7 recetas de cocina india, que son ideales para la cena



cocina india, a pesar de su exótico, ya no parece algo lejano. Los platos de esta cocina se pueden preparar incluso en casa, porque conocer ciertos trucos y sutilezas para hacer frente a ellos cualquier anfitriona.
< Sitio Web apoderado de 7 diferentes recetas de cocina india, que se prepara en su propia cocina.
curry con carne picada


se necesita:

500 g de cordero (pulpa) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cda. l. de curry en polvo 2 cdas. l. aceite vegetal y 2 cdas. l. pasta de tomate 1/2 taza de yogur una pizca de sal lechuga Preparación:
Las cebollas y el ajo picar finamente y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Verter el polvo de curry, calentar a fuego lento durante 2-3 minutos y añadir la pasta de tomate. Passeruem unos minutos, a continuación, poner la carne finamente picada, verter el yogur, la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Al aplicar distinguir ensalada de hojas de curry. Servir con arroz hervido desmenuzable.
carne picante


Lo que necesitará:
< 125 ml de aceite vegetal 400 g carne de vacuno 1 cebolla 2 dientes de ajo (picado) en 1 h. l. comino, cilantro, cúrcuma, pimienta negro, el chile en polvo 1/2 horas. l. jengibre en polvo y canela en polvo 3 PC. 3 clavos de olor y las vainas de cardamomo 125 g de yogur natural 1 cda. l. Vinagre una pizca de sal y una pizca de azúcar 200 g de tomates Preparación:
La carne cortada en trozos pequeños. Freír a fuego medio hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. A continuación, cambiar la carne en un plato. Añadir la cebolla finamente picada y el ajo a la sartén. Freír a fuego lento hasta que estén blandos. Añadir las especias. Freír durante 1 minuto. Ellos deben dar el sabor, pero no se quemó. Devolver la carne a la cacerola. Mezclar. Agregar los tomates picados y llevar a ebullición el contenido de la sartén. Añadir el yogur y el vinagre. Sazonar con sal y añadir el azúcar. Llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar debajo de la tapa 1, 5 horas. Damos la carne para relajarse un poco y servir.
Pilaf Biryani


Lo que necesitará:
< 1, 5 kg de cordero (omóplato por completo y pechuga) 70 g de mantequilla 1 zanahoria (o 2 pequeñas) 2 PC . cebolla 1 granada (para decorar) 1 hora. l. aceite vegetal (para freír) especias: 1 cucharadita .. La cúrcuma, cilantro en polvo, 3 cucharadas. l. agracejo, 10 pcs. clavo de olor, 8 piezas. pimienta de pimienta negro, 10 piezas. cardamomo y verde 1 PC. cardamomo negro, hoja de laurel 1, 0, 5 h. l. canela en polvo 3 cabezas de ajo 500 gramos de arroz (de grano largo, preferentemente basmati) Preparación:

Tome uno de sus hombros, y el tocino. Cortar en pequeños trozos. Cebollas y zanahorias cortadas en tiras. Remojar el arroz y agracejos. Muele ollas de cardamomo y pimienta. Mezclar con el resto de las especias. Verter en una sartén amplia aceite vegetal para freír y un buen calentamiento él. La carne debe añadirse sal, a continuación, freír rápidamente hasta que se dore a fuego alto, por lo que se "sella" y no da el jugo. Si el líquido permanece en el fuego, se vierte en un recipiente. A continuación, añadir 2 horas. L. especias y seguir freír por un minuto sólo para especias reveló a sí mismo. Añadir el agua, la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas a fuego lento. Freír la cebolla hasta que estén doradas. Añadir las zanahorias y continuar a freír durante otros 3-4 minutos. Ponga la cúrcuma. Verter el líquido sobrante de freír la carne. Añadir el arroz y agracejos cocinado. Mezclar y extender la carne. Mezclar. Verter 1 h. L. nuestros especias. Añadir el ajo se dore. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Se extendió en un plato, en la parte superior de izado toda la cabeza de ajo, que se ha evaporado con éxito, y espolvorear con semillas de granada.
Patatas Bombay


Lo que necesitará:

