Procesado casa queso. Bashny.Net

Ingredientes:
1 litro de leche
0, 5 kg de queso
70-100 gramos de mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
soda, sal.
especias como deseada: de curry. podoydut-, cúrcuma, pimentón, pimienta negro, asafétida
 
Cuando empiece a hervir 1 litro de leche, añadir de nuevo 0, 5 kg de queso y el calor revolviendo ocasionalmente aún más. Cuando la leche cuaje y resaltar la masa de proteína de suero de leche amarillenta clara veces en un colador. Después de decantación, la fritura de masas en -slivochnom mantequilla derretida en una cacerola (preferiblemente revestimiento antiadherente con), añadir una pizca de bicarbonato de sodio y la mitad de una cucharadita de sal. Desde el contacto con la masa de soda comienza a fundirse, y necesita para freír, evaporar el exceso de líquido. Es necesario tener en cuenta el hecho de que durante el queso de refrigeración se hace más densa, por lo que es recomendable llevar el mayor peso a la consistencia de crema agria. Verter en un molde (mezclado con especias si se desea), y fresco.

Buen Provecho!