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Filete de carne de vaca artificial redujo significativamente
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El costo de crecido artificialmente en el laboratorio de la carne de vacuno se redujo a alrededor de $ 80 por kilogramo. El jefe de este programa de investigación, el profesor Mark Publica de la Universidad de Maastricht llevó este precio como una guía en la entrevista la televisión australiana. En el verano de 2013, cuando la carne de bistec artificial primer asado y se ofreció a tratar de voluntarios frente a los periodistas, es un placer costo creadores de $ 273.000 para la hamburguesa con chuleta pesa 113 gramos (2.416.000 dólares por kilogramo).
El primero de los voluntarios - los alimentos especialista australiano Sra Hanni Rutsler (Hanni Ruetzler) - expresó su sentido del gusto un poco ", me esperaba una textura más suave ... rico sabor desordenado; que está cerca de la carne, pero no lo suficiente jugosidad. La consistencia perfecta, pero yo no tengo suficiente sal y pimienta. Para mí es la carne. No está cayendo a pedazos ". Blogger que escribe sobre la comida, Shonvald Josh (Josh Schonwald) fue un poco más específico: "Mi boca se siente como un producto cárnico. No tengo suficiente grasa, hay una falta de ella, pero, en general, parece que usted come una hamburguesa normal ".
Artificial carne producida en el laboratorio mediante la colocación de una porción microscópica del tejido muscular "natural" en suero bovino. Se ejecuta el crecimiento de células que forman la siguiente pieza de hamburguesa. Aquí hay dos puntos que afectan a la producción de carne artificial. Por un lado, suero de ternera - es uno de los productos de un matadero, lo que los vegetarianos argumento en el sentido de que el cultivo de la carne "in vitro" será para detener la matanza sin sentido de los animales para la alimentación, sigue en duda.
Por otra parte, puesto que el proceso de crecimiento artificial tejido de la carne en cierta medida replica el crecimiento natural de las células animales en el cuerpo, la tasa de producción de tal sucedáneo de carne. Todavía no es posible hablar de su nivel industrial en crecimiento. El crecimiento celular puede ser acelerado debido a las hormonas de crecimiento, sino que también elimina la idea de la carne artificial como de determinados productos saludables y ecológicos.
Sin embargo, el principal argumento de los partidarios de alimento artificial es el argumento ahorro integrales de este tipo de producción en una escala global. Si usted trata de comparar los costos para el cultivo de la carne de vaca de la manera tradicional y en el laboratorio, resulta que la carne artificial requiere aproximadamente la mitad del costo de la energía. El cultivo de más de carne reduce significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero y casi no requiere por razones obvias, los pastos y granjas.
Fuente: geektimes.ru/post/248642/
