Cremosa sopa-puré de espinacas con salmón

La receta de este шпинатного de la sopa-puré yo подсмотрела en un espectáculo gastronómico con la pretensión de alta cocina, pero, a diferencia de muchos restaurantes de platos, aquí no se requiere la presencia de difícil acceso o destruyen cartera de ingredientes. Sólo es necesario que el manojo de espinaca, el repollo, el brócoli, un poco de salmón, caldo de sí misma.

Y ni siquiera me pasó en una cremosa sopa de espinaca y el brócoli de lujo filetes de peces rojos, ya que desde él se puede preparar algo más sustancial. Para шпинатного de la sopa se adapte pequeños trozos de filetes sin piel, que vienen спрессованными en lindos indicado directamente desde noruega o donde ella está allí es usual, este maravilloso pez.




Ingredientes para 4 porciones:

  • 400 g de filetes de salmón
  • 1 pequeño repollo, el brócoli
  • 300 g de espinacas
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 200 ml de nata de grasa 10%
  • pimienta negra recién molida
  • sal
Preparación:

1. Filete de descongelar a temperatura ambiente.

La espinaca lavar, quitar tallos gruesos y hojas de gran cortar.

El brócoli distinguir en la inflorescencia.

2. El salmón me preparaba a baño maría, como el pescado máximo conserva el sabor y todas las propiedades beneficiosas. Trozos de filete debe dejarse en un par de 7-8 minutos. Pero, si los vapores no, el rojo de pescado se puede hervir en el caldo a fuego lento, a continuación, sacar de su caldo y desmontar en trozos pequeños.

3. En caliente подсоленный caldo de poner el brócoli, cocinar con poca hirviendo hasta que estén tiernos, alrededor de 7 minutos. Sacar la mitad de brócoli, ella estará presente en la sopa enteros trozos. Añadir el caldo hirviendo en rodajas la espinaca y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

4. Cuele el caldo de pollo con brócoli y las espinacas en el vaso de una batidora y пюрировать hasta homogeneidad. Devolver resultante de puré en la olla, agregar 150 ml de nata, отварную rojo de los peces y los trozos de brócoli, añadir la pimienta negra y sal al gusto, a fuego lento, llevar a ebullición, apagar el fuego.




 

Vierta la crema de sopa-puré de espinacas en un plato, poner en el centro de los trozos de pescado y el brócoli, vierta el resto de la nata, para crear hermosas manchas.

 

Autor: Olga Козюкова

Cocinando con amor !

 

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Fuente: kit4enfairy.livejournal.com/7753.html

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