caballa o el espadín, la capa de mayonesa, y así hasta que el recipiente se llene. La capa superior de la mayonesa se puede decorar la verdura, zanahoria, помидорками, enteros шпротинками, etc.
El pescado en una olla de cocción lenta
Es un plato ruso, lo ideal es que se prepara en el horno, pero el horno también descenderá. Замочим un puñado de setas, cuando отмокнут ligeramente обжарим con la cebolla. Порежем en cubitos 6 grandes papas y 0,5 kg de filetes de pescado blanco. Estamos ampliando de горшочкам — capa de patatas, una capa de setas, una capa de pescado, una capa de patatas. Inundaremos el caldo de pescado con una hoja de laurel y pimienta guisantes. Посыплем de vegetación. Cancelaremos la tapa o haremos "tapa" de la gran masa de levadura. Запекаем, hasta que la casa no se empezarán a llamar a la puerta de la cocina, con la promesa de denunciar en la onu en la culinaria del terrorismo!
Prensado
Капризное la decoración de cualquier mesa. Se pone el caldo de 1,2 l de agua, la cabeza, хребтины y trozos de trucha, la trucha arco iris o de otro noble de pescado por la zanahoria, луковкой y una hoja de laurel. Вылавливаем dados, la zanahoria (no lanzando!) y la cebolla, ponemos el caldo de 0,5 kg cortado con cintas de filete de pescado, añadimos el lomo de apio, sal marina, se pone de 5 a 7 minutos.
Вылавливаем pescado, ponemos en el recipiente para заливного, decoración de la zanahoria y la verdura. Процеживаем el caldo. Ponemos los 25 gramos de gelatina en 0,5 vasos de agua, вливаем en el caldo, ponemos casi a punto de ebullición. Vierta el pescado, охлаждаем, ponemos en el frigorífico. Cuando los invitados se reunirán y наедятся suficiente para no vaciar el plato a medio minuto, servimos en la mesa. Декорируем limón y hierbas. Aceptamos cumplidos.
Relleno de lucio
Un manjar, requiere una especial habilidad. Se toma muy fresco el lucio. Потрошится, se limpia de las branquias, etc. Con ella con cuidado se retira la piel en su totalidad. Los huesos se quita toda la carne. Una gran zanahoria frota con un rallador y fre en la sartén con la cebolla finamente cortada луковицей. Замачивается 2 rebanadas de pan.
La pulpa de lucio se pasa a través de una picadora de carne, se mezcla con la zanahoria, la cebolla, el pan, la sal, la pimienta negra, cotillean por segunda vez. La piel se inicia el picadillo y el cuidado de sutura x\b hilo. El lucio es colocada en la rejilla en la противнем, en una sartén se vierte un vaso de agua. El plato se envía en el horno, cocer alrededor de una hora.
Durante este tiempo se puede hacer la pintoresca ensalada de remolacha rallada con el ajo, las nueces, los granos de granate y la inclinación de mayonesa — es maravilloso оттенит su obra maestra. Festivo bella lucio rodeado de rojo y blanco ensalada de hacer una impresión duradera.
Buen provecho!
Bono, a petición de los lectores: albóndigas de pescado
Amasamos simple masa de 3 vasos de harina en el agua, скатываем en una bola, la dejamos media hora расстояться. Hacemos la carne picada de 0,5 kg fresco (no размороженного!), finamente порубленного cuchillo de filete de cualquier peces rojos, añadir 1 порубленную y спассерованную луковку, la sal, la pimienta, un poco de verde (perejil, eneldo, un par de hojas de menta), una cucharadita de aceite vegetal sin olor.
Раскатываем la masa, вырезаем tazas, a mediados de los ponemos la carne picada, защипываем, se pone a cocción en agua salada con una hoja de laurel o en el caldo de pez, antes de servir, espolvorear con con la verdura fresca. En justicia hay que señalar que para lograr una buena armonía gustativa necesario amasar la masa en la leche y en la carne picada de poner el huevo y la mantequilla. publicado
Autor: Nick Батхен
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace
Fuente: www.matrony.ru/desyat-ryibnyih-postnyih-blyud/
Постному el menú de los zares rusos sólo puede envidiar:
... En la cuaresma a la mesa sirve: galletas de días de ayuno, el caviar паюсную, caviar осетровую otoñal sí caviar осетровую fresco, el caviar стерляжью, el hígado щучью simple, кашку con el salmn blanco, hígado, salmón, кашку con el lucioperca, la кашку стерляжью, кашку con севрюгой, кашку con белугой fresco, hígado осетровую fresco, hígado белужью слабосоленую, el hígado осетровую сушеную y белужью, снетки sí сущик, пласточки карасевые sí язевые, caviar cocido, huevos fritos, тешку осетровую sí тешку свежесоленую, визигу en vinagre, acipenser бочечную, idiomas crudos, acipenser bacalao, тешку осетровую, тешку белужью, idiomas белужьи, esturión de crimea шехонскую...
