Las 5 mejores recetas del plov

El plov. Foto: thinkstockphotos.com

Los invito a embarcarse en un emocionante viaje gastronómico por los países más cercano oriente y saborear el delicioso risotto de azerbaiyán, irán, turquía, armenia y uzbekistán. Asegúrese de asegúrese de que usted es bueno, deseable en el hogar, la mantequilla derretida, la calidad del arroz, el agua y el conjunto de las especias. Esto es muy importante.

Bayram-el plov de uzbekistán



El más delicioso uzbeko el plov. Foto: Domashniy.ru

Tradicional uzbeko plov con el cordero, las pasas y el membrillo. Se prepara de forma rápida y sencilla, pero, francamente, no es la opción más barata.

LA RECETA DE BAYRAM-EL PLOV DE UZBEKISTÁN

Lo que necesitas:
mantequilla derretida
1 cebolla
400 g de carne de cordero (ideal lomo con hueso)
manteca
200 g de zanahorias
1 membrillo
1 cabeza de ajo
6 cucharadas de agua
2 cucharaditas de especias para el plov
2 cucharadas de blancos длиннозерного de arroz
un puñado de pasas de uva oscura
1 cucharadas de agracejo
sal, pimienta – al gusto

Cómo preparar bayram-el plov de uzbekistán:

1. Calentar la manteca y el aceite en un caldero (yo usé wok de hierro fundido). Freír la cebolla picada hasta que aparezca el agradable aroma, de 3-5 minutos. Agregar rodajas de некрупными cubitos de carne y grasa. Rápidamente dorar por todos lados.





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2. Las zanahorias cortadas en inglés y añadir a la carne. Freír hasta que полуготовности a fuego medio.





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3. El membrillo pelarlos y cortar en 4 partes. Pelar el ajo de la parte superior de la cáscara, en ningún caso, no elimine inferior de la película! Añadir a la carne y a lucas, freír durante 1 a 2 minutos antes de la aparición de fácil ajo en el aroma.





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Vierta el agua, añadir las especias y llevar a ebullición.





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4. Figura enjuague bien con agua fría. Idealmente, se debe remojar el arroz en 3-4 horas, y lo mejor de la noche en agua con sal para acelerar el proceso de cocción. Verter el arroz en una olla, agregar el lavado de las uvas pasas y el agracejo, la sal, la pimienta y cubrir con la tapa. Cocinar de 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas de arroz. A continuación, mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos.





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5. Bayram-el plov listo!

Ig пилав: turco, el plov con hígado de pollo



El plov con hígado de pollo. Foto: Domashniy.ru

Uno de los más populares en turquía. El excelente equilibrio de sabores: apenas agudo, cálida y muy abundante, ig пилав es ideal para la temporada fría. Si te gusta la cocina oriental y тяготеете a desconocido, necesariamente, prepare el plov.

LA RECETA TURCA PLOV CON HÍGADO DE POLLO

Lo que necesitas:
2 cucharadas de blancos длиннозерного de arroz
¿
70 g de mantequilla
un pequeño puñado de pistachos
1 cebolla
150 g de hígado de pollo
de 0,5 cucharaditas de sazonador negra y pimienta blanca.
un pequeño puñado de pasas de uva oscura
6 cucharadas de agua o caldo de carne
sal
1 cucharilla de azúcar
un manojo de perejil

Cómo preparar el turco, el plov con hígado de pollo:

1. Figura vierta agua hirviendo. Añadir 2 cucharaditas de sal y se deja durante media hora. Enjuague bien con agua fría.





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2. En un caldero, calentar la mantequilla y freír los pistachos hasta la aparición de un agradable aroma. A continuación, añadir la cebolla picada y freír hasta que se doren.





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3. Introducir el hígado y el arroz. Mezclar bien.





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Añadir los dos tipos de pimientos y lavado pasas de uva. Vuelva a mezclar.

4. Vierta el agua o el caldo, sal y echar el azúcar. Tapar y cocinar hasta que estén tiernas de arroz, de 25 a 35 minutos.





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Apagar el fuego.

5. La tapa de envolver en una toalla y tape la olla. Dejar su infusión de 10 a 15 minutos. Servir con perejil picado.





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6. Turco, el plov con hígado de pollo está listo!

