¿Cómo hacer el tequila Bashny.Net

Hoy en día muchos estados del planeta tienen su bebida tradicional, siempre asociado con el espíritu del país. Francia está orgullosa de su famoso brandy, Cuba - ron, Rusia - el vodka y la bebida producida en México, prohibió la producción de absolutamente todos los demás países del mundo -. Tequila mexicano
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1. Creo que muchos de ustedes saben que este "vodka mexicano", y trató de los tipos más baratos de esta bebida en bares con limón y sal. De hecho, este tequila se bebe como un brandy, sintiendo el sabor y sin beber y sin morder. Tequila de la bebida apareció en el siglo 17, y su nombre - el nombre de la ciudad del mismo nombre en el estado mexicano de Jalisco. Se dice que textualmente de algún dialecto significa "lugar de imposición".





2. Tequila está hecho de agave, un gran número de especies que crecen en el territorio del México moderno. Incluso hay un himador profesión especial - un hombre que produce y procesa el agave directamente. Pero el tequila no es que los mayas inventaron - los pueblos indígenas del sur de México, y los conquistadores españoles. Los indios bebieron un jugo fermentado del agave - pulque, y sólo los españoles trajeron a la tecnología de procesamiento continente americano de alcohol. Parece que la planta de agave azul a partir del cual se hace el tequila.



3. Según algunas fuentes, la planta necesita para crecer de 7 a 10 años antes de que pueda ser utilizado para la producción de tequila, y por el otro sólo después de 12.



4. himadory en México, tómese físicamente fuertes hombres, porque son todo el año bajo el sol abrasador debe picar las hojas de agave, que dan la amargura con una pala especial, llamado koa y extraer un núcleo de agave azul, llama Pigna (español - piña).



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7. Himadory recoger pini, luego a cocer en el horno. 1 botella de tequila gira de unos 9 kilogramos pini. Después del tratamiento térmico, "piñas" son más suaves y más de ellos están empezando a exprimir el jugo. El tratamiento dura 46 horas, 26 horas, directamente a los hornos 20 y todavía se deja enfriar.



8. Si las piezas del horno pini picar finamente, entonces se verá así.



9. Si después de las piezas del horno pini picar finamente, entonces se verá así.



10. Al horno pini corte, puso una cinta especial, y luego exprimir el jugo.



11. En la antigüedad, el jugo exprimido como este sencillo dispositivo. Ponemos en un "plato" pini al horno y caballo o mula fuimos alrededor y exprimido el jugo del agave.



12. El jugo de agave se añade después de la levadura natural y árboles frutales, a beber efervescencia. La fermentación dura 5 días, después de lo cual resulta el jugo fermentado de la fuerza de agave del 5%. Ese es el pulque - la única bebida alcohólica pueblos indígenas de México. A continuación, el zumo se somete a una destilación primaria, para ello se vierte en una máquina especial llamada alambikes o Alambik ", traducción de la versión española en el ruso»



13. Antes de alambiki estaban hechas de cobre, y se veía así.



14. En esta máquina, el jugo es calentado a una temperatura de - 80 grados Celsius. La parte superior de la máquina se llama la cabeza - se separa el etanol y el metanol. La parte central se llama el corazón (El Corazon) - famosa palabra española conocida, probablemente, de todo, y la parte inferior se llama la cola. En la cola de la suciedad acumulada. La destilación es siempre doble. En primer lugar tiene una duración de 3 horas, y el segundo - 6 horas. Después de la segunda destilación de todo el tequila - plata (blanca) - a pesar de que se traduce literalmente como el blanco, el nombre se deriva del color de la bebida - es transparente. Grados bebida obtenida sobre 55%, a continuación, añadir el agua, reduciendo así la fuerza de la bebida para dar agradables 38-40 grados. Tequila clásicamente se pueden dividir en 2 tipos: 100% - de agave y tequila - dobles mixtos. Mixto significa que sólo el 51% de agave tequila, y el resto - sustancias auxiliares, tales como la caña de azúcar o jarabe de maíz. Todos los mexicanos con los que hablé, como en México, Tequila Mixto no reconocen en absoluto. Según ellos, en la botella debe estar claramente escrito 100% de agave, o beber esta bebida no lo hará. Mientras más común en Rusia, el tequila, que yo había visto antes "Olmeca" y "Sauza", son Mixto, y mis amigos no son reconocidos tequila fuertemente. Más de una marca rara de «José Cuervo" - también es un tequila mezclado dobles. Aunque es una de las marcas más antiguas de tequila, su fundador José María Cuervo consiguió la licencia para producir tequila, ya en 1795.



15. Algunos de los que resulta después de la segunda destilación de la bebida es embotellado y etiquetado como «Tequila blanco", y sometidos algunos de envejecimiento en barricas de roble de blanco para obtener variedades más caras y envejecidas.



16. Cada barril cuesta unos 200 mil pesos mexicanos, o más o menos el equivalente a 15.000 dólares estadounidenses.



17. El barril se disparó, y el árbol se ve como desde el interior.



18. Cada barril 5 se puede utilizar una sola vez, ya que después de cada uso "madera quemada" Raspé fuera y disparé de nuevo para la próxima vez. Este barricas de roble blanco sazonado tequila y dan un tinte amarillento.
Ahora podemos hablar de una clasificación completa de la bebida del tequila:
1). Blanca, por lo general no se mantiene, el color de la plata transparente o - Cask hasta 60 días y tiene un tinte amarillo apenas visible
. 2). Mixto Oro - casi la misma bebida como blanca, pero sólo con la adición de aditivos, que dan color
. 3). Reposado (descansó) - tequila, envejecido en barricas de roble de 2 a 11 meses
. 4). Añejo (antiguo) - Extracto de 1 a 3 años
. 5). Anejo extra - extracto de 3 años o más
. Lo último que compararía con el francés cognac envejecimiento "XO".



19. El tequila más vendido en México hace dos años, era la marca de tequila «Herradura Reposado"



20. Beber tequila es generalmente alto, vasos estrechos, llamados «caballitos", pero el sabor del tequila de ellos es imposible, ya que usted no puede sentir el sabor. Por lo tanto, saboreando y disfrutando se utilizan vasos de tequila, como el coñac.



21. Se cree que si un buen tequila vierte sobre las manos y luego frotar ellos, a continuación, unos segundos más tarde el olor a alcohol desaparecerá y habrá sólo el olor del agave. Si se forma un buen tequila, debe ser absolutamente claro y transparente y sin inclusiones de puntos negros, si todavía está presente, indica un mal destilación. Generalmente es Blanco tequila y bebida con limón y sal, añadido a cócteles como "Boom Tequila" o "Tequila Sunrise", unas variedades bien sazonados recomendados para beber sólo puro, para poder disfrutar de la noble sabor de la bebida. Más mexicanos dicen que beben tequila blanco antes de una comida, durante la comida Reposado y Añejo después de comer.



22. Hablando de las marcas de esta bebida, me dijo que el más popular en México son marcas como «Don Julio", "Herradura" (español para "herradura") y "1800 años". Todas estas bebidas son 100% natural a base de agave azul.



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