¿Cómo hacer crecer la vainilla en Madagascar

Se puede llegar en coche, pero es lo suficientemente largo. Hoy, por lo tanto, se optó por el avión.



Vamos! Aeropuerto Iwata, la ciudad de Antananarivo.





Volamos. 600 kilometros detrás.



Aeropuerto destino Manakara. Hemos estado esperando -. Reúnen



Entonces 60 kilómetros en asfalto. La naturaleza de nuestro regalo para la vista!



Luego un poco más en el "camino rural" - es que no disparó tanta agitación. El peaje. Los precios de fotos. Motocicleta 500 Ariary, 1000 Ariary coche de pasajeros, etc. El dinero recogido, con el fin de descongelar fue reparado algo. En la temporada de lluvias para superar estos 23 kilometros posibles sólo en el nivel de Defensor fuera de la carretera.



Todo lo que tienes que salir, jeeps viajarán sin más - ahora sólo a pie. Alrededor de las selvas y campos de arroz en las tierras bajas.



Obstáculos inesperados!



Aborigen se pregunta qué pasó allí en blanco?



Resulta que todo es sencilla: le gusta-nehosh y tuvo que quitarse los zapatos. Es peligroso andar por los canales -. Resbaladizas



Bueno, eso es ya una plantación. Izquierda y derecha de la vainilla.



Tenemos sin esperas. La comunicación no es allí, ya que cada visita inesperada.



Esta es nuestra oficina. ¿Qué se puede esperar en la selva?



Poco a poco empiezan a reunir los trabajadores.

Siempre damos la bienvenida aquí.



Aunque hay juran.

La cocina - comedor. El almuerzo es siempre 12:00



El menú de hoy: los tubérculos de yuca,



Sopa con carne y arroz (blanco, Pakistán)



La comida que compartimos con ellos no lo hizo, porque no hay tiempo - todavía tenemos que volver atrás y respaldar el director había caminado. Ven a ver la plantación.



La vainilla es una orquídea. Para crecer una enredadera unido a un árbol-tutor. Lo mismo tutor proporciona la sombra necesaria y el efecto invernadero. Las tres condiciones principales: calor (promedio 27), alta humedad y el cuidado adecuado
.


Vive vid alrededor de 10-12 años, por lo que la plantación debe ser actualizado constantemente. La planta de la foto que 4 meses. Esquejes plantación. La fructificación se inicia en el tercer año.



Vanilla excelente este año. Las vainas de fotos que crecen a mediados de junio a aproximadamente 22 cm de longitud. Y este es el más alto grado. ¿Serán sólo recoger y calidad del proceso.



Y en el principio fue la siguiente: a aparecer vainas, la vainilla es necesaria para polinizar. Este proceso se realiza a mano.



Cada flor tiene que "casarse". Los detalles se encuentran AQUÍ.



Abrió la polinización método, de 12 años de edad, siervo de Edmond Albius Reunion (Bourbon Vanilla. Policiacas ocurrencia). Es gracias a él comenzaron a crecer de vainilla en todas partes.

30. Rasgando vainilla inmaduro, verde y comenzar el tratamiento a largo plazo.



En primer lugar, las vainas deberán ser escaldados con agua hirviendo. El agua se calienta a 63 grados durante tres minutos y se sumergió en el mismo vainilla. Inmediatamente después vainas derramándose en mantas y refugio de la parte superior. Deje alrededor de un día "para descansar." Es necesario detener el pod para madurar y comenzó a fermentar.



A continuación, la vainilla se seca al sol durante 4-5 horas al día durante 10 días. En la noche de su limpia la habitación, pre-envuelto en una manta (sacos de yute). Después de eso, las vainas maduran durante un mes en la sombra, en un lugar bien ventilado.



Cuando se seca vainilla "delgados" siete veces. Sigue este proceso es muy importante ya que es el tratamiento equivocado conduce a resultados tan desastrosos:



Cuando las vainas están maduras, comienzan el calibrado y envasado. Vanilla ordenados por tamaño, eliminar el pontones laterales dividida.



Luego se ata en manojos y se envía al almacén.



Hay 4 tipos de vainilla.



FD / Noire - 15

Fondue / negro. La palabra "fondos" significa que la parte inferior de la división vaina.



Eso se compara con normalidad.

Vainilla Normal, como cerrado.

"Fondo" es defectuoso y vainas solamente se venden porque todos los otros indicadores son normales. Humedad 25-30%. Tamaño 15 cm. Es la más barata de las vainas de vainilla.



Vanilla TC. 15 cm. 25-30% de humedad. De color negro. Muy aromático y rico sabor. Esto es para verdaderos gourmets!

El nombre proviene de la transformación de la expresión «Touton Quatrième».

«Touton» - una empresa francesa que siempre se ha dedicado a la compra de la vainilla en Madagascar. Un «quatrième» significaba cuarta categoría de precios (carretera samoyu), en la que el "Tuton" compró vainilla. Los campesinos no podían pronunciar una «Touton Quatrième» y el título, con el tiempo, se transformó en "conocimientos tradicionales". Así que se quedó. Si ahora pide a los vendedores Sambava vainilla por qué esta cualidad se llama "TC", creo que nadie va a contestar.




Calidad Europeo
Los requisitos de calidad para Europa. 25% de humedad. Marrón color.




Calidad americana
Los requisitos de calidad para los Estados Unidos: 22% de humedad. Color rojo-marrón.



Después de la venta de juegos (antes de la exportación), que una vez más comprobamos todos los requisitos para vainas dañadas.



Casi siempre rechazada por aproximadamente 5 por ciento de la vainilla -. Especia muy meticuloso



Eso es todo! De la flor y la vaina antes de que se tarda unos 10 meses.



Fuente: kak-eto-sdelano.livejournal.com