Ghee.

Mantequilla derretida refinado (o mantequilla clarificada ghee) es una grasa de la leche pura sin antioxidantes y otros aditivos.

Ghee en Ayurveda es considerado uno de los alimentos más sáttvicas. Sáttwico - tan bendecida. Ghee es un producto que es la energía más limpia del fuego en el suelo. ¿Qué es la energía neta de fuego? Esta es la energía que es la mejor manera ayuda a la digestión; erradicación de enfermedades en el cuerpo; Protección contra el frío, la hipotermia, y así sucesivamente.

Ghee aumenta ojas - la esencia sutil de todos los tejidos. Mejora todo tipo de agni (fuego digestivo), aumenta la energía de los procesos digestivos y la acción de las enzimas en el cuerpo, sin despertar mientras Pitt. Se aplica, en particular, sobre dzhatharagni (fuego digestivo del intestino delgado) y bhutagni (potencia de fuego del hígado que controla la transformación de los alimentos). No obstruye el hígado, como otros aceites y grasas, por el contrario, le da fuerza.
 
Ghee alimenta tejido de la médula y los nervios y el cerebro, un efecto positivo en todos los delicados tejidos del cuerpo, incluyendo el tejido reproductivo. A través del poder de ojas da Tejas - el fuego de la mente - y por lo tanto mejora la medhagni - fuego de la inteligencia y de la percepción. Con estas propiedades, es un anti-envejecimiento excelente, tónico para la mente, el cerebro y el sistema nervioso.

Las propiedades curativas del aceite de Ghee:

 - Ayuda a la digestión - estimula la absorción y asimilación de los alimentos;
 - Mejora la memoria y la vista;
 - ¿Es un "lubricante" para el tejido conectivo;
 - Promueve la flexibilidad del cuerpo;
 - Tiene un efecto rejuvenecedor, favorece la regeneración celular;
 - Aumenta el metabolismo en los tejidos;
 - ¿Es el vehículo que transporta las propiedades curativas de las hierbas y especias en los tejidos del cuerpo;
 - Contiene vitaminas A, E, ácido nicotínico y minerales: Na, K, Ca, P, Mg, Fe
.
Cocinar ghee tiempo depende de la cantidad que gotea:

1 kg - 1 hora - salida 0, 8 kg
Ingredientes: mantequilla.
Método de preparación:

Haga ghi ghi no es difícil, pero se necesita mucho tiempo. Para revelar un sabor a nuez dulce de mantequilla de búfalo, es necesario mucho tiempo para calentar a fuego lento hasta que se evapora de los de agua y sólidos lácteos no se separará y flotar a la superficie. Al eliminar estas partículas, se obtiene manteca ámbar puro.

1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande de grueso calibre a fuego medio y llevar a ebullición. No te preocupes, cuando empieza a burbujear y gorgoteo. Simplemente bajar el calor tanto como sea posible, y dejar la sartén en la estufa con la tapa abierta. De vez en cuando eliminar la espuma que se forma en la superficie, de modo que el aceite no se quema.

2. Cuando las partículas blancas en el fondo y las paredes de la cacerola comienzan a adquirir el color marrón dorado, aceite transparente, de modo que la parte inferior de la olla visto - una señal que es el momento de disparar. Si el aceite se caliente demasiado alto calor o demasiado largo, se oscurece y comienza a emitir un olor acre. Ghi ghi Ready tiene un color dorado y transparente.

3. Vierta con cuidado la mantequilla de búfalo por un colador (o 3-4 capas de gasa) en una olla de barro o frasco y dejar enfriar a temperatura ambiente, sin cerrar la tapa. Correctamente ghee cocido se puede almacenar indefinidamente, estar en un lugar oscuro, fresco y seco y recipientes herméticos. Por otra parte, es más, mayor será su efecto terapéutico. Ghee cien años de exposición, una fuerza rara cura.