Iraní festivo, el plov



El plov de irán. Foto: Domashniy.ru

No es sólo el plov, se trata de un verdadero espectáculo de sabores, aromas y un extraterrestre delicia. Y fácilmente se puede llamar de la dietética, debido a некалорийного de carne de pollo. Me he permitido retirarse de la clásica receta, reduciendo considerablemente la cantidad de aceite y habiendo corregido la presentación. En el original el plov debe ser de 3 colores – rojo, amarillo y blanco, pero me esta empresa se produjo no por gusto, es muy largo, difícil y problemático. Por lo tanto, he decidido preparar colorido, brillante, colorido, el plov, que ha sometido a todos mis parientes. Como la carne es muy ideales y las alitas, y las caderas, e incluso la pechuga.

LA RECETA IRANÍ PLOV FESTIVO

Lo que necesitas:
100 g de mantequilla
1 cebolla grande
300 g de carne de pollo
especias para el plov
el azafrán (se puede sustituir la cúrcuma)
1 naranja
1 cucharadas de azúcar
zira
un puñado de orejones
un puñado de pasas de oro
un puñado de pistachos
un puñado de almendras
4 cucharadas de arroz
8 cucharadas de agua
4 cucharadas de leche 3,2%
delgada de pan de pita
sal
1 granate

Cómo preparar iraní festivo, el plov:

1. En una sartén calentar 1 cucharadas de mantequilla, freír la cebolla picada hasta que esté dorado y agradable aroma.





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2. Añadir la picada en trozos grandes el pollo.





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Revolviendo de vez en cuando, dorar por todos lados, casi antes de la preparación. A continuación, introducir las especias para el plov (si se usa de la cúrcuma en lugar de azafrán, añada aquí y ella) y шафрановую el agua. Hacerlo es muy sencillo: el azafrán remojar en agua hirviendo y deje reposar. Mezclar, añadir sal y cocine a fuego lento hasta que esté cocido el pollo.





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Retirar del fuego, pasar a un bol.

3. Retirar la cáscara de naranja con la ayuda de овощечистки y remojar en agua hirviendo hasta que deje de aparecer la cera en las paredes de la vajilla, alrededor de 4-5 veces.





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Cortar la cáscara de tiras finas.





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4. En una sartén calentar 1 cucharadas de mantequilla, azúcar y зиру. Cuando el azúcar empiece a ablandarse, añadir la ralladura y rápidamente dorar por todos los lados, evitando пригорания.





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Retirar del fuego, pasar a un bol.

5. Раскалить 1 cucharadas de mantequilla y freír cortado en rebanadas de курагу y pasas de uva por separado (en otra sartén) – pistachos y en rodajas rebanadas de almendras.





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6. Antes de cocer el arroz hasta el estado al dente, se debe lavar en agua fría y dejar en remojo en 3-4 horas, y lo mejor de la noche. Tengo tiempo mojar el arroz que no, por eso lo he puesto en la salada hirviendo el agua con la leche y lo cocía a fuego lento 15 minutos.





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Luego ha puesto el arroz en un colador y обдал agua fría.

7. El fondo presenta, вока grandes o gruesas paredes de la olla untar restante de mantequilla derretida y vystelit лавашом. De arriba poner el arroz y los ingredientes (pollo, ralladura, курагу con pasas y nueces), la sal, y mezclar suavemente para que la parte del arroz se mantuvo белоснежной, y la parte окрасилась en diferentes colores.





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Cerrar la tapa, envuelto en el lado interior de la toalla, se va a absorber el exceso de humedad, y poner en la débil fuego de 10 a 15 minutos.





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8. El plov poner un tobogán en un plato, decorar con los granos de la granada y la alimentación.





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9. Iraní festivo, el plov listo!

El armenio, el plov "ararat"



Dulce plov de armenia. Foto: Domashniy.ru

Los armenios llaman a este dulce plov verdadera joya de la cocina. Y realmente, es incomparable. Figura se puede отваривать y en la normal de agua y en el agua con la leche en la combinación de 2:1, y aun en el caldo de pollo.

