Tipo de cocina egipcia

Turrón Turrón - comida del Medio Oriente, común en todos los países del Mediterráneo. Hecho a partir de semillas de sésamo y está disponible en muchas formas: bloques, tortas, barras de energía, etc. Turrón a veces se mezcla con otros aditivos para mejorar el sabor. Entre ellos: pistachos, piñones y almendras. Egipcios comen halva, como aperitivo o para el desayuno y el almuerzo. Se puede utilizar como el componente principal en muchos otros platos, tales como Salakan - una mezcla de halva, miel y crema batida. También es uno de los pocos productos que pueden soportar el clima egipcio caliente sin descomposición, sin necesidad de condiciones especiales de conservación.





Kushari
Cree el plato nacional egipcio, Kushari incluyendo arroz, pasta, lentejas, cebollas, ajo y garbanzos. La presencia de cuatro fuentes de hidratos de carbono hace que sea el plato más popular para el almuerzo en la mayoría de las regiones de Egipto por más de 100 años. Curiosamente, el origen Kushari no egipcio. De hecho, este plato plato fue importada por el ejército británico en el siglo 19: la pasta fue importado de Italia, los tomates procedentes de América Latina y el arroz de Asia, pero la idea es mezclar todo junto en uno extremadamente deliciosos platos vegetarianos fue concebido en Egipto. Kushari se ha convertido en una parte integral de la cocina nacional de Egipto desde entonces.



Ful medames
Uno de los platos más populares de Egipto, Ful medames consiste en frijoles, servido con mantequilla, ajo y jugo de limón. Ful medames se remontan a las raíces faraónicos y referencias se encuentran en la XII dinastía. La palabra "Medames" tiene origen copto y se traduce como "enterrado". Esto se relaciona con la forma en que el plato original preparado: en una olla enterrada en el carbón caliente o arena. Medames Ful pueden ser suministrados con una serie de aditivos tales como aceite, salsa de tomate, pasta de sésamo o de huevo. Sin embargo, la mayoría método tradicional - comer sólo la sal, con el bollo de pan egipcio. Hoy en día es los platos nacionales de Egipto exportan a muchos países del Medio Oriente como Siria, Líbano, Arabia Saudita y Sudán.



Fatta
Considerado como plato Nubia Fatta usualmente preparados para las celebraciones, como el primogénito de la mujer, cristiana y días festivos musulmanes. El plato consiste en capas de arroz y pan frito recubiertos con dientes de ajo y el vinagre. Los grandes trozos de carne de res guisada y frita, huevos escalfados se sirven generalmente junto con la base de arroz y pan. Como se puede imaginar, Fatta - realmente rico plato con una muy alta en calorías. Su rara vez comer durante el año, a excepción de los principales días religiosos, 50 días antes de Pascua en los cristianos coptos, o en el mes de Ramadán.



Muluk
Muluk prepara con las hojas de yute y otras plantas que crecen en el África oriental y septentrional. En Egipto muluk prepara a partir de hojas picadas con ajo y cilantro, con la adición de carne de pollo, carne de res, o un conejo, y se sirve con pan egipcio o el arroz. Curiosamente, varias ciudades de Egipto están preparando el plato de diferentes maneras, por ejemplo - como la base para el caldo en ciudades costeras como Alejandría y Port Said, mariscos utilizado. Durante el final del siglo X, el plato fue prohibido califa fatimí Al-Hakim bi-Amr Allah. Después de que se levantó la prohibición, algunas sectas religiosas todavía se niegan a comer el plato con respecto a finales del califa.



Fisikh
Fisikh (Feseekh) - un plato tradicional egipcia se sirve sólo durante el festival de Sham El Nessim - celebración de la primavera con origen faraónico. Él es un mújol eviscerado salada y seca. El proceso de preparación incluye el secado de pescado en el sol y la sal, el plato se prepara habitualmente Fasahani persona especializada. Debido al método de preparación Fisikh pueden causar envenenamiento si se cocinan adecuadamente. Pescado por lo general se guarda en frascos de vidrio de espesor, que firmemente cerrados como exudar un olor muy penetrante. El plato se sirve con pan egipcio, cortado en cubos, la cebolla y un montón de limones.



Taro sopa
Taro - planta nativa del sudeste de Asia, que apareció en la parte mediterránea de Egipto en la antigüedad. Sopa de Taro es muy popular en Egipto, y el proceso de cocción incluye limpieza tubérculos de taro y su caldo hirviendo con el zumo de limón, el ajo y el cilantro. Una vez fuera de puré de taro, y sirvió como un plato de acompañamiento con pan egipcio. Taro se prepara durante las celebraciones cristianas coptas del Bautismo y el método de cocción se asemeja a la del bautismo de Jesús.



Dukka
Dukka - comida egipcia, utilizado comúnmente como un plato de aperitivo o de lado, junto con pan egipcio, o verduras crudas. Este plato es una cocina nacional egipcia consiste en una mezcla de hierbas, frutos secos y especias, como la sal, el sésamo, el cilantro y el comino. Dukka generalmente preparado en casa, y cada familia tiene diferentes aditivos a la receta. También se vende en tiendas de especias en pequeños conos de papel. El nombre "Dukkah" obtenido es de origen árabe y se describe cómo todas las especias mezcladas entre sí para preparar un plato. Poco conocido fuera de Egipto, recibió sólo una pequeña popularidad en Australia. Sin embargo, entre el mundo de la comida de la calle más popular es el falafel egipcio, generalizada en todo el mundo.



Kunafa
Kunafa - delicadeza egipcio, hecho de muy fina, como fideos galletas. Origen kunafy muy misterioso - su presencia fue registrada en los libros de cocina medievales árabes de Egipto, el Levante y Turquía, pero el origen exacto siempre ha sido conocido. Refrescos preparados por pulverización con largas filas de fideos líquidos en una placa caliente hasta que se convierten en seco y duro. Entonces fideos mezclados con mantequilla y envuelto alrededor del relleno, hecha de nueces y crema batida se coloca en un horno y finalmente se riega jarabe.



Gibney Damietta
Gibney Damietta - queso blando blanco hecho en la ciudad de Damietta, en el norte de Egipto. Por lo general se hace de leche de búfala, pero a veces se añade a la mezcla, y la leche de vaca. Este es el queso más común en Egipto, se añadió a un gran número de platos como sambusak (pasta fina frita rellena con queso), o malla (tomate y queso aperitivo). Gibney Damietta conservado durante 1-3 años en los grandes bancos, de modo que pueda tener. La mayoría de las familias egipcias orgullosos de la cantidad de latas que inactiva. Cuanto más el queso se almacena, más se convierte en un delicioso sabor.



Fuente: lifeglobe.net