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cocina griega: preparar fasolada (sopa de frijoles)
Continuar viaje culinario a través de Grecia. En Grecia y Chipre muy a menudo preparar una deliciosa sopa de frijol (una sopa espesa), que se llama - fasolAva o, como comúnmente se llama en Rusia - fasolada). Fasolada griega - un popular plato de verduras que satisfechos de haber en el puesto, y en el verano - porque las hierbas y de refresco de zumo de limón, y la falta de carne en la sopa no permite que crezca fuerte y se quedan dormidos en el calor. Fasolada receta clásica incluye puré de tomate (tomates frescos) o pasta de tomate. A menudo se añade una zanahoria, pimiento, apio, calabacín. A veces - pimientos picantes, patatas. fasolada clásica preparado con judías blancas, pero en algunas zonas se reemplaza por los granos rojos. sopa de sabor se vuelve grueso y rico
Tiempo de preparación: 80 minutos
Porciones: 10
Ingredientes para "griega sopa de frijoles" fasolada "»:
Los frijoles (rojo seco) - 80 g Tavern - 120 g Tomates en propio jugo (zumo + 150 ml) - 5 PC Cebollas - 80 g pimienta búlgara (roja o amarillo) - 120 g albahaca (fresca o seca) - 15 g Cilantro - 20 g zanahoria - 100 g sal (al gusto) limón (jugo en un bol) - 5 g aceite de oliva (opcional) el agua (1.500 ml - sopa, 400 ml - en remojo los frijoles) - 1500 ml Especias ( "hierbas mediterráneas" o "para la ensalada griega") - 5 g
Para fasolada con frijoles rojos Cogí habas "pinto" de Mistral. Dado que los granos de Pinto -. Tiene una textura suave y quebradiza frijoles pintos - es universal. Los frijoles son mejor empapar durante la noche en agua hervida a temperatura ambiente. El agua hervida, que contiene los granos antes de la cocción reduce la probabilidad de que la producción de gas para los que a continuación se come la sopa sin carne deliciosa.
En primer lugar, nos vamos a dormir en los granos de sopa y cocinar durante unos 40 minutos. no hace que la sal! La sal hace que la cáscara de frijol (y otras legumbres) son más rígidos, y que será un largo tiempo para cocinar. A continuación, añadir los calabacines, cebollas y zanahorias. Las cebollas pueden ser popassirovat pre en aceite vegetal. Se sazona con sal.
Si bien esta cocineros, frotado puré de tomate.
Y en rodajas pimientos.
Añadir los tomates, el jugo de un tomate y pimienta y continuar la cocción durante otros 10-15 minutos.
De cilantro picado y especias agregan 5 minutos antes de finalizar la cocción.
Antes de servir en cada plato exprimir un poco de limón y poner las hojas de albahaca. Puede enviar aceitunas marinadas, si es que existen.
Delicious Submit fasolada con pan fresco, generosamente rociado con verdes sopa sin carne y un zumo de oliva y aceite de limón poco riego.
¡Buen provecho!
