Las 5 mejores recetas vegetarianas

 

El colectivo de cocineros, que inventó estas recetas para The Guardian, se orientaba, precisamente, en promedio, bastante ocupada británico ciudadano, en el cual no hay 2-3 horas a la preparación de cualquier increíblemente sofisticados platos. Por lo tanto, las siguientes recetas no sólo éticas y "verdes", pero aún y prácticos.

 


1. La pasta con la verdura de nabo y rojo en chile

La patria de esta pasta, que se llama Orecchiette (оришьет) – apulia, que en el oriente de italia. A todos los habitantes de la hermosa "сапожка" es conocida por la broma de que todos los апулийцев grueso de los pulgares, porque todos los días esculpen la pasta оришьет. Por la forma de макаронное el producto recuerda la oreja, y en el tiempo de cocción es necesario presionar la parte central de su miga – esto explica el peculiar (pero de la buena) de una broma.

Para 4 personas:

• La verdura (los vershoks) de nabo, o, si no, la col, el brócoli – 3 pequeñas haz;
• el aceite de oliva virgen extra – 5 cucharadas;
• ajo – 2 dientes (que cortarlos);
• fresco, pimiento rojo – 2 vainas de tamaño mediano, sin semillas (cortarlos);
• la pasta оришьет (o, si no, "la concha") – 400 g;
• sal y pimienta – al gusto.

Бланшируйте la verdura de nabo (o la col, el brócoli) durante 1 minuto en agua hirviendo con sal. A continuación, gire en un colador y coloque una gota de agua. Cortar como se puede reducir.

Calentar la mitad de la cantidad de aceite en la gran сотейнике, agregue el ajo y el chile. Suavemente dore estas especias, al no permitir que потемнеть.

A continuación, agregue la verdura (o brócoli) y agitar. Agregue una cucharada de aceite de oliva.

Al mismo tiempo, poner en el fuego una cacerola grande con agua. Deje hervir el agua con sal, agregar la pasta. Cocine por un minuto menos de lo que se indica en el paquete para получислась al dente. Gire la pasta en un colador, drene.

Luego agregue la pasta en la sartén, donde se prepara la salsa. Dore, revolviendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos, para que la verdura bien перемешалась con pasta.

Agregue el resto del aceite de oliva, mezclar bien y servir!

 

2. El calabacín, el queso feta, los guisantes y menta de la pelotilla

Es una receta de cocina más bien de un almuerzo, o incluso de la comida campestre, que el pleno de la cena. Se puede llevar al trabajo!!!

Para preparar dos de las galletas con relleno:





 

• De calabacín calabacín – 1 unidad;
• el aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas;
• ajo – 3 dientes (que cortarlos);
• fresco (o, si no, congelada) guisante verde – peso de vainas 130 g;
• el queso feta – 80 g;
• griego (o "en vivo", puede casero) – yogur de 80 g;
• el jugo y muy finamente cortada de la ralladura de un limón (por separado);
• fresco de temporada cebolla – 1 cebolla (cortar колечками);
• pelotilla de la "pita" – 2 pequeños, si hay una selección de la mejor integrales;
• las hojas de lechuga – 1 grande o varios más;
• las hojas de la menta (mejor fresco) – пригоршня;
• el rojo de chile (finamente cortado en cuadraditos), sal y pimienta – al gusto.

Precaliente el sartén. Cortar el calabacín a колечками y, a continuación, cada anillo divida en tres lóbulos (por la forma como el chocolate "Тоблерон"). Espolvorear en el aceite de oliva, mezclado con las especias y el ajo rallado. Ponga en la sartén, coloque sobre el final de la hoja de papel de aluminio y cocine por 4 minutos antes de girar hacia el otro lado.Como opción, se puede freír el calabacín no en la sartén, a la parrilla o en el horno.

Un poco de maje guisantes, presionando con un rodillo. Dore en el aceite restante con un poco de especias.

En un tazón grande, mezcle la coronilla a la divina misericordia фету y el yogur. Mezcle allá de los guisantes, la ralladura de limón, anillos de cebolla y un poco de especias.

Si su pan árabe no completamente fresca, para calentar un poco en el horno. A continuación, coloque en ellos el relleno, en este orden: hoja de ensalada, mezcla el queso feta+yogurt, обжаренный de calabacín, las hojas de menta. Сбрызните el jugo de limón y сдобрите una pizca de chile. Trate de colocar todos los ingredientes con cuidado – es gustativas de las sensaciones.

