¡No tomamos jamón y productos de carne listos en la tienda!

Los productos de carne procesados de fábrica son generalmente altos en sal y productos químicos dañinos. La Organización Mundial de la Salud ha clasificado la carne procesada como producto causante del cáncer. Varios estudios muestran que las personas que comen carnes procesadas y salchichas aumentan el riesgo de muerte prematura en un 40%.





Por lo tanto, en lugar de ir al departamento de carne del supermercado, es mejor comprar un pedazo de buena carne y cocinar con sus propias manos. Especialmente desde cocina El proceso es simple y el resultado superará sus expectativas.

Hama casera Ingredientes

• jamón de cerdo de 1,5 kg
• 1 litro de agua
• Sal 100g
• 5 guisantes de pimienta negra
• 2 inflorescencias de coágulos
• 1 pimienta seca

1. Preparar la salmuera: hervir agua en la sartén, verter sal y todas las especias. Boil por 1 minuto, retire el recipiente del fuego.
   
   
   
2. Beba la salmuera en una gran jeringa y cáscara la carne de todos los lados. Esto permitirá que la carne esté uniformemente salada.
   
   
   
3. Coloque la carne en un recipiente adecuado y verter la salmuera restante. Ponlo en la nevera por 3 días. De vez en cuando, girar para que la carne retenga un color uniforme y sal mejor.
   
   
   
4. Ata el jamón salado con gemela, o envuélvelo firmemente en la película de estiramiento.
5. Calentar el agua a 85 grados y poner el jamón allí. Baja el fuego y hervir durante unas dos horas. Es muy importante que la temperatura del agua sea constantemente 78-80 grados, no más alta. Entonces tendrás un jamón jugoso y hermoso. La forma más fácil de controlar la temperatura con un termómetro culinario. Lleva aproximadamente 2 horas cocinar.
   
   
   
6. Después de verter el jamón con agua fría, enfríe completamente y mantenga el frío durante un par de horas.

Este jamón casero se almacena en el refrigerador por hasta cuatro días, ya que sólo la sal está en ella de conservantes. Ham en casa Resulta tierno, jugoso, natural y casi indistinguible en el gusto de la tienda. Es difícil saber que esta carne fue cocinada, ya que realmente no hay sabor de carne hervida. Prepara este delicioso jamón y dáselo a tus amigos!