Cómo preparar las empanadas adecuadas

A primera vista parece que las empanadillas de cocina - es un broche de presión. ¿Qué podría ser más difícil de preparar "pastel" fritos con masa sin levadura relleno con un simple? Sin embargo, no todo es tan fácil como parece. Como con cualquier preparación de alimentos, demostrado durante siglos, el arte de la cocina chebureks no sólo requiere de habilidades especiales y experiencia, y conocimiento de algunos de los secretos y sutilezas para ayudar a simplemente "tortas" para convertirse en una obra maestra culinaria real.
Antes de cocinar empanadas ofrecen aprender las sutilezas de la cocina:
Para freír chebureks requiere una gran cantidad de aceite vegetal. El más adecuado de semilla de algodón, girasol y aceite de maíz. Si usted tiene la oportunidad de freír las empanadas en la mantequilla derretida, asegúrese de tratar de hacerlo:. Como resultado se obtiene un delicioso sabor a nuez y está muy bien llenando el sabor de la carne
Para preparar chebureks más sabias de utilizar una freidora - es conveniente, seguro, rápido y fácil. Si usted no tiene una freidora, se puede utilizar cualquier recipiente hondo con paredes gruesas (de hierro fundido idealmente). En este caso, hay que asegurarse de que el aceite ha sido siempre un buen quemaduras, empanadas y freír en pequeñas porciones (1-2 piezas). Usted puede cocinar empanadas y sartén ordinaria, utilizando mucho menos aceite.





Chebureks Clásicos de masa - una sencilla masa magra de la harina y el agua
. Para el relleno elegir no demasiado graso, pero no cortes muy magros de carne. Si la carne grasa no es suficiente, se puede añadir un poco de grasa. Lo mejor es picar finamente la carne con un cuchillo afilado, si utiliza una picadora de carne, elija una boquilla con un diámetro que los agujeros grandes.



Chebureks Dough
Ingredientes: 4 tazas de harina, 350 ml de agua, 2 cucharadas aceite vegetal, 0, 5 cucharaditas sal.
Método de preparación:
Agua puesto en el fuego y hervir, añadir sal y aceite de girasol (o cualquiera de los otros vegetales). Agregar aceite permitirá que la prueba se vuelva más suave y porosa.
Añadir a ebullición taza de harina mezcla, revuelva hasta que la harina se haya disuelto completamente. Con esta masa se vuelve más suave y más flexible.
La mezcla se enfríe. Opcionalmente, se puede añadir 1 cucharada vodka. :)



Añadir poco a poco la harina restante, vymeshivaya cuidadosamente masa. Buena masa no debe pegarse a las manos. De lo contrario, añadir la harina según sea necesario.
La masa final debe insistir al menos una hora. En este momento, debe ser una vez a fondo amasar



Relleno para chebureks
Ingredientes: cordero - 700 g, cebollas - 350 g, sal, pimienta negro, agua embotellada - ½ taza, yogur - 1 taza
. Método de preparación:
Pique la carne. También, con la carne puede ser de inmediato girar la proa.
Sal picada y pimienta al gusto y un poco diluida con agua para el llenado volvieron alevines más jugosas y mejores.
A petición del relleno, puede agregar una taza de yogur. Los productos lácteos se añaden a la carne, mejorar su sabor. Además de yogur de realizar la función de comunicación, la prevención de la propagación de relleno.



Chebureks Formación
Divida la masa en trozos pequeños con un diámetro de 7.8 cm. A continuación, rodar en pasteles no más gruesa que 2 mm.



En la mitad de la masa Ponga el relleno, cubrir con la segunda mitad. En esta etapa debe ser para exprimir todo el aire desde el interior hacia Cheburek no mucho oleaje al freír.



Los bordes terminados tchebourek presione platillo o una máquina especial, la laminación sobre el borde. También puede utilizar el cable de alimentación como se muestra en la foto. Es importante velar por que no hay más ranuras.



Cómo freír las empanadas
Vierta la mezcla en la sartén o aceite de caldera (3-5 cm), y se enciende la misma. Compruebe si el aceite está listo para freír, usted puede: Toma una sección de la masa y rodar en el aceite, si es por unos segundos adquieren un color dorado, puede empezar a freír chebureks
. Baje con cuidado las empanadas en el aceite y freír hasta que estén doradas.
Listo cheburek sentar sobre un paño para deshacerse del exceso de grasa, entonces será más jugosa y sabrosa.
Todo bon apetito :)



Fuente: www.happy-giraffe.ru