1 kg de patatas 2 unidades. tomates 2 cdas. l. aceites vegetales 100 g de mantequilla 1 hora. l. comino 0, 5, cap. l. pimienta negro pimiento - al gusto perejil - al gusto cúrcuma - al gusto jengibre fresco - al gusto < / 1 hora. l. cilantro Preparación:
Hervir las patatas, cortar en trozos grandes. Tomates cortados en trozos grandes, tres de jengibre, perejil finamente cortado. Calentar la sartén, vierta el aceite vegetal, añadir el comino, el chile, la cúrcuma y el cilantro. Ligeramente calentar las especias a fuego medio. Añadir la mantequilla y jengibre. Sofreír, añadir los tomates y los pocos minutos de su atormentado. Poner las patatas, perejil, sal al gusto y freír durante al menos 5 minutos, revolviendo hasta que estén ligeramente doradas.
guiso de verduras india

Lo que necesitará:
2 unidades. patata ​​li> 2 zanahorias 1 coliflor pequeña 1 pimiento rojo 2 cebollas 3 dientes de ajo root 3 cm de jengibre 50 g de anacardos 2 cdas. l. pasta de tomate 200 ml de crema de contenido de grasa del 20% 2 cdas. l. ghi 2 hojas de laurel 1 hora. l. cúrcuma 0, 5, cap. l. cilantro una pizca de sal Preparación:
Analizar la coliflor en ramilletes. Las zanahorias y las patatas limpias y cortadas en rodajas. Las cebollas cortadas en aros de media, el pimiento cortado en dados -. El ajo y el jengibre finamente shinkuem. Rellenar con agua caliente las zanahorias, las patatas y el repollo. Cocinar 8 minutos. Freír en aceite, laurel, cebolla y nueces de la India durante unos 3 minutos. Añadir el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la sal y freír durante 1 minuto. Se vierte la mezcla de pasta de tomate, cocer a fuego lento 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Difundimos los pimientos sartén y freír durante 2 minutos. Por último, poner la salsa a las verduras y mezclar bien. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
picante queso paneer

Lo que necesitará:
400 gramos de queso (mejor tomar adigués) root 6 cm de jengibre 3 dientes de ajo 50 g de mantequilla 2 cdas. l. semillas de cilantro 1 cda. l. cúrcuma ½ horas. l. semillas de comino de pimienta negro - al gusto Preparación:
Cortar el jengibre en tiras finas. El queso cortado en cubos de 1, 5 cm. Se calienta el aceite a fuego lento. Añadimos a ella jengibre y ajo dientes. Freír a fuego medio durante 5-7 minutos para que el aceite se remoja jengibre. Agregue el cilantro y el comino, aumentar el fuego a alto y freír durante 3-4 minutos. Añadir el queso a la sartén. Fry, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos a fuego alto, así que cogió. Sin retirar del fuego, espolvorear con curry y pimienta negro al gusto. Freír hasta que estén doradas.
Ensalada de patatas con la menta

Lo que necesitará:

4 unidades. patata ​​li> 1/4 taza de crema agria 1 pepino 1 cda. l. menta fresca, jugo de limón 1/2 horas. l. sal 1 pimiento rojo fresco 1/2 horas. l. de coco 1 hora. l. comino (comino)
Preparación:
Hervir las patatas con piel, fresco, limpio, cortado en cubos de aproximadamente 1 cm. Cortar las rodajas de pepino, así como las patatas. Hojas de menta fresca tajada. Toda la mezcla, añadir el zumo de limón y sal. Rellenar con la crema agria. Calentar el aceite en una sartén, freír sobre el comino a fuego medio, hasta que se vuelve marrón, a continuación, añadir los pimientos y freír. El último tiro de coco, freír durante 5 segundos. El contenido de la sartén verter suavemente en la ensalada. Revuelva, agregue la crema agria, si es necesario. Enfriado.
Todas las comidas son muy adecuadas pan plano indio que se puede preparar en cuestión de minutos.
Chapati pan plano indio

< se necesita:
1 taza de harina 3/4 taza / Cocción < :
Mezclar la harina con agua para formar una masa elástica. Divida la masa en 6 piezas. En una superficie enharinada, extienda cada bola en un panqueque delgada. Calentar la sartén. Ponga la capatis torta en una sartén caliente. Cuando aparecen burbujas, freír rápidamente el otro lado hasta el chapati y sin protuberancias que aparezcan manchas marrones. Grasa con mantequilla y se sirve caliente.

a través de www.gotovim.ru/national/indian/15467.shtml

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