如何区分有害的碳水化合物和有用物

今天,许多碳水化合物考虑了超重的原因和各种疾病。 与此同时,营养学家提醒他们,它们是身体不可或缺的能量来源. 碳水化合物在饮食中是必要而重要的,但并非所有的碳水化合物都具有同等的用途.

(英语).

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食物中的碳水化合物通常被分为简单的,或单相相干("快")和复杂的,或多相干("慢"). 为了衡量含有碳水化合物的食品的分解速率,多伦多大学的David Jenkins教授引入使用. 格氏指数 (GI) (英语).

(中文(简体) ).

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具有低GI的复杂碳水化合物,被认为是最有益的,将它们的能量逐渐地给予身体,从而提供了一种稳定和长期的焦虑感.

(英语).

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简单的碳水化合物(High GI)会很快地会增加出血糖并促使大量胰岛素释放出. 因此,能量在肝脏和肌肉中不以甘油为活体储存,而多被转化为脂肪矿床.

第 号

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很明显,食用更多的食用甘油指数低的食品比较好. 这不仅可以让你保持良好的状态,还可以降低糖尿病或“种植”胰腺的风险。

纯葡萄糖的甘油指数高的产品GI被作为基础,等于100. 高GI(超过70个),通常以面粉,淀粉和甜食为主. 大多数水果和蔬菜的含量都很低(不到50个)。

第 号

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但也有一些例外。 高GI拥有一些食物,即使是健康的生活方式爱好者也会发现这些食物是健康而健康的. 例如南瓜,有坚果和葡萄干,胡萝卜和西瓜的梅斯利.

(英语).

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许多食物的GI会根据其准备方式而有很大差异. 例如,马铃薯的GI从煮取的年轻马铃薯87到薯条111不等. 罐头杏仁有91GI,新鲜有35G.

1. 薯条 - 111
2. 啤酒 - 110
3. 日期 - 103
4. 帕斯特纳克 - 97
5. 包子 - 95个
6. 炸马铃薯 - 95岁
7. 白(克)米-85
8. 胡萝卜(煮或炖) - 85
9. 无甜爆米花 - 85岁
10. 土豆泥-83
11. 有坚果和葡萄干活的Muesli - 80
12. 南瓜 - 75岁
13. 西瓜 - 75
14. 牛奶上的米粥 -- -- 75份
15. 普什诺 - 71
16. 巧克力条 - 70
17. 土豆片 - 70块
18. 白糖 - 70岁
19. 蒙卡 - 70岁

结果发现,记起一份GI高的食品列表并不是一切. 最近,采用了一种新的和更加翔实的方法来评估碳水化合物消费的影响。

(英语).



托存相片 甘油负载 (GH)是食物产生的碳水化合物进入循环系统的百分比. 甘油负荷尺度上的一分大致相当于一克葡萄糖的消耗.

(中文(简体) ).



同时,体内吸收纯葡萄糖的比例越低,消化系统效果也越好.

有趣的是,西瓜在甘油指数高的产品清单中占有一席之地,它给出了极小的甘油负荷. 它不包含很多碳水化合物,为了增加血糖,它必须吃很多.

(英语).



在你眼前的甘油指数表。 得出结论并选择这些产品,使用这些产品不会增加体重,也不会损害健康。

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