mascarpone queso de pasta blanda con sus manos. Una parte de Italia en su mesa.

< mascarpone - crema de queso suave, de origen italiano, que se utiliza para la preparación de muchos postres populares. Reemplazarla en la receta nada difícil, y los precios ahora, francamente, muerden ...
«web» ofrece a cocinar los más delicados cremoso queso mascarpone en casa . Para entender los conceptos básicos de queso, sólo el cuidado y la precisión que se requiere de ti!

Requesón maskarponeIz de las cantidades de los productos despachados a unos 450-500 gramos de queso crema.
Ingredientes 1 litro de nata pasteurizada (contenido de grasa de hasta el 25%, no son demasiado grasa adecuada) 3 cdas. l. jugo de limón
utensilios de cocina pan gasa o tela de lino colador recipiente hondo
Preparación Verter la crema en una cacerola limpia y seca. Bueno, si usted tiene un termómetro de cocina especial , a continuación, inmediatamente se puede fijar en el plato. Si tal no está disponible, vamos a determinar la temperatura del "ojo" y guiados por el toque culinario. Poner la crema sobre el fuego para calentarse. Agitar para evitar quemado, llevarlos a una temperatura de 85 ° C (cuando las primeras burbujas empiezan a aparecer). Antes de ebullición no es un argumento!
Retirar del fuego, verter un chorro fino jugo de limón
extremos de la tela están conectados a los portainjertos y al vidrio sueros
Cuando el suero se detiene de forma activa skapyvat, la mate en alguna olla y tela paquete se colocó en un colador bajo presión (por ejemplo, un plato y una jarra de agua). Enviar en el refrigerador durante 9-10 horas.


Delicado para tiramisú mascarpone y queso listo! Y sólo se puede manchar en hlebushek ... Por cierto, el suero resultante no sale, y se utiliza para hacer panqueques o muffins.
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