3 poco conocida cocina georgiana. Ampliar sus conocimientos en el campo de la cocina! Bashny.Net

Muchos de nosotros nos encanta la variedad de platos georgianas. Tomemos, por ejemplo, khachapuri deliciosos satsebeli salsa, khinkali y así sucesivamente. Además, hay muchos otros deliciosos, que es muy querido en Georgia, pero sobre el que poca gente sabe que en otros países. Y si oyes algo que nunca preparado. Así que decidimos presentarles a ellos y ampliar sus conocimientos en el campo culinario. Cada anfitriona su receta, en el que los ingredientes y condimentos adicionales. Ofrecemos opciones clásicas que será de interés para la mayoría.

1. Satsivi pollo
Ingredientes:

1 medio pollo; 500 g de nueces sin cáscara; 4 cebollas; 3 diente. ajo; 1 manojo de cilantro; 1 cda. l. vinagre de vino blanco o jugo de granada; 1 cda. l. cilantro molido; 1 cda. l. azafrán molido; 10 g de mantequilla; una pizca de canela en polvo; sal y pimienta (al gusto) <. br />


Cocción:
1. decocción de pollo. Caldo y fresco. Picar la cebolla y freír hasta que esté transparente (unos 10 minutos).

2. Pase los frutos secos a través de una picadora de carne o picarlas usando un procesador de alimentos. Mezclar las especias y el cilantro picado. Añadir a las tuercas de caldo enfriado. Misa debe ser similar a un desastre. Triturar el ajo con la sal, agregar y mezclar.

3. El caldo restante (alrededor de 1, 3 litros) puso de nuevo en el fuego. Cuando hierva, hacer un fuego lento. Revolver, añadir poco a poco el peso de la nuez. Entonces Traiga la salsa a ebullición y se deja durante un par de minutos. Agregue las cebollas asadas y trozos de pollo cocido, dar el plato hervir de nuevo, añadir el vinagre. Revuelva y deje hervir durante otros cinco minutos.

4. Retire del fuego, tape y deje reposar.

2. Lobio
Ingredientes:

500 g de judías; 2 cebollas; 1 manojo grande de cilantro; 3 diente. ajo; adjika sal, cilantro (al gusto)
.


Cocción:
1. Remoje los frijoles en agua fría durante 6-8 horas. Lo mejor es hacerlo por la noche. Vamos a cortar en trozos grandes 1 cebolla, añadir a los frijoles. Vari, cubierto con una tapa, hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Los granos deben ser suaves.

2. vamos a cortar el cilantro y picar el ajo. Segundo cebolla nos cortará medios anillos delgados. Triturar los granos de manera que la porción de los granos se mantuvo intacta. Mientras se agita constantemente, añadir adjika y cilantro molido. Los buenos embajadores.

3. Apague el quemador y añadir picadas frescas hierbas, las cebollas y el ajo. Revuelva, cubra y deje reposar por 15-20 minutos.

3. Chakapuli
Ingredientes:

1 kg de cordero; 500 g de cebollas verdes; 2 manojos de estragón; cilantro 1 manojo; 2 cdas. ciruelas; 2 cdas. de vino blanco seco; 2 diente. ajo; 1/2 pimiento verde pod aguda;. 1 h litros. brinca-suneli; sal, pimienta negro (al gusto)
.


Cocción:
1. vamos a cortar el cordero en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola. Hierbas Grind, ajo, cebollas y reducido a la mitad. La mitad puso la carne, añadir el vino y la mitad de una ciruela.

2. cazo poner en un gran incendio. Después de hervir, a fuego lento y hacer rimel 45-50 minutos. Añadir el resto de las hierbas, las cebollas y ciruelas, tapa y Tom 12 minutos. Apaga y dejar actuar durante 15 minutos más.

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