Samara "Baltika" - cómo se hace

Samara fotoblogger Vladimir Sverkalov no puede visitar la cervecería "Baltika - Samara", que trabaja sobre el terreno en Samara desde 2003 y ha proporcionado una interesante
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El autor escribe: "Me acuerdo de ese año, como estudiante, le gustaba beber Samara, los últimos 5 años no se bebieron exactamente un vaso, pero otras marcas de bebida de cerveza exactamente. Para mí fue una gran noticia que la fábrica en Samara hizo "Baltika", "Arsenalnoye", "Neva", "Yarpivo", "Tuborg", Carlsberg, Asahi, Kronenbourg 1664. »





2. Patio del puesto de control. En primer lugar quiero decir que la planta emplea a profesionales verdaderos, muy agradable para mí para comunicarse con la gente, no como en Samara, el sentido de la cultura corporativa.



3. maltería la izquierda, la derecha de embotellado y almacén de productos terminados. A la derecha un poco para capturar algunos de la galería, que conecta todas las secciones de la planta.



4. Todo comienza con un ascensor en el que el grano almacenado que se trajo por ferrocarril. Por cierto, el segundo propietario de Baltika en el número de coches después de los Ferrocarriles.



5. Pensé que la multitud de hombres con palas colgadas grano en el cañón, donde se elabora la cerveza, pero resulta que se pasa automáticamente a la trituradora, luego se limpia y luego cae en la maceración con agua, se filtra por este campo y sólo entonces entra en los digestores.



6. En la sala de cocción es muy caliente y estéril limpio! En total hay 3 procedimiento de cocción, es decir, Es al mismo tiempo puede cocinado a 3 cervezas. Como ya se ha mencionado anteriormente, el suelo cae en una cuba de malta para la maceración, es decir, la mezcla con el agua de allí a la cuba para el filtrado, a continuación, la caldera se todo ebullición, luego en una cuba para enfriar y filtración final.



7. En la ventana se puede ver cómo se elabora la cerveza!



8. Control de sala de cocción, sólo unas pocas personas en el monitor debe ser todo el proceso, por lo que la tienda no está lleno.



9. sala de fermentación. Cerveza tirada cae en las grandes "tanques", donde se fermentan durante 14 días. Realmente asombra diseño imaginación que parecía flotar en el aire. La imagen es difícil de ver, pero de hecho los "depósitos" se cubren con hielo, es necesario mantener la temperatura requerida para la fermentación.



10. Debajo de ellos son los compresores. En este punto, nos empezamos muy activamente para discutir el tema sensible acerca de la preservación de las diferencias "cerveza en vivo" y pasteurizada. Como resultado, he aprendido, no se añaden conservantes a la cerveza, y no la llamada "cerveza viva" o proyecto no difiere de la botella y latas. Toda la cerveza de barril e incluso probar exactamente el mismo. Y no es sólo en el Mar Báltico son todas las plantas en blanco y esponjoso, y todas normales, incluyendo la Zhigulevskaya. Es decir, sin conservantes, y toque gusto "nerazlivnoe" no es diferente. Si alguien va a insistir en que se siente la diferencia, más aún, y piensa que nadie no va a discutir, pero no es menos cierto, he visto



11. A continuación, vaya a la línea de embotellado. Comience con el departamento de limpieza y rechazar botellas colgando de la mesa de soporte de posibles defectos.



12. Botellas magra cerca de embotellado plazo, por desgracia, tomar una imagen del proceso de llenado no es posible.



13. Las botellas llenas y tapadas con corcho entran en la máquina para el etiquetado.



14. El río fluye desde un rechazo botella (se aplica adecuadamente las etiquetas pegadas) y por el paquete en el paquete.



15. El transportador está cubierta de forma continua con grasa, si la botella de empuje en un lienzo en blanco, se puede viajar verticalmente 20 metros, creo que sí.



16. Entonces comienza, algo absolutamente irreal!

De hecho, yo no creo que la producción en Samara hay manera automatizada. Así que el paquete con botellas formados en la paleta, la película pallet envolverse en una vasta máquina, entonces es la etiqueta pegada con un código de barras.



17. acabada transpaleta se detiene, el conductor escanea el código de barras a través del parabrisas, se pone en la computadora y la ruta está desapareciendo rápidamente. Todo sucede con tacto, probablemente en un minuto. Elevadores en coche a alta velocidad a lo largo del estrecho pasillo entre las paletas, que es donde debe buscar ruso "Schumacher".



18. Almacén de embotellado se divide en dos partes, que se mueve en el embotellado de latas y botellas de plástico.



19. Con cuidado, mirar a los lados, como en Star Wars silbando aquí y allá, llevado por los coches pequeños.



20. latas vacías en grandes paletas llegan al almacén.



21. Luego viene el sacrificio mano.



22. Los bancos se están moviendo a gran velocidad, el enfoque es muy difícil de atrapar.



23. Los bancos siguen abiertos.



24. Al final resultó que, me perdí los frascos de embotellado agregados.



25. Entonces los bancos a entrar en el coche durante mucho pasteurización, moviéndose en el transportador dentro de los frascos se enfríen.



26. Dentro de los frascos con agua caliente calentada a 74 grados.



27. Los paquetes con los bancos para recaudar embalaje palets.



28. Una máquina ligeramente diferente, pero el principio es similar al embalaje de botellas de vidrio.



29. botellas de plástico Germ litros.



30. La enorme planta de embotellado.



31. El etiquetado.



32. En Inglaterra, la cerveza se elabora de una manera similar.



33. Vienen al almacén.



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