Gnocchi de patata de соррентийски

Gnocchi — comida para el aficionado. Ñoquis y ravioles. Suelta incluso de patata y cualquier número de italianos! Pero aquí, como es habitual, todo el asunto en la salsa. Y en cuanto a la salsa en gnocchi de соррентийски perfecto. Y aún gnocchi se puede preparar de provecho, ligeramente verter la harina, congelar y utilizar cuando sea necesario. Entonces sólo quedará hervir y sazonar con cualquier salsa.

Tiempo de preparación: 120 minutos
Porciones: 4
La complejidad de cocina: 3 de 5





Игредиенты:
 

• 1 kg de patatas крахмалистого, разваривающегося variedades
• la sal para hornear
• De 200 a 300 g de harina
• una pizca de nuez moscada (opcional)
• 2 huevos pequeños
• 1 kg carnosas de tomates tipo "crema de leche", o el banco terminados los vientos alisios de tomate
• 2 dientes de ajo
• una pizca de orégano
• 300 g de mozzarella
• 100 g de queso parmesano
• varias hojas para la decoración de la basílica de

Como preparar:

1. En una bandeja para horno echamos dentro de un par de пригоршней el más regular de la sal de roca, разравниваем, para que cubra el molde por la capa igual. En este ácido clorhídrico "la almohada" ponemos las patatas y запекаем en la precalentado a 190 el horno una hora y media (depende del tamaño de las patatas). La sal nos es necesario para que absorba todo el exceso de humedad de la patata — entonces la masa resultará poroso y por vía aérea, y los gnocchi se derrite en la boca.

2. Listo patatas (que debe ser todavía caliente!) purificación de la corteza. Y протираем a través de un tamiz o rallar con un rallador pequeño.

3. La superficie de trabajo припыливаем la harina, ponemos las patatas. Agregar los huevos, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Y comenzamos вымешивать la masa, poco a poco añadiendo la harina. Menos añadimos la harina es más poroso y aéreo obtiene la masa. Por lo tanto, comenzamos con pequeñas porciones y añadimos si es necesario. La masa debe resultar espesa pero suave. No pasa nada, si la masa se parezca aún pegajoso — mejor harina недосыпать que echar, y por lo tanto hacer ñoquis de goma.

4. Раскатываем la masa en una capa de un espesor de 1.5 cm, cortamos tiras de un ancho de 2 cm y скатываем cada "колбаской".

5. "Salchichas" cortamos trozos pequeños y ligeramente lamina entre las palmas de las manos, le damos forma cilíndrica. En principio, y de la forma y el tamaño pueden ser cualesquiera. La barba también se puede hacer (перекатывая la bola de la prueba de la parte trasera de la horquilla), pero el tiempo adicional y el beneficio de la absorción de la salsa no es significativo.

6. Listo porciones de ñoquis mojamos en agua hirviendo lentamente cuente hasta diez (es decir, segundos 30) y a la vez quitar.

7. Смазываем la parte inferior del molde para hornear пассатой. Untamos una capa de gnocchi de nuevo regamos salsa de tomate, espolvorear con lonchas de mozzarella y parmesano rallado.

 



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8. De nuevo la salsa, ñoquis, mozzarella, parmesano; чередуем, hasta la terminación de las capas. La parte superior debe ser ñoquis con trozos de mozzarella. Запекаем en la precalentado a 200 grados en el horno 15 minutos (hasta que se derrita la mozzarella).

9. Decoración de hojas de albahaca y servimos.

Buen provecho! Cocinando con amor!

 

 



Fuente: vk.com/academy_main?w=wall-46725206_23583