Cómo cocinar sopa de verduras con el amaranto Bashny.Net

El amaranto ... bonito nombre que inmediatamente asociado con países lejanos, viajes, conquistadores. "dioses El cereal de oro", el grano - que todavía está comiendo los incas y aztecas. Sobre los beneficios y singularidad de esta planta está escrito mucho, que no se repetirá.
Aquí hemos preparado una sopa brillante, en el que hay amaranto, y amargo verano manzana, verduras y jóvenes, hortalizas de raíz y picante. Ligero y dulce, con un sabor a nuez distinta.

¿Sabías que el amaranto crece con nosotros en casi todas partes? Esta es la mala hierba más común, amaranto. Así que no es tan desconocido para nosotros la planta. Con cocidos amaranto gachas, sopas, postres, se muele en harina, tortitas de pasteles, pan. Y crecido en el país, lo que hace bellos ramos de flores. La diversificación de una planta).
Ingredientes:
130 g de amaranto (crup)
1 tallo de apio
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1/2
bombillas 1 manzana mediana
1/4 apio tubérculo
1 mazorca de maíz (corte de grano) o 130 g de mini maíz
1/2 pimiento rojo
1 1/2 l de caldo de verduras
3 cdas. l.
aceite de oliva sal, pimienta recién molida negro
hojas de perejil para alimentar
Cómo cocinar:
Ponga la cacerola con el caldo de verduras a fuego medio, agregar el amaranto y cocinar sin cerrar la tapa.
Después de 5 minutos después de hervir el caldo en una sartén caliente el aceite de oliva y freír hasta que las cebollas picadas transparentes.
Añadir el ají picado, cocine por un minuto más. El apio cortado en cubos, poner en una sartén, freír durante 10 minutos.
A continuación, añadir las tiras finas rodajas de pimientos y maíz amarillo y rojo.
Apple y el calabacín cortado en cubos, agregar a la mezcla de verduras, cocinar durante unos minutos a fuego lento.
Frutas poner en una olla con amaranto, llevar a ebullición.
Cocinar la sopa durante otros 5 minutos. Se sazona con sal y pimienta.
Al presentar decorar hoja de perejil.
Amaranto da la sopa un sabor a nuez ligeramente dulce. Nos gustó la idea de añadir a sopas, no sólo para hacer gachas de harina de amaranto o utilizar para la cocción.