Сезон черешни в разгаре: 3 лучших десерта, которые хочется готовить снова и снова.

Взбей размягченное сливочное масло с помощью блендера, постепенно добавляя 135 г сахара и щепотку соли. Проделывай процедуру до тех пор, пока масло не станет воздушным. Главное — не перестараться. Затем натри шоколад на мелкой терке, добавь в массу и размешай.

Возьми яйца и отдели желтки от белков. Белки поставь в холодильник. Желтки добавляй по одному к масляно-шоколадной смеси, продолжая взбивать. Добавляй каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий будет хорошо перемешан. Масса должна получиться светло-желтого цвета.

Затем всыпай понемногу муку и размешивай вилкой. Долго не вымешивай, чтобы тесто не получилось плотным.

Достань предварительно косточки из черешни. Перед использованием ягод слей сок. На черешню насыпь крахмал и добавь ее в тесто.

Достань охлажденные белки из холодильника и взбей их в пену с оставшимся сахаром. Добавь белки в тесто и размешай очень аккуратно, чтобы они не осели.

Смажь формы для кексов маслом, припудри мукой и наполни на 3/4 тестом. Выпекай при 170–180 °С на нижней полке около 40–50 минут. Узнать, готовы ли кексы, можно с помощью спички. Воткни ее в кекс, если тесто прилипло к ней, тогда накрой верх формы фольгой и поставь допекаться на среднюю полку.

2. Открытый летний пирог с черешней
Ингредиенты:

• 250 г черешни;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• сахарная пудра.

Вымой черешню. Разрежь ягоды пополам и достань косточки.

Разотри размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавь в массу яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

Смешай муку с разрыхлителем и просей в смесь. Хорошо перемешай.

Застели форму диаметром 24 см пергаментной бумагой. Выложи тесто, а поверх него распредели черешню.

Выпекай при 180 °С 35–40 минут. Остуди и посыпь сахарной пудрой.

3. Творожный мусс с черешней
Ингредиенты:

• 200 г творога с жирностью 18 %;
• 12 г желатина;
• 150 г черешни без косточек;
• 4 ст. л. сливок с жирностью 30 %;
• ванильный сахар (по вкусу);
• сахарная пудра (по вкусу).

Залей желатин 6 ст. л. холодной воды и дай настояться 15 минут. После того как желатин набухнет, поставь его на водяную баню, чтобы кристаллы растворились. Затем дай остыть.

Творог взбей миксером, чтобы получилась воздушная однородная масса. Сливки взбей с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Смешай творог со сливками, двигая ложку сверху вниз.

Затем добавь желатин и перемешай. После слей с черешни лишний сок. Припудри ее сахарной пудрой и добавь в массу. Перемешай.

Выложи мусс в посуду и поставь в холодильник на 40–45 минут. Укрась десерт сахарной пудрой.

Эти блюда из черешни не только простые, но и очень вкусные. Данные шедевры кулинарии можно готовить, используя и другие ягоды и фрукты.
Прояви фантазию.

Поделись с друзьями этими волшебными рецептами с черешней!