Acerca de caviar

Fuente: el esgrimista

Hola niños y niñas! En el próximo número de la guía de mariscos aire, dedicada al caviar rojo. Debo decir que este tema es muy turbia incluso para los expertos, por lo tanto, estamos con ustedes Examinemos los puntos principales, sabiendo que usted será capaz de vivir un poco más.
Dado que usted es tan inteligente que la lectura de esta revista, ya sabes lo que el fraude está floreciendo en el mercado del camarón. Así: Huevos de un producto mucho más caro, por lo que el fraude en el mercado, a veces más pronunciada y más refinados. Así que abre los ojos se inscribirán en los favoritos enviar furiosamente compartir esta información con tus amigos.
Hoy arrancamos los velos.






Repito: el caviar rojo - un producto caro. Así que dar por sentado que he repetido muchas veces: el más caro es el producto, por lo que es (por lo general) mejor. Producto barato no es probable que sea útil, pero por el contrario puede ser perjudicial.
Caviar rojo puede ser de diferentes tipos y grados diferentes. A veces, huevas de trucha (criadero de truchas), rosa caviar de salmón, amigo caviar, salmón rojo caviar de salmón, caviar de salmón chinook. Cada caviar grado puede variar mucho en calidad.
La rapidez de un vistazo a distinguir el bien del mal huevos? Muy sencillo. Comprar un frasco de caviar (por lo general se vende en una lata). Abra y la vuelta a la mesa. Los buenos huevos permanecerán en el banco, una mala caída a cabo.
¿Qué determina la calidad del caviar?
Primero de todo lo rápido que el caviar de pescado fue entregado a la planta de procesamiento. Tan pronto como el pez muere, su cuerpo, inevitablemente, comenzará el proceso de descomposición, afecta a la pantorrilla. Rápidamente entregado a la fábrica de los peces es huevos elásticas y secos, que rompe (exentos de yastiks) manualmente (o automáticamente) para grohotke:




Este caviar es el más caro, y es más o menos claro. Es seco y libre de exceso de humedad, se ve algo como esto:




Entonces comienza la tecnología. Cuanto más tiempo los peces que pasó en el camino a la planta de procesamiento (la mayoría de las cuales están situadas en la costa, lejos de los lugares de pesca), la peor es la calidad de las materias primas. A veces el pescado pasa en tránsito (ya muerto) a dos o tres días. En el momento de la entrega a la fábrica como el caviar no es adecuado para la perforación a través y desde yastiks grohotku es gratis con una tecnología especial "enzimovoy".

Se ve algo como esto caviar:




Como se puede ver, se agota una gran cantidad de huevos, lo que lleva a la aparición de líquido en la pantorrilla. Este es un indicador directo de menor calidad.
Pero es flores. Esto sólo es una materia prima, que es ir todo el camino desde la fábrica hasta los bancos que mienten en el mostrador de su supermercado. Y aquí es donde comienza la diversión.
Con un buen khimichit producto no tiene sentido: sólo el botín. Pero con enzimovoy caviar khimichit un buen sentido es. Un productor ruso-ucraniana ávido de cerveza en lata añade desovar cosas diferentes, tales como:. Aceite de girasol refinado para aumentar el porcentaje de la producción y reducir los precios en consecuencia
Pero además de aceite, como conservante en caviar añadió ácido sórbico, y (aún peor) -. Metenamina
Urotropin es una potente preparación antiséptica, preservando al mismo tiempo matar los huevos y follar todos tus flora del estómago. Si usted compró el caviar lengua amarga - sólo es metenamina. Dios no lo quiera usted da esta freza niños!
Entre otras cosas, la metenamina es un fuerte alergeno y prohibido como aditivo alimentario en Europa (e incluso como como en Rusia), pero en Ucrania todavía se utiliza. Incluso sé lo que los fabricantes están haciendo, pero no voy a hablar. Es suficiente que yo ya le he dicho:. Para difundir información y aprender a pensar por sí mismos
Examinemos los principales tipos de caviar.