Nosotros por supuesto no коронованные de la persona, pero también a tratar de no golpear en la cara. Y угостим domésticas simples, no son demasiado caros, pero deliciosa para sorpresa de platos de pescado. El principio de la cocción es simple: cuanto más pescado, menos de delicias culinarias que requiere la tarea de los cocineros sólo manifestar y destacar el sabor del producto. Que подадим en la mesa?
La carpa en la sal
Genial la receta y salvadora plato para las madres jóvenes y a trabajadores de las amas de casa. Se toma la carpa o la otra gran pez (1-2 kg de peso), потрошится, se limpia, se lava. Se coge un molde, es cubierto con papel aluminio. Sobre el papel de aluminio se echan una libra de sal. Se coloca el pescado. Es dormido con la segunda mitad de la sal. Se envía en el horno caliente. Cuando одуряюще delicioso запахнет — sacar y comer con pan fresco y la vegetación. Si quieres un baño — se puede añadir a la sal la pimienta o прованских hierbas, y en la barriga de un pez poner un par de pequeños bulbos o rodajas de limón. No se puede estropear.
El bacalao en el saquito
Sencilla y deliciosa pieza. Los filetes de bacalao o de otro simple blanco de pescado se corta en trozos del tamaño de un dedo. A partir de la harina, la sal, la pimienta negra, polvo de ajo, la albahaca, el tomillo y el orégano se hace a empanado. Los trozos de pescado обмакиваются en el magro mayonesa, обваливаются empanado y se fríen hasta crujiente, perfumada, una corteza dorada en aceite caliente. Servir con cualquier neutro de la guarnición y fácil ensalada (pepinos, дайкон, rábanos, verduras, etc.).
Baño de la trucha
Increíblemente delicioso y útil, da fuerzas, aunque es bastante caro. Filetes de trucha espesor de 3-4 cm simplemente отвариваются en un par de мультиварке o baño maría o запекаются en el horno, en la parte de arriba, en sobres de papel de aluminio. Se preparan en general de todo, incluso sin sal. Cuando la alimentación se puede подсолить, rociar con salsa de soja o el jugo de limón, espolvorear picado hierbas al gusto. Decorar la ensalada de помидорок cherry con рукколой, el perejil, la cebolla шалот, la col y las hojas de ensalada. Y caliente тандырная pan, baguette o pan de pita.
Пеленгас en hierbas con patatas
El plato no muy magra: demasiado elegante para el día a día de la mesa. Se toma пеленгас, o que la mayor salmonete, o la carpa, o de otra grande (de 1 a 3 kg, dependiendo de la cantidad de consumidores) de pescado, потрошится, de limpiar, la cabeza y la cola no se cortan de una bola. Натирается de una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, molido зиры, las bayas de enebro, seca la menta y el tomillo.
En el abdomen — rodajas de limón. El asador es cubierto con papel de aluminio, se unta con aceite de girasol, es dormido резаным полукольцами la cebolla. En el arco se coloca el pescado. Обкладывается de lados enteros некрупными картофелинами (se pueden pelar, si ella es delgada), de la fig aceite de oliva con la sal.
El pescado decorado кругляшками de la zanahoria. El plato se cierra la segunda hoja de papel de aluminio y se envía en el horno caliente. Cuando delicioso запахнет — sacar, quitar la hoja y dar подрумяниться. En непостные los días se pueden espolvorear con el queso rallado, en días de ayuno — montículo decorar con ramitas de perejil. Presentar bajo los aplausos de la familia.
Расстегайчики
Favorito de ayuno, el plato de los comerciantes rusos. Se pone una simple masa en la опаре de 300 gramos de harina. Mientras se acerca, se pone medio vaso de arroz en un vaso de agua antes de полуготовности, обжариваем finamente порубленную la cebolla y la cortamos finamente 250 gramos de filetes de trucha, el salmón o el otro rojo de los peces. Mezclar el relleno, подсаливаем. Dividimos la masa en 10 bolas, раскатываем en la pelotilla. En el centro ponemos el relleno, el borde de la защипываем para que restaba de la ventanilla (por lo tanto, y la empanada). Dejamos en el asador en 15 minutos en llegar, se lo enviamos en el horno caliente, hornean hasta que estén doradas y смазываем costra, el aceite vegetal. Para chuparse los dedos! Servir con el caldo de pescado o fácil a la ujá.
Albóndigas
Незамысловатое plato, облагораживающее barato el pescado. Se corta y se fre 3 bombillas. Kilo de filetes de pescado перекручивается en la máquina de picar carne con la mitad de un botón y la cebolla frita. De carne picada se forman тефтельки, se fríen en el aceite por ambos lados. Se forman en una cacerola, se llenan la salsa (pasta de tomate, el ajo rallado, saltos-сунели) y кипятятся a fuego lento durante 15-20 minutos. Espolvorear con las hierbas, de la alimentación con una cita de carlson.