LA RECETA DE ARMENIA PLOV "ARARAT"

Lo que necesitas:
2 cucharadas de blancos длиннозерного de arroz
6 cucharadas de agua
por 100 g de pasas, orejones, almendras (dátiles o ciruelas pasas – opcional)
0,5 cucharadas de mantequilla
sal
el pan de pita
granos de granada (opcional)

Cómo preparar el armenio, el plov "ararat":

1. Frutos secos lavar y poner en un colador para vidrio el exceso de líquido. Mezclar con las nueces y poner en водяную el baño de vapor durante 30 minutos. Пропаренные frutos secos, nueces y mezclar con 2-3 cucharadas de mantequilla.





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2. El agua hierva, añadir 1 cucharadas de sal y descargar el arroz en agua hirviendo. Cocer el arroz hasta el estado al dente. Trasladar el arroz en un colador y обдать agua fría.





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3. La parte inferior presenta un (o una gran gruesas paredes de la olla), con una mezcla tercera de mantequilla y vystelit лавашом (es necesario para que el arroz no se пригорал). De arriba a diseñar un tercio de arroz.





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Verter el arroz mantequilla (1-2 cucharadas) y, a continuación, poner la otra tercera parte del arroz y vuelve a regar con el aceite. Hacer la misma operación con el resto de analizar el arroz. Cerrar la tapa, envuelto en el lado interior de la toalla, se va a absorber el exceso de humedad. Poner en una muy débil fuego en 15-20 minutos. Retire del fuego.





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4. En la bandeja de plato poner el arroz tobogán (de ahí el nombre del plov "ararat"), arriba poner la fruta y frutos secos, en el deseo de decorar con los granos de la granada. Según la tradición este plov se sirve con trozos de лаваша, pero lo que más me ha gustado respecto a la dieta la primera opción.





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5. El armenio, el plov "ararat" listo!

Риштя-пилов de azerbaiyán



El plov con fideos. Foto: Domashniy.ru

Este azerbaiyán plov me llamó la atención una extravagante combinación de productos. El arroz y el fideo juntos, ¿cómo es esto? Resulta que es increíblemente delicioso! Y llegado a este yo, aún antes de que el plato esté listo. Los sabores que piedra frito fideos, puro arroz casero mantequilla derretida y поджарка de стручковой de la haba hicieron que mis papilas gustativas temblar, literalmente, en espera de que el plov... Sin lugar a dudas, риштя-пилов no sólo merece la atención, él estará preparado aún más de una vez. Interesante lo que поджарку puede variar, basándose en su propio sabor: verduras, carne, pollo, frutos secos, frutas... No tengas miedo de experimentar!

LA RECETA РИШТЯ-EL PLOV DE AZERBAIYÁN

Lo que necesitas:
1,5 cucharadas de fina вермишели
1 cucharada de blanco длиннозерного de arroz
mantequilla derretida
delgada de pan de pita
100 ml
3 cucharadas de agua (+100 ml)
1 cebolla
200 g congelada стручковой de la haba
sal, pimienta – al gusto

Cómo preparar риштя-el plov de azerbaiyán:

1. Fideos salteados en una sartén seca hasta que se doren, removiendo constantemente.





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2. Figura enjuague bien con agua fría. Idealmente, se debe remojar en 3-4 horas, y lo mejor de la noche en agua con sal, y después de cocinar. Pero perder el tiempo, ya son demasiadas, por lo que me descuidar previa замачиванием: закладываю el arroz en 3 cucharadas de agua hirviendo con sal y варю a fuego lento. Por 2-3 minutos hasta que esté listo para verter fideos y mezclar bien.





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3. La parte inferior presenta un (o una gran gruesas paredes de la olla) untar con la mantequilla derretida y vystelit лавашом (es necesario para que el arroz no se пригорал). De arriba poner el arroz con pasta y verter sobre la топленым mantequilla (3-4 cucharadas) y 100 ml de agua.





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Cerrar la tapa обмотанной en el lado interior de la toalla, se va a absorber el exceso de humedad, y poner a fuego lento hasta que estén tiernos (de 30 a 60 minutos dependiendo del tamaño de emitida).




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4. Verduras vamos a hacer justo antes de servir el plov. Нарежем la cebolla y junto con vainitas обжарим en топленом el aceite durante 3 a 5 minutos. Con sal y pimienta. No передержите verduras al fuego, deben de permanecer jugoso y crujiente.





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5. Poner el arroz en el plato, encima frijoles y cebolla.





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6. Риштя-el plov de azerbaiyán está listo!

Fuente: domashniy.ru/