De pescado de la cocina de jamie oliver: 5 recetas

 

Скорые croquetas de bacalao

Delicioso, rápido y barato. El bacalao es muy útil y pescado magro, de la que se obtienen estos tiernos de pescado оладушки.





Para 4 personas necesitará:

— 500 filetes de bacalao sin piel, se puede tomar cualquier otra marino magra pescado

— 4 cucharadas de harina

— el aceite de oliva

— 2 cucharadas de picado verde (estragón, пертушка, etc.)

— 200 ml de mayonesa

— 250 g de patatas

 

Cortar los filetes de pescado, limpie y frote las patatas con un rallador, mezclar con las manos, añadiendo la harina, la sal y la pimienta negra.

Forme con las manos 12 planos котлеток y dejarlos un rato en el refrigerador.

Bien caliente el aceite en una sartén profunda, mantener a fuego medio-fuerte. Freír котлетки de 2-3 minutos por cada lado, dando vueltas, hasta que estén doradas. Colóquelos sobre una toalla de papel que absorba el exceso de grasa.

Cortar las verduras, mezclar con la mayonesa y servir a котлеткам.

 

Salmón con verduras de verano y la salsa de pesto

El salmón es muy rico en sustancias útiles, va bien con las patatas y la salsa de pesto.





Para 4 personas necesitará:

— 600 g de patatas (de preferencia joven)

— 200 g de verde стручковой de la haba

— 200 g de brócoli

— 4 filetes de salmón de 120 g

— el aceite de oliva

— 1 limón

 

Para la salsa pesto:

— 25 g de cedro de las nueces

— 1/2 cabeza de ajo

— 50 g de albahaca fresca

— el aceite de oliva

— 15 g de queso parmesano

— 1 limón

 

Tenga en cuenta que este pesto se prepara en un mortero, donde todos los ingredientes se necesita толочь con la mano de mortero. Y no en un simple almirez, y de mármol de carrara. Puede utilizar la batidora.

Freír las nueces en una sartén sin aceite hasta que se doren. Por separado, limpie sus dientes de ajo y el corte en la licuadora con un poco de sal y pimienta negra, albahaca, nueces, agregue el aceite, el parmesano rallado y un poco de jugo de limón, si es necesario.

Encendido el caso de las verduras: su mejor cocinar al vapor o hervir.

Coloque los filetes de salmón en bastante caliente la sartén, en la que basta con aceite y cocinar por 4 minutos de cada lado.

Después drene el agua de los frijoles cocidos hortalizas, coloque en un profundo plato y mezclar con la salsa.

Servir el pescado y las verduras como guarnición.

 

Desayuno irlandés caballa

Se rumorea que la caballa y la caballa es uno y lo mismo. Esta grasa es muy útil el pescado se encuentra en las frías aguas del atlántico norte, donde desde hace tiempo están pescando los pescadores irlandeses. Ella, por lo visto, tanto que ella incluso darles de comer. Probaremos nosotros.





Para 2 personas necesitará:

— 2 filetes de caballa

— 2 huevos grandes

— 2 grandes hogazas de pan

— el aceite de oliva

— vinagre de vino rojo

— varios zubkov de ajo

 

Hierva el agua con sal el agua profunda un sartén y freír los filetes de caballa a la preparación, en otra sartén con aceite freír el huevo para que la yema se quedaba un poco de fluido.

De pan para hacer tostadas, сбрызните con aceite. Poner la tostada en el plato, encima coloque el pescado, unas gotas de vinagre de vino, de arriba a huevo. Rocíe con рубленным ajo.

 

Панцанелла de camarones

Панцанелла es un tipo de pan italiano ensalada. Intentaremos hacerlo con gambas. Para ello se necesita un otro exótico ingrediente: agudo перчик jalapeño, que cortan y mezclan con el aceite de oliva y vinagre de vino blanco.





Para la ensalada necesitará:

— 16 grandes cocidos y чищеных camarones

— 16 tomates cherry, разрезанных por la mitad

— 1 puñado de las copas de apio

— 3 jóvenes луковички en rodajas

— 1 rojo y uno amarillo búlgaros pimientos guisados y sin piel, cortadas полосочками

— 3 grandes hogazas de pan "чабатта", подсушенных a la parrilla y cortados en grande.

 

Mezcle todos los ingredientes con la salsa, dejar descansar por 10 minutos, y luego — en el asunto!

 

Espaguetis con mejillones

Sí, por supuesto, jamie tiene en cuenta el "spaghetti alle вонголе", es decir, con almejas-венерками, de los cuales tenemos no es fácil de encontrar. Pero tenemos fácil de encontrar mejillones, que se llaman en italiano "коцце" y, por supuesto, no pueden sustituir completamente "вонголе", pero también muy, muy bueno con los espaguetis.





Todo lo que necesitas para cuatro personas son:

— el aceite de oliva

— 400 g de pulpa de tomate (o compre italiana passata di pomodoro, o tome el espeso jugo de tomate. Nunca use la pasta de tomate)

— sal

— pimienta recién molida negro

— 500 g de espaguetis

— un manojo de perejil

— 1,5 kg de almejas (con ракушкой!)

— 100 ml de vino blanco seco

— aceite de oliva vino

— 4 fresca перчика-chile (recuerde siempre con salsa de tabasco")

 

"Обкоптите" en la parrilla de salida agudas pimientos hasta el negro, luego, retire la película, quitar las semillas y picar finamente.

En un sartén a fuego medio calentar el aceite, el lance de ida el ajo, pero en ningún caso зажаривайте.

Agregue el chile y el tomate de la pulpa, llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y проварите a los cinco minutos, agregue la sal y la pimienta en su salsa "арраббьята preparado.

Mejillones o венерки, que es encuentra, cocine en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir el agua con acabados de mejillones.

Aparte, en una sartén caliente el aceite, agregue el ajo, петушку, las almejas, el vino y dos cucharadas de su salsa, como es debido проварите que el vino ha evaporado definitivamente.

Aparte hervir los espaguetis y se revuelve con almejas y "арраббьятой".

 

Buen provecho! Cocinando con amor!

 

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Fuente: womo.com.ua/morskoe-menyu-ryibnyie-blyuda-ot-dzheymi-olivera/