La ensalada de papa
Скандинавское plato, sencillo como la cola de bacalao. Se pone una libra de papa en uniformes, se limpia, se corta кругляшками. Se presenta en un recipiente una capa de patatas, una capa de marinado en vinagre de cebolla, una capa de champiñones marinados, la capa de salmón enlatado, la capa de grasa de la mayonesa, una capa de patatas, una capa de cebolla, una capa de champiñones, una capa de консервированной la caballa o el espadín, la capa de mayonesa, y así hasta que el recipiente se llene. La capa superior de la mayonesa se puede decorar la verdura, zanahoria, помидорками, enteros шпротинками, etc.
El pescado en una olla de cocción lenta
Es un plato ruso, lo ideal es que se prepara en el horno, pero el horno también descenderá. Замочим un puñado de setas, cuando отмокнут ligeramente обжарим con la cebolla. Порежем en cubitos 6 grandes papas y 0,5 kg de filetes de pescado blanco. Estamos ampliando de горшочкам — capa de patatas, una capa de setas, una capa de pescado, una capa de patatas. Inundaremos el caldo de pescado con una hoja de laurel y pimienta guisantes. Посыплем de vegetación. Cancelaremos la tapa o haremos "tapa" de la gran masa de levadura. Запекаем, hasta que la casa no se empezarán a llamar a la puerta de la cocina, con la promesa de denunciar en la onu en la culinaria del terrorismo!
Prensado
Капризное la decoración de cualquier mesa. Se pone el caldo de 1,2 l de agua, la cabeza, хребтины y trozos de trucha, la trucha arco iris o de otro noble de pescado por la zanahoria, луковкой y una hoja de laurel. Вылавливаем dados, la zanahoria (no lanzando!) y la cebolla, ponemos el caldo de 0,5 kg cortado con cintas de filete de pescado, añadimos el lomo de apio, sal marina, se pone de 5 a 7 minutos.
Вылавливаем pescado, ponemos en el recipiente para заливного, decoración de la zanahoria y la verdura. Процеживаем el caldo. Ponemos los 25 gramos de gelatina en 0,5 vasos de agua, вливаем en el caldo, ponemos casi a punto de ebullición. Vierta el pescado, охлаждаем, ponemos en el frigorífico. Cuando los invitados se reunirán y наедятся suficiente para no vaciar el plato a medio minuto, servimos en la mesa. Декорируем limón y hierbas. Aceptamos cumplidos.
Relleno de lucio
Un manjar, requiere una especial habilidad. Se toma muy fresco el lucio. Потрошится, se limpia de las branquias, etc. Con ella con cuidado se retira la piel en su totalidad. Los huesos se quita toda la carne. Una gran zanahoria frota con un rallador y fre en la sartén con la cebolla finamente cortada луковицей. Замачивается 2 rebanadas de pan.
La pulpa de lucio se pasa a través de una picadora de carne, se mezcla con la zanahoria, la cebolla, el pan, la sal, la pimienta negra, cotillean por segunda vez. La piel se inicia el picadillo y el cuidado de sutura x\b hilo. El lucio es colocada en la rejilla en la противнем, en una sartén se vierte un vaso de agua. El plato se envía en el horno, cocer alrededor de una hora.
Durante este tiempo se puede hacer la pintoresca ensalada de remolacha rallada con el ajo, las nueces, los granos de granate y la inclinación de mayonesa — es maravilloso оттенит su obra maestra. Festivo bella lucio rodeado de rojo y blanco ensalada de hacer una impresión duradera.
Buen provecho!
Bono, a petición de los lectores: albóndigas de pescado
Amasamos simple masa de 3 vasos de harina en el agua, скатываем en una bola, la dejamos media hora расстояться. Hacemos la carne picada de 0,5 kg fresco (no размороженного!), finamente порубленного cuchillo de filete de cualquier peces rojos, añadir 1 порубленную y спассерованную луковку, la sal, la pimienta, un poco de verde (perejil, eneldo, un par de hojas de menta), una cucharadita de aceite vegetal sin olor.
Раскатываем la masa, вырезаем tazas, a mediados de los ponemos la carne picada, защипываем, se pone a cocción en agua salada con una hoja de laurel o en el caldo de pez, antes de servir, espolvorear con con la verdura fresca. En justicia hay que señalar que para lograr una buena armonía gustativa necesario amasar la masa en la leche y en la carne picada de poner el huevo y la mantequilla. publicado
Autor: Nick Батхен
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace
Fuente: www.matrony.ru/desyat-ryibnyih-postnyih-blyud/
