Dieta sin gluten terapéutica - cuáles son los beneficios Bashny.Net

El objetivo principal de esta dieta sin gluten terapéutica es negar los signos de alergias en personas que sufren de intolerancia al gluten o alergia al gluten. Sin embargo, muchos eligen esta dieta simplemente porque evitar alimentos que contienen gluten (en su mayoría harina y dulce) es también una forma de perder peso.



¿Quién empezó primero?

El concepto de “enfermedad celíaca” entró en el léxico médico a finales del siglo XIX. Así comenzó a llamar trastorno intestinal crónico, provocado por varios tipos comestibles de cereales (calor, centeno, avena, cebada) debido a la proteína de gluten contenida en ellos.

Al mismo tiempo, aparecieron las primeras opciones para una dieta terapéutica para personas con enfermedad celíaca. Hoy en día, esta dieta se muestra a cada centenar de residentes de los Estados Unidos y Europa con síndromes de intolerancia al gluten (a menudo ocurren diarrea, flatulencia y hinchazón, signos de agotamiento y deficiencia de vitaminas, una fuerte desaceleración en el crecimiento y desarrollo de los niños).

¿Cuál es el punto?

La harina está completamente excluida de la dieta y la mayoría de los cereales son las principales fuentes de gluten.

¿Cómo funciona la dieta?

Alimentos como centeno, trigo, cebada, 80% consisten en proteínas de gluten. Esta proteína, o más bien, sus partículas, moviéndose a lo largo del intestino delgado, puede dañar el brillo en la superficie de su membrana mucosa. Villi ayuda a promover la alimentación en los intestinos y contribuir a su absorción. Excluyendo los productos que contienen gluten de la dieta, fortaleces el villi y, como resultado, normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal.

¿Cómo te va?

Obtener asesoramiento nutricional de un médico es menos de la mitad del caso. Es importante aprender a aferrarse a ellos y al mismo tiempo no sentirse privado. Lea cuidadosamente los ingredientes en las etiquetas de productos. Mantenga un ojo hacia fuera para nueva información sobre el gluten y ajustar su estilo de vida basado en las experiencias de otras personas.

Diversify the menu, especially at first, will help gluten-free pasta and cereals, pan and pastries, breakfast cereals and porridge.

¿Qué pasa?

Cualquier cosa que contenga trigo, centeno, avena o cebada. Bajo la prohibición no sólo harina y cereales (incluyendo manca, cebada), sino también almidón, que es parte de salchichas y productos lácteos (algunos yogur, queso casero), salsa de tomate, bebidas como cacao y café instantáneo. Jugos, copos de maíz y dulces (puede contener extracto de malta) también están excluidos.

¿Qué puedo hacer?

Arroz, maíz, trigo, mijo, amaranto y quinoia (estos hasta ahora cereales exóticos latinoamericanos no contienen gluten) y sus productos procesados. Carne natural, pescado, huevos, mantequilla, todas las verduras y frutas, aceite vegetal (flor, maíz, aceituna, soja), tés naturales, café y cacao.

¿Cuántas veces al día debo comer?

Cuatro a cinco, la última comida, a más tardar 18 horas.

Duración y resultados

La adhesión constante a una dieta es necesaria no sólo para aliviar la condición dolorosa, sino también para garantizar el pleno desarrollo del cuerpo (si la intolerancia al gluten afecta al niño). A la edad de 12-19 años, muchos síntomas pueden desaparecer, la remisión completa es posible, pero no debe abandonar la dieta - la enfermedad puede regresar.

Menú de ejemplo para la semana



Lunes.

Desayuno

Postre de queso con frutas, panes de arroz, miel, cacao

Comida

Sopa de coliflor con crema agria, pescado en polaco, puré de papas, ensalada verde, comote de frutas o bayas

Buenas tardes

Bun de harina de maíz con mermelada, té

Cena.

avena leve con frutos secos y nueces, kefir (puede sustituirse por productos fermentados, yogur o bifidos)



Martes.

Desayuno Avena de arroz con frutas o bayas, bollos de harina de maíz, café con leche Almuerzo Borsch de carne, pasta sin gluten con salsa de espinacas y queso, albóndigas, té, mermelada Almuerzo ensalada de frutas con nueces, panes de arroz Cena Porridge de trigo con leche (en el primer año después del diagnóstico es mejor utilizar leche de vaca), pan de maíz con mantequilla

Miércoles.

Desayuno Omlet con queso, pan sin gluten, cacao Meat Almuerzo o caldo de pollo con arroz, panqueques de harina de trigo con carne, Morse Poldnik Banana horneado con chocolate, té Cena verduras con crema agria, jugo

Jueves

Desayuno Cornflakes con leche o jugo, frutas Almuerzo Sopa de pescado, frijoles en tomate, guiso, ensalada verde, compota Almuerzo Almuerzo Al horno manzana, nueces, cacao Cena de queso con harina de arroz, té

Viernes.

Desayuno Ensalada de zanahorias, pasas y nueces con aceite vegetal, queso a la parrilla en pan de maíz, kefir Almuerzo puré con espinacas y queso (puede añadir camarones o nueces), filete de pollo horneado con patatas hervidas, ensalada de pepinos y tomates, jugo huevo cocido con arenque picado, Morse Cena patatas fritas con harina de arroz, té

Sábado

Desayuno de harina de trigo con miel y crema agria, kefir Almuerzo de repollo fresco, Patty con arroz hervido, compote Poldnik Jalea de frutas o mermelada, panes de maíz, zumo Cena Salat de remolachas hervidas con ajo y crema agria, bollo de harina de arroz, cacao

Domingo

Desayuno Queso con almidón de patata, café con leche Almuerzo Sopa con albóndigas, pilaf, ensalada de apio con una manzana, Morse Almuerzo Manzana pan de jengibre, cocoa Cena Al horno patatas con brynza, té

Cons:

La dieta es diversa, equilibrada, contiene un mínimo de harina de alta calorías y alimentos dulces, por lo que ayuda a perder peso fácilmente.



Autor: Irina Kelner





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Fuente: www.jv.ru/food/diiety/16207-bezglyutenovaya-dieta.html