Foto: cómo hacer bolas de masa hervida Bashny.Net

De la serie "Hecho en Bielorrusia".
Hoy en día la oferta ventajosa: la carne, además de un plato - por un precio razonable! Antes de la aparición de albóndigas importados similares con razón que se podría llamar una comida rápida nacional. Sin embargo, como cualquier comida rápida, albóndigas a menudo tienen que poner excusas. ¿Por qué la masa cayendo a pedazos? ¿Cuánto se puede almacenar en un paquete de albóndigas abiertas? Por último, si hay carne?
Y si no? - Cuya

Para encontrar respuestas a estas preguntas, nos fuimos a un elefante. Planta local hace albóndigas de aproximadamente seis, y en las cantidades más grandes, sin embargo, no son sin torsión, como Vaukavysk. Pero el análisis del mercado de dejar las partes interesadas. Hemos encontrado albóndigas de carne ...

Serán 44 fotos





Tecnología de la producción de ravioles es el mismo: en casa, en la carne en los hipermercados (por cierto, prestar atención que muchas tiendas ofrecen albóndigas de producción propia?). Tome el relleno, tomar la prueba, la primera envuelta en un segundo, congelados y vendido.



Si no entra en la teoría del origen del cerdo y la vaca, el "pelmeni ruta" tiene sus orígenes en la tienda de deshuesado donde el techo de la línea "Down to Earth" cadáveres abajo de animales muertos. En las tablas que recogen obvalschiki. La canal de cerdo cortadas estos chicos en un par de minutos. Con un buen trabajo ayudando al matadero empleado.



4



5



6



Cerdo - que fumaba, y salchichas y productos enlatados. Sin embargo, es literalmente un lugar para albóndigas.



8



9



10



11



Cada tipo de raviolis - es principalmente el llenado original (masa es la misma cosa). Los más comunes son las albóndigas con carne de cerdo picada y carne de vacuno. La composición de relleno para ravioles puede incluir aceite crudo (no más de 28% en volumen). Tecnólogos dicen que él da jugosidad.



13



14



Relleno se hace en una enorme máquina de picar carne, que parece un platillo volante, y se llama la fresa (del Inglés Cut -. Corte). La máquina puede hacer picadillo de la fracción cualquier tamaño. Ella, por ejemplo, preparar el relleno de salchichas cocidas, que es generalmente similar a la emulsión. Raviolis de carne para cortar más grande.
En esta etapa, agregue la cebolla y especias.



...



Búsqueda de una parte de albóndigas "química" no es una buena idea. Se trata de un producto con una vida útil más larga, así que para preservarla, para hidratar la tentación de pintar o no tanto como algunos otros tipos de productos cárnicos. Normalmente los compradores insatisfacción es el contenido de la soja. Nos apresuramos a tranquilizar a los lectores: Ahora el mercado bielorruso de productos cárnicos de soja era un poco menos porque ha resucitado .... Ahora, con el éxito de los sucedáneos de la soja, como
piel de cerdo desmenuzado


Relleno se descarga en un carro y se fue a la tienda, donde se reunirá con el "medio".



...



...



...



La línea para la producción de bolas de masa hervida es un nodo múltiple. En una pasta amasada en la segunda forma testolist, tercero añadido relleno terminado.

Publicado en [mergetime] 1380003130 [/ mergetime]
La formulación de la prueba para cada perfil matadero no es exactamente el caso. "Consultamos con los panaderos - dice el ingeniero de producción Lyudmila Nesterovich. - Era necesario recoger una buena harina, la masa se estira, pegadas entre sí, pero no se pega a la
coche


Nos detuvimos en la harina de la región, pero, por ejemplo, el proteccionismo local no tiene la culpa.



Ravioli masa comprende harina, agua, huevo en polvo (por elasticidad y resistencia), aceite de semilla de girasol, lo que evita la adherencia de la masa a la línea. Si la masa se cocina correctamente, suave empanadillas hervidas no.



...



Espesor de la chapa puede ser diferente. Pero hay una razón en peso de prueba estándar y llenado de peso: albóndigas de carne deben ser de al menos 49% en peso. Su peso es generalmente de aproximadamente 10 gramos de bola de masa.



...



Fuente: