Torta de "exótico"

La receta para un diámetro de 18 cm.
Ingredientes:
pastel de coco:
Las claras de huevo - 35 g
De azúcar - 18 g
Harina de Almendra - 5 gramos
De coco - 13 g
El azúcar en polvo - 15 g
Harina - 8 g
Huevos - 11 g
Crema - 5 g
crema de coco:
Chocolate blanco - 25 g
Puré de coco - 85 g
Hoja de gelatina - 3 g
crema batida - 60 g
Jalea de plátano y fruta de la pasión:
De azúcar - 40 g
puré de fruta de la pasión - 15 g
Los plátanos, en cubos de 1x1 cm - 150 g
Hoja de gelatina - 2 g
mousse de exóticos:
puré de fruta de la pasión - 90 g
Puré de mango - 90 g
Puré de Banano - 90 g
Hoja de gelatina - 8 g
De azúcar - 80 g
crema batida - 300 g

Preparación:
1. Esponja: harina de almendra, coco rallado, en polvo en una licuadora moler a un estado de polvo muy fino, añadir la harina. Batir las claras con el azúcar hasta que se formen picos suaves. Los ingredientes secos se mezclan con crema y huevos. Con cuidado, piezas, merengue mezclan. Para distribuir una capa de 1 cm en un anillo de diámetro 16 cm. Hornear a 170 ° C durante aproximadamente 12 minutos. Fresca.
2. Crema de coco: el puré de coco llevar a ebullición, añadir la gelatina hinchada, chocolate derretido. Revuelva para romper a través de una licuadora. Enfriar a 30 ° C. Añadir la nata, verter sobre las galletas, congelados.
3. azúcar plátano y fruta de la pasión jalea combinan con puré de fruta de la pasión, llevar a ebullición, añadir los plátanos. Hervir todos los 2-3 minutos. Retirar del fuego, agregar la gelatina hinchada. Enfriar a temperatura ambiente. Verter sobre la crema. Congelar.
4. mousse exótico: los 3 puré mezclado con azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición, hervir durante 1 minuto. Retirar del fuego, agregar la gelatina, previamente remojadas e hinchada. Enfriar a 30 ° C. Incorpora suavemente la crema batida. Utilizar inmediatamente!
5. Generar y decoración: Crema batida de poner en forma, ponen cuidadosamente la parte congelada, poco desplazamiento. Congelar. Cubrir cualquier glyassazhem o terciopelo.