1. Caviar de trucha (pequeños granos).




Acerca de este caviar es digno de mención por separado. Trucha, que se utiliza para la producción de huevos, que se cultiva en granjas en Dinamarca. Al inicio del estudio, este caviar de alta calidad es el más importante, porque las refinerías están ubicadas en las inmediaciones de las granjas, Abraham (como en Alaska en el momento de la pesca masiva) de dichas plantas no sucede. También (esto es un plus adicional), este caviar a menudo se utiliza para la producción de los productos japoneses "sudzhiko" (de ello voy a alguna forma por separado).

Fotos de la segunda o tercer grado que no tienen. Y ni siquiera estoy seguro de lo que son.



2. gorbuscha:

Clase:



Clase II:



Enzimovaya gorbuscha:



3. caviar chum:

Clase:



Clase II:



Tercer grado:



A partir de las especies más comunes de huevos de salmón salmón rojo allí. Es muy similar a los huevos de trucha (grano pequeño) y fotos en la mano que tengo.

Asesoramiento en la compra de terneros:

1. Trate de comprar los huevos en un paquete de un kilo o medio kilo. Se ve así:



Esto - la materia prima. Como tal, los huevos producidos en las fábricas en los Estados Unidos, en esta forma se lleva a Rusia y Ucrania, de tales contenedores y se vuelve a los bancos que están en su supermercado. Este caviar puede ser el primero, segundo o tercer grado (cuanto más mejor), pero sin duda no será cualquier aceite vegetal o ácido sórbico o hexamina.
Y en tal recipiente que está escrito que se encuentra en el interior del caviar (salmón, chum, salmón rojo, trucha, etc.).
2. Si usted decide comprar el banco - prestar atención a lo siguiente:
a) el banco será designado tipo de caviar (salmón, salmón rojo, amigo, etc.). Si en el banco simplemente dice "caviar rojo." - Es casi seguro que estar en algún tipo de basura no es la primera frescura
b) los huevos en la olla debe ser seco y no caerse al girar el frasco.
c) el caviar Dios no lo quiera, no debe tener un sabor amargo.
d) sin perjuicio de las tres condiciones mencionadas anteriormente, estos huevos no pueden ser barato. Según mis observaciones, unos buenos huevos banco onzas en el supermercado es de diez dólares.
3. No se deje engañar por la marca "Lejano Oriente". El mito de que sólo el caviar de huevas de Extremo Oriente tiene cierto-y todo lo demás - chupa, nos llegó de la primicia. En primer lugar se trata de un engaño. En segundo lugar - en la mayoría de marca "Lejano Oriente" (como "Taste of Kamchatka", etc.) es el caviar, producida en los Estados Unidos
. No estoy diciendo que el Lejano Oriente es malos huevos. Yo digo: aprender a pensar con la cabeza. En el Lejano Oriente es producto lo suficientemente elemental. Extremo Oriente no es sólo capaz de cubrir todas las necesidades de incluso uno de los mercado ruso, lo cual no es sorprendente: no hay instalaciones, hay infraestructura (por ejemplo gracias amablemente tío Pu aceite estable por año, durante el cual cabreado con éxito de distancia todos los polímeros)
. Si lo que desea apoyar a los productores nacionales y el odio América - ver donde se produce el caviar. A menos Kamchatka pero en algún lugar en Moscú o Kiev región - se encuentra en la misma América. No lo dudes.
Generalmente (en mi opinión) no confían en las marcas ruso-ucranianas (a excepción de los que se producen en Kamchatka). Por lo menos extraña fabricante de confianza que es dueño de la materia prima para la producción. Y teniendo en cuenta el hecho de que cada año varía considerablemente, no sólo la calidad, sino también el precio de las materias primas (uno y medio a dos veces), entonces el próximo año (o incluso el próximo mes, si el contrato con supermercado firmó y en forma cruda terminó) en el mismo banco puede ser completamente diferentes huevos.

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