 

3. De remolacha bourguignon

Una receta clásica para бургиньона, que normalmente se prepara a base de carne, se ha convertido en vegetariano, con remolacha. Esta receta es 100% vegana y безглютеновый.

• El aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas;
• cebolla – 1 cebolla (finamente cortado);
• ajo – 4 clavos de olor (que cortarlos);
• remolacha – 8 de pequeños tubérculos (limpiar de piel y cortado en 4 partes);
• zanahorias – 6 tubérculos (cortar колечками);
• la hoja de laurel – 3 unidades;
• fresco tomillo (tomillo) – 2 ramitas;
• las alcaparras – 2 cucharadas;
• vino tinto (vegana) – 250 ml;
• caldo de verduras – 500 ml;
• las lentejas de puy – 400 g;
• champiñones – 12 y 13 de la pieza (que cortarlos);
• perla arco – 10 tubérculos (borrar de la cáscara);
• arrurruz (natural de almidón) – 2 cucharadas (disolver en 2 cucharadas de agua);
• la sal del mar y свежеизмельченный pimienta – al gusto;
• tomillo – unas ramitas (como adorno).

Calentar en una sartén de fondo grueso 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio). Mezcle en él la cebolla y el ajo y freír hasta que estén suaves.

Agregue allí mismo la remolacha, la zanahoria, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y freír 5 minutos, a veces, revolviendo de vez en cuando.

Agregue las alcaparras, el vino tinto y el caldo de verduras y cocer en una zona tranquila a fuego lento durante 20 minutos.

Al mismo tiempo, lave las lentejas bajo el chorro de agua. Pon a hervir 1 litro de agua, y añada las lentejas. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando casi listo, agregue una pulgarada de sal. Escurrir el agua, cubra con una tapa y deja reposar.

Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande, reduzca el fuego y dore las setas y la cebolla perla, a veces la corriente a temperatura ambiente, hasta que estén ligeramente dorados. Agregue las especias al gusto y coloque a un lado.

Pruebe la sopa, y al gusto, agregue un poco de vino, caldo o picante de especias.

Agregue a la sopa de arrurruz. Revuelva hasta que espese.

Agregue los champiñones y la cebolla, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo, разлейте en un plato y decore con la de tomillo fresco.

 

4. Frito el tomate rebozado y con tomillo

Sencilla y deliciosa receta!

• 6 tomates grandes (pero no "el corazón de bovino");
• unos frondosos ramitas de tomillo fresco (tomillo);
• el aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• recién hechos, pan rallado (pan blanco).

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar los tomates en mitades y déjelo a un lado en el pequeño recipiente. Separe las hojas del tomillo de ramitas y coloque en un tazón, vierta el 80 ml de aceite de oliva.

Limpiar de piel y cuidadosamente aplastar los dientes de ajo, mezcle en el aceite de oliva, generosamente, agregue la sal marina y la pimienta negra.

Espolvorear los tomates панировочной la muela y hornear 40 minutos o hasta que estén tiernos. Los tomates deben ser suaves y pan rallado, un poco подрумяниться.

 

5. Bruschetta con frijoles, menta y queso ricotta

 




 

• Purificado de guisantes – 1 пригоршня con tobogán;
• el aceite de oliva – 2 cucharadas (y un poco de pan);
• la ralladura y un poco de jugo de 1 limón;
• las hojas frescas de menta — 10 (gran pique);
• la sal marina y la pimienta negra.
• 2 hogazas de pan;
• 1\2 dientes de ajo;
• la ricota – 3 cucharadas soperas de

Hervir los guisantes 5 minutos, luego retire del fuego y enfríe inmediatamente hasta en el agua fría, quitar el agua, limpie de la corteza. Coloque los garbanzos en un bol, sazonar con aceite de oliva con la cáscara de limón, una pequeña cantidad de jugo de limón y la mayor parte de la порубленной de menta fresca. Añada sal y pimienta.

Dore (o calentar en el horno de pan para el exterior apareció la corteza, y en el interior del pan se mantenga suave. Frota la superficie de ambos trozos de pan de ajo, hasta que el pan todavía caliente. Сбрызните aceite de oliva.

Mezclar el queso con la sal marina y pimienta negra (al gusto) y, a continuación, untar queso y el pan. Allí mismo poner los guisantes y decora los restos de порубленной de menta.

Пятикратное deseo buen provecho!

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

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Fuente: vegetarian.ru/recipes/5-luchshikh-vegetarianskikh-retseptov-gazety-the-guardian