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La receta de un delicioso expertos pilaf de cocina de Oriente
Quién preparó pilaf vez, dice, es como un ritual en el que la magia se convierte en el plato. Mientras que todos los pasos se realizan en una secuencia determinada, ningún maestro diría que es imposible hacer dos pilaf idénticos. Hoy Editorial Sitio web divide la receta probada muchas veces. Esperamos que te guste, también.
Así, arremangarse y ponerse.
Ingredientes:
Cordero - 1 kg El arroz de grano largo - 500 g cebolla grande - 5 pedazos 1 cebolla pequeña El aceite vegetal - 200 ml (o garbanzo grasa visceral - 200 g) El ajo - 2 cabezas Las zanahorias grandes (idealmente, amarillo) - 4 piezas pimiento - 2 piezas Kumin (comino), frijoles - 1 cucharada Sal y pimienta al gusto Agracejo seca - 1 cucharada Ciruelas con hueso - 8-10 piezas Las pasas sin hueso oscuro - 150 g
Preparación:
El aceite caldero al rojo vivo. Si utiliza grasa de cordero, después se calentó con él y quitar los chicharrones. Pueden ser rociados con sal fina y luego se utilizarán para preparar deliciosos huevos revueltos o patatas fritas. En el aceite de freír un cebolla pequeña, siempre y cuando no se enciende negro. Retire la bombilla. Las cebollas cortadas en medios anillos, palitos de zanahoria largos, un espesor de aproximadamente 2-3 mm. En el aceite caliente y freír la cebolla tirar hasta el anochecer doradas. Esto le dará a flote hermoso color. A continuación, agregue las zanahorias y cocine hasta que esté suave. El fuego puede ser un poco más pequeño. Mezcla de vegetales intensamente mezclado tostado era uniformemente.
Una vez que las zanahorias se ablanden, con una cuchara ranurada Ponga la mezcla de verduras en un recipiente aparte. Combine el fuego y el aceite rojo vivo de nuevo. Frote en la palma de comino y echar en la olla, por lo que le dará todo el sabor. A continuación, poner la carne cortada en cubos (tamaño 3-4 cm) y mezclar. Cordero simplemente debe tomar una corteza de color marrón. Es importante que el aceite esté caliente, de lo contrario comenzará a ofrecer jugo y estofado. Si el jugo todavía se separa, se cocinar cordero al punto en el que el aceite se convierte en transparente. Esta es una señal de que la carne esté lista. Ovinos añadir la mezcla de vegetales, revolver y cocinar juntos durante otros 3 minutos.
A esta mezcla, añadir el agua hirviendo. Se debe cubrir el contenido del caldero de unos 3 cm. Añadir los pimientos rojos, dientes de ajo pelado entero, agracejo, las ciruelas pasas, sal y pimienta. Esta mezcla se llama zirvak. Zirvak Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, anotó al color deseado. Durante la preparación de zirvak, enjuagar el arroz en varias aguas para que el agua se volvió transparente. Escurrir.
Trate zirvak. Él debe ser un poco salada. Mantenga la calma, el arroz tome el exceso de sal y más pilaf no ser suave. Desde listo zirvak sentar las vainas de pimienta roja. Poner el arroz en la carne y aplanar. Zirvak debe cubrir el arroz por unos 2 cm. Llevar la mezcla a ebullición. Para calcular preparados uniformemente, es importante cuidadosamente cuchara ranurada acaba de tomar las capas superiores de arroz y voltear ellos. En ningún caso, no lo mezcle con la carne. El contenido del caldero con un palo de madera hacen agujeros verticales que la carne no se queme. Tan pronto como el líquido en los agujeros será brillar, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa pilaf. Tenga en cuenta los 20 minutos, momento en el cual la figura absorber el líquido restante y esté bien cocido. Espolvorear las pasas de arroz y se apaga el fuego. Deje reposar a flote unos 20-30 minutos, por lo que será aún más sabroso.
Ponga el risotto en un amplio plato de color, decorar con ajo y pimientos del pilaf. Llame a todos a la mesa y disfrutar!
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